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日本人：白酒就是清酒，但真正的酒友知道，里面的门道大不相同

互推小编
 

笔者因为工作关系，接触了不少的日本人。众所周知，日本也是一个极爱饮酒的国家，而他们则主要以喝清酒为主，而很多日本人也给笔者说，白酒就是清酒，在他们眼里没有区别，甚至他们的清酒文化还更加悠久。

其实听到这儿，笔者知道有些资深酒友已经想笑了，确实如此，但凡对白酒文化了解一些的人，都知道其实清酒和白酒大不相同。

接下来笔者就来说下白酒和清酒究竟有什么区别。

首先来说清酒，清酒在日本其实还是有两千多年历史了，这放在其他国家的确也算得上历史悠久，但这次和它对比的是白酒，就是小巫见大巫了。

日本最早期时兴的是米酒，不过随着唐文化的影响，酿酒技术也传到了日本去，渐渐发展成了现在的清酒。所以一定程度来说，清酒和我们国家的酒文化还是渊源颇深的。

但是虽有渊源，却也不尽相同，无论是制作工艺还是原料取材上都有区别。

日本的酿酒工艺属于过滤酒工艺，通过发酵和压榨来获取原浆，而且材料也以矿泉水和大米为主，江浙一带的黄酒酿制工艺其实日本是学去了不少。

而我们国家的白酒制作工艺属于蒸馏酒，同时原材料也更加繁复，高粱，玉米，大米等等，可谓是把粮食玩出了花。

除了制作工艺和原材料外，酒精度数也完全不同，日本清酒的度数只有14-17度左右，而我们的白酒40度都叫低度数，正常也得上50度以上才能喝出感觉，所以喝惯了白酒的人，和日本清酒肯定是喝不习惯的。

而就口感上，可谓是互相都喝不习惯，因为原材料和工艺的区别，再加上度数差别也非常大，所以在口感上差异极大。

先来说说清酒，清酒整体的口感偏绵柔，入口微辣，但回甘，适合年轻人聚会用作饮料酒，但是在国内正式场合（日料除外），是上不了台面的。

白酒的口感就百花齐放了，有酱香，浓香，清香，凤香等等风味，各花入各眼，所以也形成了完全不同的饮酒文化，每个人都有自己喜欢喝的香型，而每个香型基本都能叫得出一两款代表品牌。

当然了，说了这么多，更多是从酒的硬指标来进行区分的，但酒怎么能以单纯的硬指标区分呢，这就要涉及到酒文化了。白酒文化可谓源远流长，历史长达三千年左右，自古以来伴随酒的无论是文人雅士还是下里巴人，都对其痴迷不已。

李白写诗可以用酒激发灵感挥毫泼墨一气呵成，武松可以在景阳冈上饮酒打虎，关于酒的故事，无论真实还是传言，都已经深深镌刻在国民心中，这才是无论技术还是其他都无法取代的，世界独一份白酒文化。

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