涨价潮来了？鸡蛋大涨，牛肉小涨，5种蔬菜涨幅不小，还有啥涨了

互推小编 2023-06-10

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近期种养殖业可谓是陷入了低潮，玉米、小麦持续阴跌（虽然玉米迎来了涨势，但总体涨幅有限），猪价也开始止涨转跌。但与种养殖端不同的是，市场不少农产品的价格却出现了上涨。

根据农业农村部最新数据显示，上周全国批发市场牛肉价格达到了77.08元/公斤，环比上上周的76.72元/公斤上涨了0.5%，而同比去年则上涨了1.5%。

白条鸡上周价格为18.85元/公斤，环比上上周上涨了0.7%，同比去年则涨幅达到了14.3%。

而8月上旬的时候，鸡蛋的涨幅不及预期，甚至还出现了一反常态的下跌现象，但是近日鸡蛋价格开始反弹上涨，再次登上了5元/斤的大关，直逼上半年的高点。

肉禽价格上涨一方面是由于下游需求提振，临近8月底，各高校及中小学陆续准备开学，学校食堂的备货需求增加，而临近中秋，部分食品加工单位也开始增加采购量，商超及农贸市场的备货数量也比前期有一定增加，使得总体需求有所增长。

另一方面，大家对于猪肉价格还是比较敏感的，7月份猪价迅速反弹以后，拉动了市场猪肉价格快速上涨。而当市场猪肉超过20元/斤时，下游的消费意愿便明显被抑制，于是人们对禽蛋类的消费开始增加。

这也成为接下来影响猪肉消费的一个重要原因，即猪肉价格如果持续在20元以上浮动，那么市场消费受到明显抑制，对后续的猪价支撑也将明显减弱。

除了肉禽价格上涨外，另外有5种蔬菜的涨幅也并不小。

根据农业农村部的数据监测，涨幅较大的5种蔬菜分别为豆角、黄瓜、油菜、韭菜及菠菜，其中豆角上周涨到了6.88元/公斤，环比上上周涨幅达到了20.9%，同比去年涨幅也在10.1%；

黄瓜上周批发价格为5.67元/公斤，环比上周涨了16.9%，同比增长幅度更是达到了64.8%，涨势惊人。

而韭菜也不甘示弱，上周批发价格为5.46元/公斤，环比上涨7.5%，同比涨幅也达到了39.3%。

蔬菜价格上涨主要受3个因素影响：

一是南方持续的高温天气，使得蔬菜供应下降。同时长江流域部分秋播蔬菜育苗的时间也推迟了10天以上，这给后续秋冬季节的蔬菜的保供稳价也带来了一定压力。为此，8月25日农业农村部下发了《通知》，部署蔬菜抗旱减灾的稳产保供工作。

二是当前处于夏秋交替之时，部分蔬菜品种也处于换茬的季节，因此市场上菜品类别有所减少，也使得菜价出现了上涨。

三是需求上涨。前面说过，受中秋以及开学的影响，下游备货量加大；而另一方面，猪肉价格走高后，不少居民转向蔬菜消费，也变相增加了蔬菜的消费需求。

除了蔬菜之外，很多朋友也发现，今年水果的价格普遍都上涨了。

例如，鸭梨上周批发价格也达到了6.29元/公斤，同比去年涨幅也达到了55.7%，富士苹果同比去年涨幅也在32.7%，巨峰葡萄上周批发价为11.49元/公斤，同比去年的涨幅为23%。

而前不久，发改委也明确表示，受输入性通胀压力和猪肉价格季节性上涨等因素影响，叠加去年同期低基数效应，今年后几个月到明年一季度，国内物价水平可能会比前几个月略高一些。

这么看来，“涨价潮”似乎已是大势所趋了。

不过我们也发现，并不是所有产品都在涨价，比如像今年的水产品普遍都下跌了。

例如，像我们常吃的草鱼价格同比降幅就达到了22.8%，鲫鱼和鲤鱼以及白鲢鱼的降幅也分别达到了13.9%、14.5%和21.4%。

市场总是瞬息万变，前一阵油价、尿素、饲料价格等都处于“下跌潮”，但是现在来看，尿素涨了，饲料也涨了，而油价继“5连跌”之后能否接着迎来“6连跌”也变得扑朔迷离。

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