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吃过青团～你的春天才算圆满

互推小编
 

春天必吃青团，不可辜负的春天，裹在小小的一颗青团里；这颗青团从色彩和口感都有着春天的味道；从艾草汁到肉松都有米博助力；食材健康、无添加、味道一级棒

By 黎贝卡的精致厨房

用料

  • 新鲜艾草 150克
  • 小苏打 1克
  • 糯米粉 250克
  • 粘米粉 50克
  • 猪油 20克
  • 咸蛋黄 9颗
  • 肉松 100克
  • 沙拉酱 90克

做法步骤

1、买来的咸鸭蛋洗干净蛋壳，只取蛋黄，烤箱预热150度，在蛋黄表面喷一些白酒去腥，把蛋黄送人预热好的烤箱，烤10分钟左右即可；

2、把烤好的咸蛋黄用勺子碾碎，加入肉松（肉松制作方法见上一篇笔记）及沙拉酱拌匀；

3、把拌好的馅儿分成20-25克一个，搓成圆备用

4、艾草摘洗干净备用

5、主锅里加入800克水，设置6分钟100度速度1开始烧水；烹饪结束加入小苏打和艾草设置3分钟95度反转速度1开始焯水；

6、程序结束倒掉水，捞出艾草；主锅加入250克水设置3分钟80度速度1，给水加温；程序结束加入艾草，设置1分30秒速度10制作艾草泥；艾草泥倒出备用；

7、主锅加入糯米粉、粘米粉，猪油及240克艾草泥，设置3分钟揉面；把和好的艾草面团，分割成40克一个，滚圆备用；

8、依次把肉松馅儿包裹到青团里，滚圆；送入米博蒸烤炸一体机，选择常规蒸设置时间为13分钟即可；

9、趁热来上一个，太美味啦

小贴士

⚠️⚠️青团趁热裹上保鲜膜保存，下次吃的时候皮照样软软的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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