医生呼吁停止使用绞肉机，因为会伤肝、致癌？别再被忽悠了

互推小编 2023-06-14

“绞肉机会损伤肝脏，医生建议停止使用”

“绞肉机易生出会损伤肝脏的物质”

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最近，网络上有不少关于绞肉机对健康不利的议论，这些议论无非就是说绞肉机的结构复杂，难以清洗干净，可能保留一些食物，就容易滋生细菌甚至生成黄曲霉素，而黄曲霉素和肝癌的关系密切。

不少网友看到这些言论想赶紧把家里的绞肉机丢弃。但是，绞肉机真的有那么可怕吗？

一、医生呼吁停止使用绞肉机，伤肝致癌？瞎扯！

黄曲霉毒素是目前已知的霉菌中毒性最大的，主要是指某些黄曲霉菌以及寄生曲霉菌产生的具有毒性代谢的产物。黄曲霉毒素具有很强的致癌性，世卫组织将它归为一类致癌物，能够诱发肝癌、肾癌以及胃癌等多种癌症。

通常来说，淀粉含量越高的食物越容易滋生黄曲霉毒素，粮食是最容易被污染的，包括大米、玉米、花生、白面等。根据联合国粮农组织统计，黄曲霉毒素是全球谷物最主要的污染真菌之一。

不过，中国互联网联合辟谣平台专家阮光峰表示，肉类并不属于容易被黄曲霉毒素污染的食物，目前为止还没有出现肉类被黄曲霉污染而导致的中毒事件。因此，绞肉机并没有那么可怕，只要注意卫生，并不会伤肝或致癌。

二、绞肉机不致癌，但是这些使用注意别忘记

比起不存在的致癌隐患，安全隐患更应该注意，不少人因违规操作手指被卷入机器，所以使用绞肉机的时候一定要注意，尤其是以下几点：

1、仔细阅读说明书

在使用绞肉机前首先就要了解机器的使用方法，所以要仔细阅读说明书后再开始操作，尤其要关注说明书上的使用注意事项，按照说明书正确操作机器，才能减少危险发生。

2、好好利用送肉棒

很多人在将肉放入绞肉机的时候不注意就伤到手，其实购买绞肉机的时候通常会配有送肉棒，我们需要利用好送肉棒，不要贪方便用手放肉进去，这样能够减少受伤的几率。

3、集中注意力

在使用绞肉机的时候要集中注意力，不要一边使用一边聊天或做其他事情，否则稍有不慎就非常容易发生危险，大部分绞肉机事故都是由此引发的。

三、告诉你真正不经常洗有潜在健康风险的家用，要当心

很多人用完绞肉机会马上清洗，但是生活中还有很多的用品其实也是需要经常清洗的，但是经常被忽略，殊不知给自己留下了健康隐患。以下的4个物品可能就是被你忽视了的“细菌窝”——

1、抽油烟机

如果长时间不清洗抽油烟机，就会沉积大量的油垢，导致油烟难以顺畅排出，而且油垢在酸败后会遇热挥发而产生有害气体，这些气体被人体长期吸收会影响呼吸系统健康，甚至可能会诱发肺癌。

清洗方法：

油烟机通常在使用六个月后就进行一次深度清洗，如果平时做菜油烟较多，还要缩短清洗周期。可以使用具有去油污效果的清洁剂进行清洗，或者请外面专业的人员来清洗。

2、油壶

油壶中的油用完后很多人习惯直接倒新买的油进去，其实之前残留的油容易发生油脂氧化和酸败，这种变质的酸败油在加热时不仅烟大容易呛人，甚至还会产生分解物环氧丙醛等致癌物质，在食用后严重的话可能会出现急性呼吸、循环功能衰竭的情况，也有一定的致癌风险。

清洗方法：

家用的小油壶要每周清洗1次，将油壶中残留的油彻底清洗干净并晾干。此外，每次不要倒太多的油到油壶，够用一周就行。

3、砧板

砧板经常和刀接触，容易留下一道道细缝，使用后容易有食物残留，如果经常不清洗，这些食物残渣就会变质，加上潮湿阴暗的环境，很容易产生具有强大毒性的黄曲霉素。

清洗方法：

方法一可以用流动的清水和硬刷来刷洗砧板，然后再用开水烫一下并在阳光下晒干；方法二是刮板浸盐清洗法，每次在使用砧板后用刀将表面的食物残渣刮去，再用清水进行刷洗，然后放入浓度15%左右的盐水中浸泡两小时，最后取出并晾干。

4、空调

空调在使用一段时间后容易堆积污垢，这些污垢容易滋生真菌和细菌，和人体接触后可能会诱发多种疾病，比如鼻炎、感冒、哮喘等。

清洗方法：

清洗前一定要先将电源切断，如果是挂壁式空调，可以直接打开面盖取出隔尘网，如果是立柜式空调，可以用螺丝刀将机身面盖两侧的螺丝拧开再打开面盖取出隔尘网。用清水将隔尘网的灰尘冲干净并晾干，最后重新装回去。

随着人们生活水平提高，生活中有越来越多的家电和日用品，我们在使用的时候除了要注意安全外，也要注意健康的使用方法。#健康真知计划#

参考资料：
[1]《医生建议停止使用绞肉机，因为会损伤肝脏？危言耸听》.福建辟谣.2022-06-28
[2]《【防火宝典】器械事故应急处置：正确使用绞肉机的方法》.丽水消防.2014-02-27
[3]《警惕！厨房中竟然"潜伏"了这么多致癌物，很多人还不知道！》.科普中国.2021-04-10
[4]《【实用】惊呆了！家里空调原来这么脏，清洗妙招拿走不谢~》.央视财经. 2016-05-23

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