行家喝干邑有套路？外行人：摸不着头脑

互推小编 2023-06-22

从16世纪开始，干邑就一直是深受人们喜爱的餐后酒精饮料了，开始以不同的身份出现在人们的视野中。法国当地流传着一句俗语：男孩喝红酒，男人喝波特，要想当英雄，就喝白兰地。拿破仑一生驰骋疆场，足迹遍及欧洲，每次大战必携干邑犒赏将士，于是在欧洲曾掀起“干邑”之风。

作为一种生活方式的体现，能展现一个人的格调和品位。品鉴干邑最大的享受不外乎就是观色和闻香这些环节，不过说到这些，就不得不提起干邑酒杯。

如何选择酒杯

主要的判断标准有4个。一是杯子的大小，二是杯子的美观，三是握在手上的舒适度，最后，也是最重要的是对香气的感知程度。

1、 郁金香杯

2009年干邑国际峰会上，来自全球各地的著名侍酒师，品酒师以及干邑酒庄的首席酿酒师们聚集在一堂，评选出属于干邑的最好杯子。它圆形的杯肚以及收紧的杯口有利于香气的保存以及缓慢持续的释放，从大小和手握的舒适度来说也是设计得恰到好处。郁金香杯的名字来源于郁金香型的杯身，这种杯型非常优雅，澄清透亮，被美誉为“干邑杯之王”。

2、 窄口杯（球形酒杯）

适合于初级阶段的业余爱好者，是品尝干邑的经典酒杯，杯肚较大，杯口较窄，且杯脚较矮。圆滚饱满的大肚子有利于干邑更好地接触空气，帮助香气的散发；窄口的设计则是为了让香气聚拢在杯口，同时不致于过快散发，这样更容易感受到香气的浓郁度；矮脚则是为了方便在持杯的时候用手掌的温度来温暖酒液，从而使干邑的风味发展得淋漓尽致。通过手温，让芳香气味缓缓地散发出来。用一只手的手掌兜住杯身底部，慢慢旋转以让芳香缓缓升出。即使“杯中物”已尽，芬芳醇厚的酒香仍会维持几个小时。不要用火或热水加热杯中的干邑，手掌的温热已足够了。

3、 无脚狭口杯

无脚狭口杯和球形杯相似，区别在于有无杯脚。可以说，这大概是目前标新立异的一种干邑杯，因为它打破了杯子一定要有杯脚的传统，放置在桌面上，需要依靠杯肚来支撑。置于桌面上可以任其自由旋转，然后静静享受干邑散发出来的香气即可。不过由于它的杯身形状和窄口杯相似，因而给干邑带来的影响也与其类似，而且手掌能够握住杯肚，利于香气的散发。缩起嘴唇，由口侧轻吸，啜一小口，然后抿唇，干邑在口中升华，让舌头后部敏感的味蕾感受酒的芳香与醇厚。虽然这类杯子不易存放，但这种杯子更让人产生耳目一新的感觉。