什么是精酿啤酒

互推小编 2023-06-13

精酿啤酒翻译自英文的Craft beer。代表一种精致的手艺和技术，包含一种对品质有所坚持的精神，也可以称为“匠心”。很多人一谈到精酿啤酒，都会拿出美国酿酒师协会BA的定义来解释，但是其定义并不适合国内现状，因为产业的成熟度与受众度完全不一样。国内也并没有针对精酿啤酒的标准和规范，所以导致现在市场鱼龙混杂，什么啤酒都可贴上“精酿”两个字。

精酿，首先就是酿造啤酒的原料不以降低成本为目的，不添加大米、糖浆等替代物品，全麦芽酿造的啤酒；其次要能带给人愉悦的感觉。精酿更多的是一种态度、一种创新的热情。

中国酒业协会于2019年颁布的《工坊啤酒及其生产规范》中，为了权衡各方的利益，把craft Beer 翻译为“工坊啤酒”，而不是行业惯用的“精酿啤酒”。它的出台也发挥了对精酿啤酒发展的重要作用。取消了对新建啤酒厂的产能限制，降低了门槛，让精酿更加大众化迈出了重要一步。正是这些努力，塑造了国内现在精酿啤酒产业的样貌。