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春天我家必做的美食之一“青团”你吃过吗？做法简单方便，你试试

互推小编
 

春天我家必做的美食之一“青团”你吃过吗？做法简单方便，你试试

每年的这个时候，我家最喜欢的美食小吃之一就是“青团”了。青团的口感软糯清香，在甜豆沙的中和之下感觉特别爽口。有别于咸味，个人甚至认为甜豆沙与艾叶更搭配。艾叶具有淡淡的清香口感稍微有点重，再豆沙的甜腻中和下两者特别融合好吃。

青团的做法其实没有网友想的麻烦甚至可以说很容易，只需要注意几个步骤就能轻松掌握做出来。今天我编辑了带大家一起来制作这个时令美食，让大家既能享受时令美食还能品尝到小吃艾叶的特色风味。

豆沙青团

食材：水磨糯米粉500克、粘米粉150克、甜豆沙500克、艾叶汁350克、滚水80克、猪油或黄油20克

制作步骤：

1、制作美食大家都喜欢省事方便，所以很多店铺看准了这一点直接帮大家处理好艾叶汁。不仅省去清洗处理的步骤还更有效率，如果你想自己榨汁。可以把新鲜的艾叶清洗干净，然后加入一克食用碱焯水一下再用料理机打成汁。最后过滤一下就是艾叶汁了，浓度高一点的艾叶汁做出的色泽和味道会更好这一点大家自己把握。

2、把糯米粉倒入盆中，然后边搅动边倒入滚水让其成为面絮。接着倒入粘米粉翻拌均匀，然后倒入艾叶汁一起拌匀。

3、艾叶汁的浓度和含水量每个人都会不同，所以在倒入艾叶汁时要稍微控留一些避免过多。接下来加入猪油或是黄油继续拌匀，加入油脂可以让皮更有口感。把粉团揉匀盖上保鲜膜防止风干，静置十五分钟后使用。

4、根据要制作的大小自行把粉团和甜豆沙均分一下，或者和我一样使用皮50克馅料30克的比例包制反之也行。个人认为皮太薄也不好，毕竟艾叶味的皮层也是一大特色。

5、密合封口朝下放入蒸笼里，待锅中水开之后放上锅蒸个十三分钟即可。具体蒸煮的时间需要根据自己的实际情况稍微调整一下，刚蒸好的青团口感特别好你别错过了。

6、如果你想保存，可以等晾凉之后用保鲜膜包起来。想吃的时候再蒸一下即可，应时的时令青团你试试吧。

地主小贴士：

1、艾叶汁直接买现成的更省事

2、不喜欢甜豆沙可以自行替换馅料

3、蒸的时间依照实际情况调整

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