新媒文章：淄博能否借烧烤爆火重获“第二春”？

互推小编 2023-06-24

参考消息网4月20日报道新加坡《联合早报》网站4月17日发表题为《烧烤怎么带火了淄博？》的文章，摘编如下：

“一桌一炉一卷饼，小串小葱小蘸料。”

绝大部分中国网民近来都在社交媒体上刷到过“淄博烧烤”。从3月初大学生组团去吃烧烤开始，曾经的山东工业名城淄博，依靠充满烟火气的烧烤在网络上爆火。

3月以来，淄博烧烤的全平台搜索量同比增长770%。在微博上，几乎每天都有不止一条和淄博烧烤有关的热搜；在年轻人扎堆的小红书，淄博烧烤已有超过4万条笔记和5000多条攻略分享；在短视频平台抖音上，淄博烧烤的搜索量高达千万次。

天南地北的中国游客，也纷纷为了这一口烧烤，涌向了这座城市。淄博火车站4月15日合计到达、发送旅客83635人次，创下单日旅客到发量历史新高。

哪怕要排好几个小时的队，也要亲口尝一尝的淄博烧烤，到底有什么与众不同，以至于突然火成了现象级美食？而淄博又能否抓住这个机会重获“第二春”，摇身一变成为旅游城市呢？

淄博烧烤最大的特点，一是热闹、烟火气，二来就是便宜。这样的特点使淄博烧烤最先在山东省内大学生之间走红。随着疫情防控措施调整，3月开春以来，大学生们开始“报复性”踏出校园旅游。在网上的段子里，山东的大学生不是在泰安爬泰山、去济南看趵突泉，就是组团去淄博吃烧烤。

大学生让淄博烧烤进入中国网民的视线后，陆续有不少网红前去打卡，热度逐渐积累、发酵。到4月初，当地推出的“淄博烧烤专线高铁”再次引爆互联网，把热度推上了新高。

经历了三年疫情，爱热闹的中国人很难不被烧烤这种价格亲民的地摊式、聚集性餐饮吸引。当地官方的大力支持让淄博烧烤的受欢迎程度更上一层楼。

综合中国媒体报道，从3月发现淄博烧烤在互联网走红以来，当地官方陆续推出了发放惠民消费券、推出半价青年驿站吸引学生、开设烧烤专列、新增烧烤公交专线、定制烧烤地图等一系列便利游客的措施。甚至还有网民分享，乘坐前往淄博的列车时，座位上还有准备好的特产和水果饮料等“欢迎礼”，令他们惊喜和感动。

在烧烤火起来、成为新的城市名片之前，淄博的称号是“齐国故都”“陶瓷之都”。它也是国际足联认可的足球（蹴鞠）的起源地。清代小说家蒲松龄的故居也位于淄博。不过，从互联网上的游记分享来看，如今冲着烧烤去到淄博的大部分游客，可能对此知之甚少。

对于现在的淄博而言，如何将淄博烧烤这一美食文旅IP带来的热度，变成城市IP、带动整个城市的发展，是最大考验。

中国旅游改革发展咨询委员会专家委员孙小荣接受采访时指出，除了进一步巩固淄博烧烤的美誉度，淄博更需要解答消费者心中“淄博还有什么”这个潜在的疑问。

孙小荣直言：“如果只有‘淄博烧烤’，这阵风很快就会过去。”

可以说，是民间的社交媒体传播，给了“接地气”的淄博烧烤最初的曝光率，而当地官方“快、准、狠”的配套措施，在延长了这波热度的同时，也把网红效应的范围扩大到了淄博这座城市、乃至整个“好客山东”。但若想要长久维持热度，甚至就此将淄博打造成旅游城市，光靠烧烤大概还不够。

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