家人齐动手“预制”庆团圆——简单的年夜饭不一样的年味

互推小编 2023-06-20

□汕尾日报记者邓帼梅文/图

一家人聚在一起吃年夜饭是新春的重中之重，就地过年的新趋势下，汕尾市民的年夜饭怎样才吃得简单又热闹？记者采访发现，大多家庭放弃了到酒楼聚餐的计划，将全家齐动手准备年夜饭或已“预制年夜饭”。

全家动手庆团圆

昨日，市区虽然下着大雨，记者在奎山经贸市场依然看到一派繁荣景象，有的海鲜档口前甚至排起了购物的队伍，很多市民或手提购物篮或是推着购物车来买菜。购物车上装满了青菜鱼肉的陈大姐喜滋滋地说：“提前备好春节期间的食材，大年三十全家人齐动手做团圆饭。”陈大姐对记者说，家人为了省去做年夜饭的劳累原准备外出就餐，前两天又改变了计划，感觉在家吃会更安心健康。孩子们提议一人做一个拿手好菜，并拟好了菜谱，由她负责提前采购。“现在生活水平提高了，平日里想吃什么就做什么吃，所以过年吃什么不是关键，一家人围坐一起吃团圆饭，高兴就好！”陈大姐乐呵呵地说道。

市民在采购过年食材

“家里已提前做好猪肉丸和马鲛鱼丸，农家鸡也订好了，年三十的饭做起来就简单多了。”在市区四马路一家商场采购的市民刘先生认为，年夜饭还是要在家里吃，热气腾腾的才有年味，“想吃什么就做什么，市场食材丰富，不愁买不到想要的。”刘先生说，虽然现在孩子们都很少看电视了，但每年吃过年夜饭，一家人一边喝茶聊天一边看春晚已成了家里的保留节目。

“预制年夜饭”走俏

针对市民放弃酒楼聚餐选择在家庆团圆的新年新“食”尚，我市一些酒楼推出了“预制年夜饭”。昨日，记者在市区香洲路一家酒店看到大堂显眼处放置了多款年夜饭预制套餐，喜庆的包装增添了不少过年气氛，不时有市民前来咨询预制情况。工作人员对记者说，“预制年夜饭”需要提前三天预订，今天来的客人大多是预订年初二初三的。她说，部分套餐有不同的规格，市民可根据家人的数量选择大盆和中小盆，这些菜式以酒楼的招牌菜作主打。记者在陈列台看到有六个菜式，由四种丸子组成的拼盆分为大小2个规格，价格从100多到200多元；一款包含了鲍鱼、海参等数种海产品在内有大团菜也有2个规格；而羊肉煲只有一个规格，售价200多元。工作人员称，售价988元的大份团菜最受欢迎，这些菜肴在家中制作可能会非常复杂费时，而预制好的套餐属于半成品，在家里全盆加热即可享受美味，保证厨房“小白”也能秒变大厨。“目前年三十的预订量已满。”工作人员表示预订菜式推出后很受市民青睐，家里只需准备一两个青菜就行了。

酒楼推出多款“预制年夜饭”

老家在湖南的小江今年和家人留在汕尾过年，他也订了“预制年夜饭”，但他选择了在商场订菜，“共有6个菜式，还不到200元，比酒楼的便宜多了。”小江说，粤菜比较清淡，而湖南人无辣不欢，家里加工时多放些辣椒进行改良。“预制年夜饭可以省去很多买菜做饭的麻烦，留多些时间带孩子到公园、沙滩玩玩，好好享受春节假期。”

采访中，很多市民表示，不管是全家齐动手还是“预制年夜饭”只要家人心往一处，再简单的菜式也能吃出仪式感。

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