西班牙枇杷像鸡蛋，日本枇杷更抗冻，为了当季这口鲜甜，专家让全球枇杷“搞对象”

钱江晚报·小时新闻记者 施雯

最近的当季水果是啥？

问杭州人或者浙江人，答案是统一的：枇杷。

家乡人谁不爱远近闻名的塘栖枇杷？

可是，又有多少人知道，为了这一口鲜甜，专家们付出了多少？

西班牙枇杷大如鸡蛋，日本枇杷更抗冻，这些优点，咱们的枇杷可以有吗？

这些，今天（5月24日）且听小时新闻记者道来。

1】西班牙枇杷大如鸡蛋，日本更抗冻，枇杷良种攻关专家在行动

“今年浙江枇杷裂果严重，塘栖枇杷产区裂果50%。”

“我刚从温州永嘉、泰顺回来，那边裂果更严重，有80%。”

浙江省农科院陈俊伟研究员

“传统白枇杷还是太娇贵，今年我们在温州试种的‘迎雪’和‘漫山红’，表现就很好，没有裂果。”

早晨5点起床，从杭州市区开车出发，省农科学院陈俊伟研究员先到海宁枇杷地考察种质性状，中午地里匆匆扒了几口饭，他又开车赶去了临安。

在浙江，种枇杷的农户都认识陈俊伟，大家看到他特别亲切，因为陈老师给大家带来的可是致富金果果。

什么是科学家精神，在这位皮肤黝黑、冒着烈日奔走浙江大地的农业科研工作者身上，有着最真实的写照。

5月，省农科院科研创新基地的枇杷陆续成熟，枇杷课题组在全省推广的新品种同步成熟。

这一季，陈老师每天早晨5点起床下田，要一直工作到深夜11点。

枇杷是原产中国的水果，我们可以毫不谦虚地说，塘栖软条白沙是全世界最好吃的枇杷。

软条白沙枇杷

但是，为什么尝过软条白沙枇杷的人少之又少？

原因是软条白沙不好种，冬天怕冷，春夏怕晒，又怕雨水，容易冻伤、裂果和灼伤，每年产量少得可怜。

软条白沙的问题，是很多白枇杷的通病，为了趋避扬利，选育好种又好吃的枇杷，以陈俊伟为首的省农科院科研团队开启了枇杷良种攻关的漫漫征程。

冰泰

冰蜜

在省农科院，小时新闻记者见到了来自日本、西班牙的枇杷，像省农科院选育的‘冰泰’、‘冰蜜’枇杷，就是利用日本‘大房’枇杷和‘宁海白’枇杷杂交选育的后代。

在日本，枇杷这种水果被叫作“唐枇杷”，有人推测它是唐代传入日本的，有说法鉴真东渡给日本带去了枇杷，但文字记载的是，日本江户时代从中国引种了枇杷。

日本枇杷

国外没有白枇杷，日本和西班牙也只有红枇杷。

陈老师发现，日本从中国引种的红枇杷，长相和口感都比较接近塘栖“大红袍”枇杷。

不过，日本枇杷的口感有点酸，虽然没中国的好吃，但最大的特点是比中国枇杷抗冻。

西班牙枇杷

后来，欧洲航海家把日本枇杷带到了欧洲，先是种在英国的皇家植物园，因为英国冬季太冷不适宜种枇杷，又把枇杷引种到了气候比较温暖的西班牙等国。

西班牙枇杷的味道会更酸，肉质也比较粗硬，品质比日本枇杷还要逊色，不过它的优点是果实个头大，有的品种大如鸡蛋，一个枇杷二三两重，也比较耐储运。

这些优点，咱们的枇杷可以有吗？

2】全球枇杷科研田里搞对象，“爱情结晶”的滋味多美妙

枇杷属植物很有趣，省农科院保存了不少这个属的植物资源。

陈俊伟介绍：“比如香花枇杷和台湾枇杷，是春天开花，秋天结果的；贵州枇杷结果像葡萄一样成串，每串有上百个果；虽然这些枇杷属植物的果实都很小，但我们考虑今后可以开发利用来做果树砧木。”

福建‘解放钟’

像每年五一开卖的福建枇杷，品种叫‘解放钟’，以前还有人用‘解放钟’来冒充塘栖枇杷，因为它上市会更早。

福建‘解放钟’种到浙江，因为冬天太冷开花迟，反而要6月初才成熟，不过这个枇杷成熟后，味道还是不错的。

最好吃的还是我们江南枇杷，不过它们去国外走了一遭，适应了当地水土气候，也会产生出中国原生种所不具有的优势，比如抗冻、抗晒、抗裂果等等。

晒斑（左）和裂果（右）

利用国外枇杷资源，和中国枇杷优势互补，科研人员就可以杂交选育出表现更优异的枇杷新品种。

除了日本‘大房’枇杷和‘宁海白’枇杷杂交选育的‘冰泰’、‘冰蜜’外，课题组在西班牙Algerie枇杷和塘栖‘塘科白沙’枇杷杂交选育的后代中，也发现了表现不错的后代，今年第一年把它列入了考察对象。

西班牙Algerie和塘栖‘塘科白沙’的杂交后代

眼下，正是省农科院一年一度的枇杷大考季。

清晨，科研人员一头扎进枇杷园，忙乎一整天，要考察记录下每棵树的许多数据。

目前，基地每年需要考察的对象是4000多株枇杷树，每一株都不一样。每棵树要连续考察3年才能决定它的去留，科研上管这项工作叫考察种质性状。

栓皮

皱果

“像课题的杂交组合，要观察它有没有裂果、皱果、栓皮，结果率高不高，果实够不够大，味道好不好。有的人喜欢吃纯甜的枇杷，其实带点酸味的枇杷会更甜，风味也更浓郁。”科研人员告诉小时新闻记者。

‘冰泰’和‘冰蜜’在省内多产区进行试种，已有商品枇杷上市。

软条白沙杂交苗圃

据说，今年塘栖枇杷卖到200元/箱，兰溪枇杷也卖到150-170元/箱，而且好的枇杷，还有点一果难求。

枇杷的身娇肉贵，传统品种的弊端直接影响了枇杷品质、供需关系和市场价格。

这两年，陈俊伟团队利用表现优异的新品种枇杷，与塘栖软条白沙杂交选育的1900多株枇杷苗，正在试验田茁壮成长。

“这1900多株枇杷苗2年后开花结果，按照1%的成功概率，这里大概会出20多个不错的优株，它们的表现能够超过软条白沙，我们会从中选两三个向市场推广，希望若干年后，更多人能品尝到世界顶级枇杷的美妙滋味。”陈俊伟说。

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