专家建议：石柱将“食养”经济培育为新的经济和消费增长点

互推小编 2023-06-12

图为2020中国·重庆（石柱）康养药膳美食联会现场。新华网发（滕华摄）

图为重庆美食文化发展研究会专家潘恋作主题发言。新华网发（滕华摄）

新华网重庆8月22日电（陶玉莲）22日下午，中国（重庆）康养药膳美食联会活动在重庆石柱举办，与会专家建议石柱以“中国康养美食之乡”为载体，以“石柱莼菜鱼、黄水菌子鸡、莼菜宴、土司王宴”为主题，打造充分利用绿色有机食材资源和特色地域文化，着力把“食养”经济培育成为新的经济和消费增长点。

重庆美食文化发展研究会专家潘恋在会上表示，石柱既是“中国黄连之乡”，又是“中国辣椒之乡”和中国最大莼菜基地，马铃薯、肉禽养殖、时蔬绿特，江鲜独特，山珍菌类，竹笋、木耳、蕨菜、银杏、板栗、等森林食品产业的发展也颇具规模，极具生态保健特色，为康养美食业的发展提供了品种繁多的天然食材。

据介绍，近年来石柱县持续打造观养、住养、动养、文养、食养、疗养和康养制造为支撑的“6+1”大康养产业体系，特别是围绕“食养”下功夫。在此基础上，石柱要充分利用好“康养石柱”的生态名片。例如：以“中国康养美食之乡”为载体，以“石柱莼菜鱼、黄水菌子鸡、莼菜宴、土司王宴”为主题，打造充分利用绿色有机食材资源和特色地域文化。通过培育人才、深挖菜品、提升文化包装等路径，推动石柱县康养美食特色化、品牌化发展，着力把“食养”经济培育成为新的经济和消费增长点。

此外，潘恋强调，以“食养”为基础，延伸康养产业链条，健全康养产业体系，推动石柱的产业融合发展才是最终目的。石柱应按照“标准、规范、高产、优质、高效”要求，深度打造有机康养“食材”基地，作为食养标准店的定点供应单位，建立完善溯源体系。加强与餐饮行业协会，以及连锁餐饮企业与食材基地的对接，引导餐饮行业协会、餐饮连锁企业共同建立食材直采基地，推动食材种养、加工、销售链一体化，实现从田间到餐桌的无缝对接。

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