快捷搜索:

煮汤圆,冷水下锅还是热水下锅?很多人第一步就做错了

 

来源:交汇点新闻客户端

交汇点讯 元宵节,是一年中的第一个“月圆之夜”,习俗之一就是吃点“圆”食,期盼来年团团圆圆,圆圆满满。所以,家家户户餐桌上必不可少的就是汤圆或者元宵。这“圆滚滚”的美食人人都爱吃,但是很多人煮的不仅粘锅,而且起码还有一半的汤圆会露馅,还有人煮的夹生……反正就是翻车了!到底怎么煮,是冷水下锅还是热水下锅?有哪些注意事项?

今天江苏疾控专家就来教大家煮汤圆的正确方法,以及吃汤圆的注意事项。

到底冷水下锅还是热水下锅?

圆滚滚的汤圆和元宵,都是糯米皮加馅做出来的,元宵是先把馅团成圆球,然后在糯米面上滚出来;而汤圆,是糯米粉加水和面团,加馅包出来的。如果冷水下锅,温度过低,不仅汤圆容易破皮,而且还会出现汤圆粘到锅底的现象。

正确的煮汤圆方法:

1.首先我们要在锅中把水烧开汤圆再下锅。

2.汤圆倒入之后我们再用勺子的背面推水,这样可以防止汤圆互相粘到一起或者粘到锅底,这里很多人会问冰冻的汤圆是直接下锅还是等它化开了再下锅呢,建议大家直接冰冻下锅就行,这样汤圆不仅不容易互相粘到一起,而且也不容易破皮。

3.等到水沸起来之后我们再转中小火。

4.接着在锅中加入少量的凉水,加凉水的作用是可以防止水沸腾损坏汤圆,另外这样汤圆的内外受热也会更加的均匀。

5.等水再次沸起时,再加入少量的凉水,然后继续等水沸起,我们根据汤圆的大小大概加2-3次凉水就能把汤圆煮熟了。注意,煮汤圆时间不宜太长,久了也会破皮

好了煮好了,我们现在将汤圆盛出来。注意:盛汤圆不能用笊篱捞哦,汤圆跟饺子可不一样,外皮又黏又软,它会黏在一起,导致破皮,正确方法是用勺子直接连汤盛。

另外,不要着急吃哦,刚出锅的黑芝麻汤圆一咬就会流出黑芝麻馅,稍微凉一下再吃,以免被烫着。

吃汤圆要注意啥呢?

做到以下两点:

不要多吃。尤其是糖尿病、高脂血症、高血压等慢性病患者和想控制体重人们,不要多吃,以免造成血糖升高、体重增加等问题。

吃的时候趁热吃。糯米热着吃更容易消化,放凉了就不好消化。所以,老年人、小孩或胃肠功能不适很好的人,最好不要吃冷掉的汤圆,避免造成胃部不适或者消化不良。

一个大家关心的问题:

无糖汤圆更健康吗?要注意啥?

市场上的无糖汤圆,它们宣称不含糖、不会升高血糖,糖尿病人都可以放心吃。这个无糖汤圆真的更好更健康吗?

无糖汤圆并不会更健康。

实际上,所谓的无糖食品通常指的只是没有蔗糖。但是,它还有其他碳水化合物,如淀粉,这其实也属于一种糖类。而且,汤圆中的糯米粉升高血糖非常猛烈,比白糖有过之而无不及。哪怕没有加糖,吃它也一样不利于控制血糖,所以糖尿病人要十分小心。无糖并不意味着低热量,也不意味着血糖反应低。

最后,要唠叨的是吃过汤圆元宵之后,在正餐时就不要再多吃主食了;睡前 3 小时内也最好不要吃了。

新华日报·交汇点记者 王甜

编辑: 谢诗涵

本文来自【交汇点新闻客户端】,仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

ID:jrtt

[注:本文部分图片来自互联网!未经授权,不得转载!每天跟着我们读更多的书]


互推传媒文章转载自第三方或本站原创生产,如需转载,请联系版权方授权,如有内容如侵犯了你的权益,请联系我们进行删除!

如若转载,请注明出处:http://www.hfwlcm.com/info/81618.html