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果篮蛋糕的做法

互推小编
 

果篮蛋糕，新春之际做个淡奶油果篮蛋糕，欢欢喜喜迎新春。

By 小黠大痴 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 戚风：鸡蛋 3颗
  • 低粉 65克
  • 牛奶 50克
  • 玉米油 30克
  • 细砂糖 55克
  • 甘纳许：黑巧 100克
  • 淡奶油 300克
  • 细砂糖 30克
  • 各类水果 适量

做法步骤

1、先做6寸方形承重戚风，牛奶，玉米油充分乳化，筛入低粉搅打至无干粉状态。

2、最后加入蛋黄拌匀。

3、蛋白分次加入细砂糖打到硬性发泡。

4、混合翻拌均匀。

5、140度烤50分钟。我用的慕斯圈，多余的面糊可以装纸杯里烤出来，

6、甘纳许提前一天做，淡奶油和黑巧克力煮沸铁面放凉，放冷藏过夜。

7、脱膜的蛋糕修剪成上小下大梯形，分成两片。

8、倒过来大面朝上。

9、夹上水果。

10、抹面不需要很平整。

11、用15号星嘴编上花篮的纹理。

12、用翻糖花铁丝拧成篮子的把手包上保鲜膜，抹上甘纳许奶油插在蛋糕上面就是篮子的把手。

13、上面摆放上洗干净的各种水果，果篮蛋糕就做好了。用红色和黑色奶油霜或者巧克力写个春字粘在篮子中间。

14、新春快乐！

小贴士

水果最好选用颜值高的，小型水果。

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