自制两款玫瑰甜点，做法简单，不需要特别的烘焙工具

互推小编 2023-06-14

又一年七夕，不知道你会送给心爱的人什么礼物呢？

七夕临近不禁让人联想到即将到来的枫叶季，翻看照片，往昔的那一抹绯红如今又浮现眼前。不似樱花如雪般娇羞含蓄，却是豪迈地泼洒着浓墨重彩，那份热烈，也只有被这红色拥抱，才能深深体会。而这份浓烈，似七夕牛郎织女重聚，幸福满溢却弥足珍贵。葱姐突发灵感，将这一抹绯红，作为表达深情的寄托，也回应季节赠予我们的震撼与感动。

旧照摄于京都 ▼

∣ 食材Ingredients ∣

琼脂……3g

洛神花（玫瑰茄）……20g

柚子……适量

水……200ml

糖……一茶匙

羊羹想必大家早有耳闻，虽然名字里有个“羊”字，但自从传入日本以来，便和羊没有半毛钱关系。比较常见的羊羹，为红豆馅。红豆打成泥后，加热混入融化好的寒天内，恢复到常温，便会自然凝结成形，口感类似补丁。

市面上有多种形式的寒天，线状、棒状寒天是从海藻中提炼而成，相比寒天粉来说，更为天然。寒天如果你没有听说过，琼脂或许你略有所知。小笼、汤包里时常用琼脂加上肉汤制成肉冻，混在馅料中，加热后便产生爆汁的口感。其实琼脂的属性及口感，和寒天非常相像。可以作为替代材料使用，价格也相对便宜。因此今天选择的主材是琼脂。

鲜美的绯红色则选用洛神花。洛神花因为形似玫瑰而又名玫瑰茄，性味酸凉。敛肺止咳，降血压，解酒。适合这个季节润喉，又以玫瑰映衬七夕的主题。新鲜的洛神花在北方（由于其产地多为福建、广东等地，故将此地域以北，均称为北方）较为少见，市面上能找到的多为洛神花干，或玫瑰果脯。如果找不到新鲜的洛神花，也可以用果脯代替。

① 浸泡

琼脂提前浸泡在清水中发泡。待其如下图般Q弹水灵便成。此过程一般需要10-15分钟。▼