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晚餐只做3个素菜,发朋友圈却获赞一片,网友:你是语文老师吗

 

终于,快放假了!

今天,家里一个人也没有,结结实实休息了一天。早晨睡到自然醒,下午看小说、做面包,自得其乐!

虽然,天气很闷热,阴阴的,似乎酝酿着一场大暴雨,但是,难得休息,甚是开心!

下午5点多,老公突然打电话回来,说6点前要回家吃饭。我看了看时间,去楼下买了点菜,10分钟做了3个菜,还拍了照,就等老公回来了。

此情此景,这菜这盘,突然想起一句歌词:“天青青等烟雨,而我在等你。”其实,只要有心,生活也可以美如诗,不是吗?

菜式很简单,很家常,凉拌茄子、水煮毛豆、豆芽煎豆腐,清淡素雅,鲜美可口,个个是夏天喜欢的素菜,无肉,也欢。

小菜配歌词,发朋友圈,网友们纷纷被惊艳到了,问:茄子的颜色太赞了,怎么做到的?毛豆怎么这么绿?

还有人问我:是语文老师吗?

茄子,是为数不多的紫色蔬菜之一,尤其是它的紫皮中含有丰富的维生素E,这是其它蔬菜无法比的。我喜欢我们南方的长茄子,肉质细嫩,味道鲜美。

茄子的做法很多,煎、炒、炖、炸等各有风味。不过,每到夏天,我家更偏爱清蒸,不用过油,酱油一拌,鲜美异常,健康好吃又省事儿!

毛豆,也是夏天很好吃的蔬菜,营养价值也很高。关于蔬菜的吃法,我喜欢越简单越好,越保持原汁原味,越新鲜美味。所以,我很不习惯别人把蔬菜也加很多调料,弄得一嘴调料味。

所以,最喜欢偷懒的法子,上蒸茄子下煮毛豆。要保持蔬菜的原色,必须快速高温,时间千万不要久了,否则茄子和毛豆都是灰扑扑的,看着就影响食欲。

我这里有个好法子,绝对不超过5分钟,2菜1锅出,保证茄子紫、毛豆翠,口感却软嫩鲜美,一定要去试试哦!

豆芽,性凉,被称为“活体蔬菜”,夏天吃,清热祛湿;豆腐,也是清热的好菜,是老公的最爱。特别是先煎后炒,香气扑鼻,外焦里嫩,非常美味。

两者一起搭配,清爽开胃,不失为夏天的一道好菜。

以上3个菜,毛豆、茄子一锅出,5分钟内上桌。所以,实际我真正要动手的其实就一个豆芽菜,慢慢悠悠也花不了10分钟,哈哈!

这么热的天,还是喜欢这些菜,简单好吃,能偷懒,不出汗,不浪费,全光盘!

下面说下做法。

毛豆搓洗干净,撕去边角老茎;豆芽冲洗一下;茄子摘去蒂头。

豆腐切厚片。

为了节省时间,毛豆和茄子我都用高压锅来蒸,这样能迅速达到高温,使难熟的豆子和茄子烂软,同时颜色又不变。

当然,没有高压锅,就用其它锅,蒸的蒸,煮的煮吧。

毛豆加少许水,放入高压锅底部。

茄子放高压锅蒸架上。

开大火,上汽后吹几下,立即关火。

注意,关键的一步来了!

不要等高压锅自然冷却,把高压锅立即冲冷水,轻轻拉上面的阀子,放气。

热气放完,立即开盖,茄子就是紫色的。

取出茄子,用筷子把茄子竖直撕开,放一勺酱油,拌一拌,其它啥也不放,即可上桌。

这样的茄子,颜值高,味道鲜,特别好吃。

下面的毛豆,撒盐,拌一拌,去掉多余的汤,倒盘子里,上桌。

2菜1锅出,百分百不需要5分钟吧?绝对童叟无欺!

煮豆子的同时,随手煎豆腐。

我喜欢大火煎,迅速翻面,两面金黄。

加入豆芽,翻炒几下,加盐、少许酱油、酒调味,最后加入葱段,出锅。

这个菜也很快,一会儿就好。

最后,拍拍照、发发朋友圈,等老公回来哦!

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