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吃韭菜，跟早餐店学一招，简单好吃，比肉香

互推小编
 

北方人爱面食，所以各种面食做得五花八门，不说馒头花卷包子等，就单饺子，就有多种吃法。

在荷泽我第一次吃到蒸饺，也是一家早餐店里，后面发现小吃街上也有专门卖这种蒸饺的，价格1元2个，跟沙县小吃里的蒸饺感觉太不一样了。

他们的蒸饺，以韭菜、胡萝卜为主，一笼一笼蒸着卖，跟小笼包一样（也有一些店会按个数来卖），但个头又比小笼包要大不少，面皮很薄。

因为纯蔬菜不能包得太饱满，所以蒸出来的样子是扁塌状的，吃起来皮面劲道，馅很香。

我最爱的是韭菜馅的蒸饺，虽然里面的鸡蛋几乎看不见，但韭菜香味浓厚，咬一口有爆汁的感觉，非常好吃。

吃不完的拿来煎一煎，皮薄而脆，赞~

韭菜蒸饺

【准备食材】：

韭菜、粉条、鸡蛋、饺子皮或者蒸饺皮

【具体做法】：

1、提前把粉条泡至软透。

然后把韭菜洗净，晾干水分，切碎。

加一勺香油拌均，可防止出水。

2、鸡蛋打散炒好，切碎放一边。

粉条也切碎放在里面。

3、加适量盐，一起搅拌均匀，韭菜粉条馅就调好了。

喜欢的话，您还可以加一些五香粉之类的，我觉得韭菜本身的味道就很鲜，所以一般很少添加其他调味品。

4、取出饺子皮，擀大擀薄一些。

北方的饺子皮还是比较厚的，擀薄一点儿，蒸出来的饺子更好吃呀~

有些地方有卖蒸饺皮，也可以直接买现成的。

5、取一个蒸饺皮，包入韭菜馅，四周捏好。

然后捏一些花边上去。

可以像下面这样捏成卷边花纹。

也可以简单一点儿，一直接往中间挤，就是很好看的褶皱。

5、将做好的蒸饺摆入蒸笼中。

蒸10分钟左右即可。

韭菜蒸笼完成！

乘热吃最美味了，皮薄如纸，咬一口，满满的韭菜香~

一次吃不完，还可以放在平底锅里煎一煎，就是薄皮韭菜盒子啦。

【制作小贴士】：

1、做这道蒸饺，一定要多放韭菜，韭菜多多的才够香，粉条和鸡蛋适量放一些就行。

2、我调馅儿时只放了盐，早餐店里还有加一些五香粉的，喜欢的亲可以放一些。

3、皮要薄，吃起来更有滋味哦。

你们那里有这种蒸饺吗？

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