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春天了,菜市遇到它别手软,买回来这样蒸,鲜嫩脆口,吃了还想吃

 

春季要吃的时令美食,除了各种野菜,菌菇类也是春季一鲜,菌菇中我最喜欢吃的就是口菇,因为口菇口感爽脆细腻,做成任何美食都能保留自己的特色。口菇不仅是美食爱好者的心头好,也是减肥人士喜爱的食材之一,因为它的热量低,营养丰富,其中的膳食纤维很高,还有很高的蛋白质和各种维生素,对于减肥期间不能吃太多的人来说,是绝佳食材。

口菇的做法很多,蒸,炒,炖,炸,每一种做法都有它的特色。而在春季,饮食宜清淡,所以蒸菜就是首选。那么就做成酿口菇吧,这道菜口感鲜嫩脆口,绝对是老少通吃,蒸的口菇营养成分不会流失,全部融在鲜美的汤汁里,吃了酿口菇再把汤汁浇米饭上,真的吃得汁都不剩,营养也全部吸收入肚里。做法不难,食材也不复杂,学会了也给家人做来试一试吧!

【酿口菇】

口菇8分,梅头肉120克,枸杞适量,盐少许,胡椒粉1克,生抽15克,蚝油15克,花生油20克,料酒10克,淀粉2克

【制作步骤】

1,将口菇放入水里浸泡清洗,要是表面碰伤了会变暗,可以把表皮搓掉一层。

2,把口菇的蒂摘出来,这样就可以把肉酿进口菇里了,要是觉得浪费可以把蒂切碎了放肉馅里使用。

3,将生抽,蚝油,花生油,盐,料酒和淀粉放入梅头肉里面,启动绞肉机。

4,把肉搅成均匀细腻的肉馅,可以根据自己的口感来决定肉馅的粗细。

5,把肉馅填入口菇的窝里,用勺子整理形状,这样一个尖尖的酿口菇就做好了。

6,全部摆入盘里,再放上一个泡过的枸杞在顶部装饰。

7,放入蒸锅里,盖上锅盖,大火蒸15分钟,即可出锅。

将2勺勺生抽加冷水和1勺淀粉混匀后煮开,期间不断搅拌,即可成为勾芡汁,蒸好的香菇酿肉淋上勾芡汁,即可上桌。颜色好看又好吃,一口下去,先是爽脆的口菇,再到里面细腻嫩口的肉馅,味道真的很不错哦,学会了也来试一试吧!

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