老话：“马肉臭，驴肉香，饿死不吃骡子肉”，为何不能吃骡子肉？

食物，永远是人类生存的必要条件。

提到中国人的食物，几乎每个人都可以说出一两道名菜，听到名字就会让人口水直流。

在我国的传统文化中，家养的牲畜大部分都是可以食用的。

因为在古代，中国老百姓是自己生产物资的，所以自己蓄养的家畜不仅可以干活，还可以和他人交换物品或者自己食用。

逐渐的，家畜就成了我们餐桌上常见的一些菜品。

但是，并不是所有牲畜的肉类都受欢迎的。出于口感或者信仰的原因，总是有一些肉类会被人们所嫌弃。

从古代社会就有这样一句俗语流传下来，人们认为马肉是臭的，驴肉是最美味的，而骡子肉就是那个被嫌弃的，饿死也不吃骡子肉。

这究竟是为什么呢？

口感不佳的马肉

马这种动物，在那个没有现代交通工具的时代，可以说是极其重要的。

因为它极快的速度，成了人们出行的必备工具，同时也是战场上一个必不可少的因素。

可见，马儿对于古代人来说是多么珍贵，而且饲养一匹马也是要花很大的精力的。所以能够用马出行的一般是有钱的达官贵人，普通百姓几乎没有机会骑马。

那么，传说中的马肉真的是臭的吗？其实不然。

之所以流传马肉臭有几个原因。

首先就是马肉本身的味道，和其他鲜美的肉类比起来，它的口感确实不太好。

马是一种善于奔跑的动物，而且速度极快，所以就练就了一身的肌肉。

肌肉就是现在我们所说的瘦肉，虽然有一定的营养价值，但是吃起来会味同嚼蜡，自然不受欢迎了。

此外，马的汗腺是很发达的，它在长途奔跑的情况下，自然是经常出汗的。

由于大量的出汗而导致大量乳酸的产生。这种物质会带有一种酸味，可能这就是人们说马肉臭的主要原因。

但是这种乳酸，并不会对人体造成伤害，只不过是影响了马肉的口感而已。

现代社会的人们，也是有人扔在食用马肉的，只要有足够的佐料和手艺，马肉还是可以做的很好吃的。

除了肉类本身的原因外，经济水平也是一个很重要的原因。

因为在古代，想要购买一匹马或者饲养马群，是需要极大的花费的。

这对于普通人来说，是不可能实现的。

加之那个时代战争频发，而马又是战场必备物资之一，好的马匹都是优先被朝廷征用的，又如何轮得到普通人去购买呢。

可见，马肉臭也只不过是吃不到马肉的人夸大其词罢了。

有时遇到了绝望的环境，人类也只能去食用马肉了，这时还有谁会讲究所谓的臭呢。

鲜美的驴肉

如果说马，是贵族家庭的专用工具，那么驴就是普通百姓家里的重要物资了。它既可以当做交通工具，还可以干很多农活，很受百姓欢迎。

在我国的农业时代，驴是一种最主要的劳动工具，它有着极强的耐力，而且性情温顺，很容易被人类驱使。

最重要的是，培养成本不高，几乎有点本钱就可以养一头驴。

虽然驴的奔跑速度，不能和马相提并论，但是这正是它的优点之一。

因为它不做剧烈运动，所以不会有大量的肌肉组织，同时适量的运动又让它得到了锻炼。

这就是驴肉肉质鲜美的原因，驴肉内含有丰富的营养物质，不仅口感好，还可以补充营养，甚至是养生。人们又怎么会不爱呢。

即使是在现代社会，人们对驴肉的热情依然不减，甚至越来越多的人去吃驴肉。

加之现代社会，几乎不需要用驴去劳作了，所以可以专门饲养驴去供人食用。

而且驴肉的价格也是不低的，不过对于普遍收入都不低的现代人来说，还是可以负担起这个价格的。

能够从古至今传承下来，说明驴肉的味道确实是很鲜美。

根据现代营养专家的建议，驴肉不仅营养丰富，还有美容养颜的功能。阿胶就是用驴皮为原材料制作的，可以说驴浑身都是宝贝。

不能吃的骡子肉

骡子是马和驴的杂交品种，是人类为了获得更好的劳动力而创造出来的。

它既有马的力气，也有驴的耐心和温顺，很受人们的欢迎。

而人们不吃骡子肉，其实和肉质本身，并没有很大的关系。

第一个原因就是骡子的数量问题，骡子虽然是杂交品种，但是它自己是无法繁衍后代的，这也是它最大的缺点。

因为无法自行繁殖，想要获得一头骡子只能等待交配而得。这样一来，骡子就成了一个难得的物种。用来劳作况且不够，人们又怎么舍得去吃它呢。

另一方面原因，则是和人们的迷信有关。

因为古代文化讲究无后为不孝，甚至可以成为一项罪名。所以对待相骡子这样的无法生育的动物，自然被认为是不详的。

人们觉得如果吃了骡子肉，那可能导致自己也无法生育，所以几乎没有人会去食用骡子肉。而且骡子本身的地位就没有马和驴高，它产生的目的就是为了劳作。

所以一般稍微有些地位的人家，都是不愿意去食用它的肉的，认为这样会降低自己的身份。

看来，骡子肉并不是不能吃，只不过是人们的心理作用罢了。

到了现代科技社会，骡子几乎已经没有人使用了，我们拥有了更先进的农业技术，逐渐的骡子就被淘汰了。

再想尝试骡子肉的人，估计也没有机会了。

结语

实践出真知，没有亲眼见过或者尝过的东西，我们是无法评价他的好坏的。

从他人那里听来的东西，很多都是不可信的。

像马肉和骡子肉的食用，并不是因为它们本身的问题，其中更多的是人们的思想原因。一些心理的抵触逐渐催生了偏见。

如果放在现代社会，先进的技术加上各类各样的调味品。

即使是稍微有些味道的马肉，也可以做的相当美味的，也许就不会传出马肉臭的俗语了。

所以，任何事情都是需要自己去证实的。谁都不想当第一个吃螃蟹的人，后来人自然也没有勇气尝试，勇气也是实践的一部分。

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