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探访武汉“机器人餐厅”：满足消费者多元需求

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图为“机器人餐厅”负责人正在为烹饪好的菜装盘 武一力 摄

中新网武汉2月8日电 (武一力)海带烧鸭、酸菜黑鱼汤、御膳养生羹……记者8日中午来到位于武汉汉口的一家餐厅看到，顾客正在享用着热腾腾的午餐。新奇的是，这些菜肴的“厨师”均是机器人。

该餐厅共有3名员工、5台炒菜机器人以及一排储物柜，其中摆放着上百个餐盒，装有不同的菜式食材和小葱、洋葱等配料，价格从10元至60元不等。餐盒上还标有食材生产日期、营养价值等信息。

当日中午，市民王迪前来“尝鲜”。通过扫描储物柜上的二维码，他下单了一道浓汤鱼丸，取出一份包含鱼丸、胡萝卜、南瓜等食材的分装餐盒，外加米饭一共28元。随后，店员将这些食材倒置在炒菜机器人里，按动操作按钮，机器人便运转起来。6分钟后，一道浓汤鱼丸就出锅了，色、香、味俱全。

图为顾客在“机器人餐厅”的储存柜选取菜式 武一力 摄

“实惠、便捷，整个用餐时间十几分钟，有充足时间午休，很适合上班族。”王迪说。

餐厅负责人秦雯介绍，“机器人餐厅”没有厨师，所有菜式由炒菜机器人制作，每道菜大约用时3至5分钟，制汤大约7分钟。机器人内置八大菜系2000多种菜谱，每周餐厅都会根据食客的点单率调整上架的菜式。

图为机器人“厨师”制作的浓汤鱼丸 武一力 摄

记者了解到，此前，武汉小蓝鲸、亢龙太子等多家知名餐厅先后引进了迎宾机器人和送餐机器人，智能快捷，受到顾客欢迎。而以机器人为“厨师”的餐厅，能满足消费者更多元的需求。

图为顾客在“机器人餐厅”用餐 武一力 摄

“高峰时期一天能卖出一百多份菜品，回头客挺多的，主要是附近的上班族、不会做饭的年轻人和周边居民，追求健康、省时、快捷。”秦雯说。她认为，“机器人餐厅”一方面方便了市民就餐，另一方面也为餐饮从业者节省了人力成本。餐饮行业面临着数字化转型，“机器人餐厅”是餐饮市场未来的发展趋势。接下来，她计划将餐厅提质降本，发展成无人化餐厅。(完)

来源： 中国新闻网

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