精酿啤酒已经融入了我们的生活

互推小编 2023-06-11

2022年上半年我国新增精酿啤酒相关企业1645家，同比增加21.8%。而2019年我国精酿啤酒相关企业注册量才突破一千，至2022年8月，这个数字已经飙升至8500家左右。

如今，精酿啤酒已经融入了我们的生活，我们已经不需要再费口舌解释什么是“精酿啤酒”了，精酿啤酒是消费升级的产物。不需要太较真，从大多数意义上来说，精酿啤酒意味着“更好”的啤酒，然而，这里的“更好”包括价格与品质，但与品牌没有直接的关系。也正因为如此，在精酿啤酒的赛道上，小而精的品牌光彩夺目。

精酿啤酒是消费升级的产物

中国啤酒消费市场经历多年的市场化洗礼，已经成长为内涵丰富、表现形式多样、可满足多元化消费需求的综合性巨量市场。正如当下中国蓬勃发展的新风貌——成熟的市场体量承载得下从规模化到精品化的各种啤酒。

尤其是这两年，产业调整与消费升级的加速，推动了啤酒消费向个性化、风格化、高端化的转变。在这样的契机下，精酿啤酒正在扮演着越来重要的角色。

啤酒的历史可以追溯到公元前3000年左右，最早出现于古代巴比伦和古埃及地区，规范化于十九世纪，而精酿啤酒的雏形则诞生于二十一世纪初。中国精酿啤酒起步并不早，但发展速度很快。中国精酿啤酒大约在2012年开始萌芽，到2022年已经基本融入了消费者的生活，在这10年的时间里，精酿啤酒啤酒在国内的发展，可谓磕磕绊绊，但一直处于“螺旋上升”的发展势态。

在过去的一段时间里，中国的啤酒品牌更关注的是渠道和成本，对产品的口味、口感方面关注不是太多，更多的精力是放在如何薄利多销上。在一些饮酒的消费者看来，过去的啤酒的口感已经不能满足消费升级下的市场需求。在此背景下，精酿啤酒崛起，其在口味、口感上有明显的改善，与此同时，精酿啤酒的销售价格、成本，对比过去也有明显提高。

从最开始的酒吧自营走向精品超市，又从精品超市走向餐厅，再从餐厅发展到线上线下联动销售，支撑精酿啤酒飞速发展的，正是消费升级背景下人们对“更好的啤酒”的不断诉求。

日渐完善的供应链推动精酿啤酒发展

几年前，中国精酿啤酒生产线并不多，想做一个精酿啤酒品牌很难找到合适的供应链，大部分都是被大啤酒品牌垄断。

精酿啤酒的加速发展与供应链的日渐完善有着重要的关系，原先精酿啤酒的供应链是不成熟的，站在全国角度上讲，如今整个市场的供应链已经比较成熟，谁想做精酿啤酒，找代工厂都很容易。

整个生态上的逐步完善，包括供应方、物流方、运营方在内的生态完善后，让精酿啤酒的生产成本大幅降低。

精酿啤酒赛道在经过多年市场的培育以及终端渠道的培养之后，已经进入了产销两旺的成长期。而凡是跟新生代关联度高、参与度高、消费频次高的品类，一定会受到资本的青睐，在消费升级以及精酿行业进入产销两旺的节点后，资本的介入进一步推动了精酿啤酒的发展。

资本介入加速精酿赛道升级

以泰山原浆为例，天眼查信息显示，2019年至2021年，泰山原浆啤酒共获得4轮融资，在2021年3月的单轮融资金额超过6亿元。

像泰山原浆这样获得大手笔融资的精酿啤酒品牌并不是少数。去年7月，在“坦克伯爵（TANK COUNT）”精酿啤酒首批新品上市之际，北京坦克车网络科技有限公司完成600万元融资，投资方分别为华路资本、北京金理律师事务所、好伙计们（北京）科技有限公司等。该比资金主要用于供应链升级以及市场推广。

北京坦克车网络科技有限公司创始人兼CEO丁辉招在接受《中国酒业》杂志采访时表示，优良资本与朝阳产业的强强合作，必将有力地促进产业链优化，推进产业发展，并实现资本收益最大化。

有了资本助力，坦克车公司优化后的供应链优势显著——每年精酿啤酒产能高达6000吨，质量可控、品系丰富，供应顺畅。产品在国内全品全渠道营销，同时在央视、快手、抖音、头条、百度等媒体全方位展示推广，影响力有了极大的提升，并且在京东等线上平台的啤酒品类中销售额占据前列。此外，北京、上海、成都、广州等地的线下销售也取得了可观的成果。

“本轮融资之过后，坦克车将进一步释放产能，陆续推出更多新品，加强营销管理和服务管理，强化品牌意识，循序渐进，稳步推进”。

精酿啤酒正在积极拥抱市场

精酿啤酒想要良性健康的发展，就必须要积极拥抱市场。曾经由于各种各样的原因，整个精酿啤酒行业，很大的程度上都是“圈子里”的自娱自乐，虽然有很强的文化势能，甚至零星的掀起文化潮流，但是落实到实处，无论是向上还是向下，都缺乏渗透力，并没有真正的融入到社会生活中去，如今这种情况已经有了很大的改观，精酿啤酒正在走出深巷。

《天猫啤酒趋势白皮书》显示，2021年天猫低端、中端、高端、超高端、奢华价格段的啤酒销售金额增速分别为5%、10%、20%、15%、40%。而其中精酿啤酒消费增速远高于整体啤酒市场，“精酿热销品类”酸啤、果啤、IPA分别增长45%、35%、19%。