服务员也能当大厨——炒菜机器人走进餐饮店厨房

互推小编 2023-06-22

近来维修了台炒菜机器人。说实话，这东西我之前没接触过，甚至都没听说过。但是一听机器的牌子——×××，那是如雷贯耳，这不德国知名功率半导体厂商么？这一定要去见识见识啊，哪怕不给钱[呲牙]。德国人的机器和做工那肯定是没得说，正好过去开开眼！

地点是号称“中华第一商圈”南京新街口的某知名百货大楼里面，百货大楼不卖百货，很多楼层改餐饮，这也不稀奇。但是商场的保安还是比较犯嫌，因为商场上午经营时间一般是10点以后，之前只能是工作人员从后门进。这个咱也理解，打电话店里派工作人员下来接我，还是不让进，非得要店长来接。这又何必呢？打工人何苦为难打工人呢？结果前前后后耽误了很多时间——真是起了个大早赶了个晚集！

进入饭店后厨，见到了炒菜机器人，从外观看，设计和做工还算可以，全不锈钢，看起来干干净净亮闪闪挺有质感。左边是控制触摸液晶屏，右边说白了是电磁炉上架了一口锅，然后上边有个搅动的手臂……

然而打开机器外壳，我的热情顿时就被浇灭了！这是德国人设计的机器？！打死我也不敢相信啊！凌乱的设计，不合理的走线……这机器压根应该就和德国人挨不上边吧，但是为何又印着上文提到的知名的德国品牌呢？这工程设计能力，真是让人无力吐槽，机器内部积累的油烟比油烟机里面还厚！到处湿漉漉黏糊糊。

机器其实并不复杂，核心控制器是一台PLC，PLC通过485总线和触摸屏连接。剩下的主要就是被控对象了，什么步进电机、步进电机驱动器、功率板、发热盘、辅助电源等等。再脏也得捏着鼻子——对不起，没法捏，双手已经糊了厚厚一层油渍！只能硬着头皮拿出万用表查各处电压情况吧！

终于成功解决问题，上电试机。哟，触摸屏菜单里面存了几十个菜呢！阿姨说，有这机器方便，她们都能炒菜！把菜放在旁边料盒里，机器会按照程序依次投放。什么油、料酒、水啊液体调料那就更容易，到什么时候就喷什么……

餐饮店上这种机器的初衷当然是节省人力成本了，但是这机器应该是完全土生土长的、短平快项目背景下的产物、典型的本土设计制造产品。机器并不复杂，但是厨房的工作环境并不友好，甚至说相当恶劣——潮湿、高温、油烟、震动……，这些因素对于电子产品来说都是挑战！所以说这机器需要进化到成熟、可靠、耐用，可以说是还有相当的一段路要走！