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双立人适合做中国菜吗？不想一拍两断，还是得看这国产文武刀

互推小编
 

文/智慧家居控，内容原创，欢迎个人专发分享！

在刀具上面，德国可以说是非常非常的Nice的，在国内对于德国制造的器件，国内几乎没有什么不好的声音，大多都是在夸奖德国的制造工艺。

就光是在道具上面，德国素来都是讲究细致，看着这么多繁杂的刀具，虽然长得几乎差不多，但他们所针对的食材并不相同。这就是德国刀具的设计语言。

一把刀具并不能说话，但这么多把分工不同的刀具在一起，通过视觉就让人感受到德国刀具的严谨。

有不少人对德国的对待每一件事物的认真惊讶到了，切菜的时候真的需要这么多的刀具吗？就算是简单的切西红柿，都有专门的刀具！

在这一点上面还是和我们国人一把菜刀啥也能做上面，对比还是蛮大的，有时候也有很大的疑问，要说美食的话，外国就算用再好再多的刀具，也丝毫比不上我们中国的美食。

虽然我们的食物特别的好吃，但是德国刀具在这上面可能并不适合中国菜，我们做菜的时候，更多的是“暴力”！

不是那个暴力啦！！！

大到挥刀剁排骨，小到平放拍个蒜！这些对于外国的刀具来说，实在是过于残忍了，有不少的网友就吐槽过德国双立人的刀具，只是拿来拍了拍蒜，就把刀拍断了！

买了一把刀总不能只是用来切水果的吧！刀是一把好刀，但不适合中国人那就是万万不能的，毕竟唯有爱与美食不可辜负！

小编就要在这里推荐一把好刀了，专门为国人设计，外观一看就是典型的中华传统刀具！这就是拿铁手工锻造刀，一文一武双刀设计，切砍完美应对！

1、文武双全，砍啥都行

像是在平常切菜的时候，常常需要一个好的刀工，这不光考验技术，同时也需要菜刀足够的好用才行。

拍黄瓜还是拍蒜，都是没有问题的，菜刀上方较粗的一部分让这把菜刀能够双手使用。平常切菜的时候，有时没有办法砍动肉，常常需要用另外一只手才能把骨头之类的切开。

这菜刀在剁骨头市面十分的利索，一刀一个，不会卡在骨头里面，轻而易举就把骨头给剁开了。如果用德国的双立人来剁菜的话，可能就会看到一刀两断的画面了。

剁骨头对菜刀的要求就是硬度高，强度也要高，市面上的菜刀普遍硬度值都是40-50HRC，这样的菜刀用来剁菜都是将就将就的，使用体验并不好。

而这把文武双刀的硬度分别是文刀58-60HEC和武刀56-58HRC，不少小伙伴肯定奇怪了，为什么用来砍骨头的那一把刀在硬度上面还比不过切菜的。

这里就要科普一个小知识，那就是菜刀的硬度越高，越不容易磨损，特别的适合切蔬菜水果，但是硬度过高也让它失去了一部分的韧劲，就像是那位网友说的那样，拍蒜的时候拍断了刀。反之同理。

剁肉的时候就像是打太极一样，要以柔克刚！

2、黄金比例打造

都知道，铁打的越久它就会变得越坚硬，文武双刀每一把都是有着十年以上的打铁经验的师傅锻造出来的，数千次的捶打。

其中的铁、碳、铬合金混控制在了一个黄金比例，经历了高温锻打，打造而出的菜刀才有如此的硬度。

每次淬火都是用的菜籽油，打造出这么一把好刀总共要经过52道工序，慢工之下所得到的的才能做出细活！

3、锋利无比，食材原来的滋味

越锋利的刀，才能越保留食材原本的味道，文武刀的锋利程度是普通菜刀的3倍以上，用来切蔬菜还是切肉都不拖泥带水。

就算是多汁的番茄，也能切的一点汁水不被挤出来。

菜刀用久了都免不了要变得钝，这文武刀还专门的配有磨刀石。感觉不好使了就放上去磨一磨，只要两分钟的时间就能把感受到刚买时一般的锋利！

刀柄的部分用的是高档的酸枝实木来制作的，就算是冬天握着这把菜刀的时候也不会感受到冷！

刀身之上的捶打痕迹也让整个刀在美观上面上升了不少，刀头前面那些黑黑的部分并不是脏东西哦，那些是在锻造时候留下的氧化层，可以在一定程度上起到保护刀具的作用。

并且这把刀结合了1000多位厨师用刀习惯，经过各种测试，最终制作出了文刀仅有7-8两，武刀1.2-1.4斤的菜刀，不管是谁用起来都很顺手！

虽然不像是德国那般在凡事上面都追求极致，但这一文一武的双刀设计，也满足了我们中国人做菜的方方面面。

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