入门级！绿茶知识大全

l 春天，是绿茶的天下。天气转暖的春光里，来一杯滋味鲜润的绿茶，再合适不过。虽然我国绿茶产量富足，人们普遍对绿茶有所了解，但往往一知半解。

l 1、绿茶是什么茶？

l 绿茶，是一种不发酵茶，为我国六大茶类之一。其香气新鲜，滋味醇、甘爽，辨识度高。

l 2、中国十大名茶中，绿茶占几个？

l 不同时期，中国十大名茶的说法不一，但不论如何，绿茶的占比总是远超其他茶类。其中包含西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰、都匀毛尖、六安瓜片……绿茶总是茶如其名，琳琅满目，美不胜数。

l 3、绿茶的产区，有哪些？

l 绿茶产区分布广泛，全国大部分地区都有产绿茶。而且产区南北跨度大，比如，北至山东，有日照绿茶，南至海南，有白沙绿茶。

l 4、绿茶总的品质特点是什么？

l 绿茶具有“三绿”的特点：干茶绿、茶汤绿、叶底绿。绿汤绿叶，香气和滋味偏鲜醇和爽口，微苦后的回甘，十分耐人寻味。

l 5、有哪些代表性的绿茶？

l 绿茶按外形分类，有扁形、针形、螺形、雀舌形、片形等，可各举一例。西湖龙井，外形扁平，绿黄色，滋味甘鲜，有新橄榄的回甘。安化松针，外形翠绿形似松针，茶毫显露，滋味甜醇，为湖南三大名茶之一。碧螺春，卷曲呈螺，茶毫丰富，色泽银绿隐翠，滋味清鲜回甜。黄山毛峰，形似”雀舌”，嫩黄色，滋味甘、醇、厚，鲜爽。六安瓜片，形似瓜子，翠绿色，由单片叶采制，滋味鲜醇回甘。

l 6、绿茶的种类有哪些？

l 绿茶，又称不发酵茶，其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调。中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值，那什么品种绿茶好喝呢？

l 1、炒青绿茶

l 由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。

l （1）、长炒青

l 长炒青精制后称眉茶，成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不同的品质特征。外形条索细紧匀整，苗秀有峰毫，色泽绿润；内质香亮而持久，有花果香，汤色清澈明亮，滋味甘醇爽口，叶底嫩绿明亮。

l （2）、圆炒青

l 圆炒青外形颗粒圆紧，因产地和采制方法不同，又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。成品茶外形细圆紧结似珍珠，故称"平水珠茶"或称平绿，毛茶则称平炒青。

l （3）、扁炒青

l 扁炒青因产地和制法不同，主要分为龙井、旗枪、大方三种，都是绿茶中的名茶，口感非常的好。

l 2、烘青绿茶

l 是用烘笼进行烘干的。烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。

l 3、晒青绿茶

l 是用日光进行晒干的。主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川，云南、贵州等省有少量生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，称为"滇青"；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋，但不及滇青。

l 4、蒸青绿茶

l 以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。唐朝时传至日本，相沿至今；而我国则自明代起即改为锅炒杀青。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成干茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的"三绿"的品质特征，但香气较闷带青气，涩味也较重，不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。

l 7、绿茶级别高低，有什么区别?

l 两者的外形、香气、汤色、滋味都会不一样。

l 一般级别高的绿茶，原料更细嫩，完整，且原料的大小、颜色等较一致，色泽润，茶汤清澈明亮，香气高鲜持久，滋味厚、鲜醇，回甘足。

l 8、喝绿茶，有什么好处？

l 下面小编就为大家介绍下绿茶的功效与作用和食用方法到底有哪些吧。抗癌、防辐射下面要说的绿茶的功效还是和绿茶含有的茶多酚有关，研究证明，茶多酚还能有效的移除我们体内的自由基，抑制我们体内的亚硝酸盐的反应，所以喝绿茶有很好的抗癌目的。绿茶的茶多酚还能中和我们皮肤因为辐射而产生氧化物，所以喝绿茶还有很好的防辐射作用。所以夏天怕晒黑晒伤的女生们，或者经常在电脑前工作的上班族，都可以多喝绿茶来达到防辐射的目的哦。

l 杀菌、提神

l 喝绿茶还有很好的杀菌效果，因为绿茶里含有多种维生素和咖啡碱，能对杀死细菌起到很好的作用。具体功效就体现在杀死我们胃肠中的有害菌，改善我们的胃肠功能，以及杀死我们口腔内的细菌，还能中和口腔内的硫化物，所以喝绿茶不仅能使我们的口腔保持健康，还能使我们口气保持清新哦。绿茶里的咖啡碱还有很好的提神效果，所以睡前尽量别喝绿茶哦，不然睡不好。

l 降三高、增强体质

l 研究还发现，绿茶里的茶多酚还能抑制心血管疾病的发生，对人体胆固醇，血糖，血压等都有明显的降低效果，所以有心脑血管疾病的人要常喝绿茶哦。绿茶不仅含有丰富的维生素和茶多酚，还含有大约200多种营养成分，其中各种矿物质含量也相当的丰富，所以多喝绿茶不仅能改善我们的体质，还能增强我们的免疫能力，使我们的身体长久的保持健康。

l 9、如何泡好一杯绿茶？

l 绿茶细嫩，最好用80-90℃的水温冲泡。

l 此外，绿茶忌闷，不宜用聚温的茶具冲泡，如紫砂壶、保温杯等，推荐用玻璃杯泡，散热快，而且美观。

l 这么做，避免了泡出的绿茶变黄、鲜醇味减弱、苦涩感增重。

l 10、绿茶该如何存放？

l 人们常说，喝绿茶，要新。

l 绿茶放太久，内含物质会被氧化，色泽变暗变黄、香气沉闷、茶汤浑浊，品质下降。

l 所以，存放绿茶，最好密封、低温保存，以及注意防潮和避光。

l 我们可以将近期不喝的绿茶，放在冰箱里，多套几层袋子，确保隔绝异味。当然，最好是尽早喝完。

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