党参～补中还益气，不躁也不腻
年底去瑞安参加三和书院的校友会周年庆活动，喝了同学的红茶泡党参。他说，就是我们去蕲春中药炮制课上制作的米炒党参啊！米炒过的党参，去掉了党参的那股子特殊味道，只留其甘甜。
回来之后，我也把之前丢在橱子里的米炒党参拿出来泡水喝。泡出来的水，色淡黄，喝上去有股淡淡的木头味，有一点点微甜生津的感觉。
在明代的药典《本草纲目》中还没有党参这味药。现在我们所用的党参，最早出现在乾隆年间刊印的《本草从新》里。其味甘，性平，归脾、肺经，有补中，益气，和脾胃，除烦渴的功效，和人参差不多。
过去人参价格昂贵，一般人吃不起。长期以来人们用一种“上党人参”（简称党参）代替人参。所谓“真党参”，是产于山西上党的五加科人参。由于该地区的真党参逐渐减少乃至绝迹，后人在众多的植物中，找到了一种形似防风、根有狮子盘头的植物替代之，并沿用了上党人参的名称，简称“党参”。
这是一种桔梗科物，药效和原先真党参差不多。国家药典记载党参的功能与主治为:“补中益气，健脾益肺，用于脾胃虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。”
它药性平和不燥不腻，可以用于治疗的疾病较多，特别是在治疗气血两虚证的一些疾病时可作首选。有些外感病、热结里实的病人体质较弱，医生在治疗的同时觉得还需要补益，如用人参药力太劲，不太适宜，而用党参就可以。所以性和力缓的药，反而又其长处。
现代发现党参还有抗衰老，抗肿瘤，调节血脂，调节血糖等功效。
在《中药功效快快记忆法》这本书中，总结党参的功效记忆口诀是:党参党参，脾肺血津。（健脾益肺，养血生津）
本文部分内容节选自《本草，生长在时光的柔波里》一书。
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