微课第4期 | 收藏酒标来回忆葡萄酒的味道

互推小编 2023-04-22

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2016-9-11酒克拉微课内容提要：

欣赏酒标收藏，如何收藏酒标，如何阅读酒标

还记得小时候，有一段集邮的热潮，身边有个同学就收集了一大本花花绿绿的邮票。

历史、景观、文化、风俗、花鸟虫鱼各种事物似乎都能出现在这小小的邮票上，如果是使用过的邮票，那半个模糊的邮戳似乎也传递出一份遥远的情谊。

几年前，我刚刚进入葡萄酒世界的时候，认识了一位朋友，每次参加酒会后，他大大的背包中都装满空葡萄酒瓶。到现在，这位朋友已经收集了上千张酒标。

集酒标和集邮似乎有异曲同工之妙，但对于爱酒之人，收藏酒标是一笔巨大的回忆宝藏：葡萄酒的味道、产区和酒庄的文化以及当时品酒的情景都历历在目。

周六晚上约了这位酒标收藏的朋友和另外两位酒友自带酒聚会，一起欣赏了他带过来的酒标。以下拍摄的酒标照片只是冰山一角，但已经让我们“流口水”了。

这张酒标图案非常吸引人眼球。横条幅上标示着产区名字“Lodi-California”，这是美国加州中央山谷的一个比较有名的产区，阳光充足，气候干燥炎热，东面的旧金山湾的海风带来凉爽的气流，适当延长葡萄的成熟时间使得风味和复杂度更好的发展。在右侧条幅上是葡萄品种赤霞珠Cabernet Sauvignon。整个酒标的设计，相信也是体现了这款酒的风格。

这款酒是智利最著名的酒庄之一蒙特斯MONTES酒庄的顶级酒款富乐MONTES FOLLY，使用100%种植在高海拔的西拉SYRAH品种酿造的。酒精度在酒标上显示15%。

这款酒的名字中文就叫星空，由西班牙最大的葡萄酒生产商桃乐丝TORRES出品，产地位于西班牙北部高原上著名的杜埃罗河岸Ribera del Duero，阳光充足，昼夜温差大，葡萄酒有力量。

这些都是勃艮第的特级园GRAND CRU葡萄酒，主要以产区名命名。勃艮第葡萄酒的分级为勃艮第大区级，勃艮第村庄级，勃艮第一级葡萄园，勃艮第特级葡萄园，在每个级别的葡萄酒上都会看到字体大而明显的勃艮第产区、村庄或葡萄园的名字。这些葡萄酒都是单品种酿造，白葡萄酒使用莎当妮Chardonnay品种，红葡萄酒使用黑皮诺Pinot Noir品种。

在这些酒标上可以看到产区名字：教皇新堡Chateauneuf-du-Papa。教皇新堡是法国罗纳河谷南部最重要的葡萄酒产区。地中海气候，葡萄园遍布鹅卵石，阳光充足，干燥。法定葡萄品种有13种，非常适合这样的气候和土壤。葡萄酒酒精度一般较高。

这些来自波尔多右岸的波美侯POMEROL产区和圣爱美隆SAINT-EMILION，这里大部分为圣爱美隆列级酒庄GRAND CRU CLASSE的酒标。

以上酒标除了位于波尔多左岸南部佩萨克-雷奥良产区的格拉芙列级庄史密斯拉菲特酒庄CHATEAU SMITH HAUT LAFITE和黑教皇酒庄CHATEAU PAPE CLEMENT以及奥比昂酒庄CHATEAU HAUT-BRION（同时为1855列级一级庄），其它这些酒标都来自于波尔多左岸北部上梅多克HAUT-MEDOC和其中著名的村庄圣艾斯泰夫SAINT-ESTEPHE、波亚克PAUILLAC、圣于连SAINT-JULIEN、玛歌MARGAUX的1855列级酒庄分级体系。大家在这些酒标中找一下1855列级一级酒庄的奥比昂酒庄、玛歌酒庄、拉图酒庄。

//收藏酒标Tips//

1：酒标纸呈规则的横纹，一般是水溶性酒标，用冷水浸泡几十分钟不等，有的酒标自己就浸泡脱落了，有的还需要用美工刀协助。然后用吹风机烘干揭下的酒标。

2：其他热熔性的酒标用吹风机吹热，然后用美工刀从边缘轻轻揭起酒标，然后贴到A4类白纸上。

不过这两种方法都需要孰能生巧，一开始揭下来的酒标效果可能不那么好，多试几次就找到自己的方法。

网上也有人介绍使用专用的酒标贴，更保险，当然成本也高。把酒标贴的透明贴膜覆盖酒标上，让贴膜紧密贴合标签，等待5分钟。然后小心地把贴膜从瓶身撕下，把粘有酒标的贴膜贴到酒标册里即可。

//阅读酒标Tips//

酒标上的信息一般包括生产者、酒名、产区、年份、级别、品种、酒精度、容量等。

以这款波尔多酒标为例，以下信息按酒标上显示的外文，从上到下的顺序进行说明。