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低温奶赛道火热 区域性乳企争“鲜”

 

今年夏天,低温奶出现“购买热”,佐证了低温奶的市场潜力。“618”期间,京东低温奶28小时成交额同比增长200%,定期购鲜奶整体成交额同比增长400%;在商超渠道,鲜奶动销有所提升,临期品减少,折扣缩减。业内专家表示,健康重视度提升催生鲜奶需求,但受到消费需求降级、疫情下物流受限等因素影响,今年低温奶仍面临挑战。

低温奶消费热度高

在众多超市里,货架上摆放着密密麻麻的各类常温奶。特仑苏纯牛奶、金典纯牛奶、旺仔牛奶等产品包装是以盒装或罐装形式,通常情况下保质期可达6个月甚至更久。

而在旁边的冰柜里,除了各类饮品,低温奶占据着“C位”。相较于常温奶,低温奶保质期更短,价格也偏贵一些。对此,有消费者表示,“喝起来味道比纸盒包装的常温奶口感更好,尽管一瓶要十多块钱,但口感对得起它的价格。”

“现在多的时候一天卖30来盒,少的时候也有十几盒。”有便利店店长表示,其便利店开在一家非主城区的大型商场内,商场的附近还有几个住宅小区。

同时,在商超及便利店,临期鲜奶已经少见。从标注的生产日期来看,陈列的鲜奶产品多为7天内生产,临期品则难觅踪影。

除了超市,大大小小的奶屋也成了顾客的首选。这些奶屋多以本地乳企来命名,如在成都,华西鲜奶屋、菊乐奶屋等,仅菊乐奶屋在成都范围便有超80家门店。

抢占低温奶这块蛋糕,源于该市场规模的可观。据欧睿数据显示,2009—2021年低温奶市场规模由139亿元升至414亿元,复合年均增长率为9.52%,而除去疫情爆发的2020年,近几年低温奶的市场规模增速均保持10%以上。

区域品牌优势显著

低温奶具有口感好、保鲜时间短等特征,为了提供更加新鲜的低温奶制品,完善的冷链供应体系成为各大乳企突围的制胜关键。从这点看,具有区位优势的地方乳企在低温奶赛道中表现突出,如四川的新希望、上海的光明、广州的燕塘、北京的三元等。

同时,由于低温奶主打家庭消费,本地乳企依靠口碑和地理优势,打造“送奶入户”的服务,这样不仅使消费更加便捷,也可以让企业精准掌握本地市场的需求量。

已连续订购低温奶3年的一位成都消费者表示:“给小孩喝的是菊乐190毫升的有机鲜奶,听销售介绍是凌晨从洪雅牧场挤的牛奶,早上就送到家,价格不算太高,210瓶花费1080元,算下来每瓶5元左右。”

批发各种鲜奶品牌的一家奶店老板也表示,本地品牌卖得更好,“3公里之内都可以免费配送,只要提前预约好时间,都是用保温箱送过来的”。

新希望旗下的华西鲜奶屋也是送货上门,配送半径也更大。“全成都都可以送。”该工作人员介绍,消费者只需扫码后在小程序上订购就会有附近的网点进行配送。

本地乳企送奶上门、争“鲜”发力。不难看出,消费者不仅要喝好奶,还要方便快捷地喝上奶,对同城配送有巨大的需求。

需求季节性变动不大

低温奶热销是否与夏季有关呢?“从行业整体来看,季节性因素影响有限。”光明乳业有关人士介绍,低温奶需求季节性变动不大。去年光明乳业全速推进奶源基地建设,在安徽、宁夏、黑龙江三省开工建设规模牧场,目的之一正是为满足低温奶发展需求。这些牧场建成后,将有效提升其奶源自给能力。

乳业专家宋亮表示,总体来看,低温奶受季节性的影响有限。其影响具体体现在两方面,一是秋冬节日比较多,馈赠礼品方面仍以常温奶居多;二是在冬天部分地区,人们的购买需求有减弱的趋势。

“在没有发生疫情的时候,中国的低温奶就保持了一个较高的增长速度,每年的增长速度能达到10%—15%。疫情发生以后,人们对于健康和免疫力提升更加重视,人们对于喝奶的需求也有提高,低温奶受此影响从而保持增长。”宋亮表示。

超巴奶“蹭热度”

随着低温奶越来越受市场追捧,其“高仿版”——超巴奶悄然出现,拥有着15天较长的保质期,其外观、价格、口感与低温奶相差无几。

据了解,低温奶市场需求日趋增长,因其保质期过短,从出厂到终端不超过12小时的时间限制,给当地乳企带来了巨大压力,难以形成规模。为争取更多市场份额,更多乳企推出保质期介于低温奶与常温奶之间,杀菌温度也在两者之间的“超巴奶”。

由于奶源质量、运送距离、冷链资源等条件限制,低温奶的生产门槛远高于常温奶。而介于常温奶和低温奶之间的超巴奶不仅打破了企业进入的高壁垒,也让消费者拥有更多选择。

宋亮表示,过去两年,低温奶市场同比增长15%。其中,超巴奶的增长在整个低温奶市场的贡献率超过了80%。

从方便购买、储存的常温奶,到优质、新鲜的低温奶,再到介于二者之间、提供更多选择的超巴奶,鲜奶行业正在面临着新一轮升级,细分品类市场发展潜力巨大。

不过,宋亮也指出,今年低温奶仍面临一定挑战。“从目前的消费来看,整个低温奶都在推动高端化发展,但是宏观消费需求降级,常温奶促销率较大,对低温奶的影响也会比较大,再加上局部地区疫情影响,使得低温奶的流通受到很大影响。”(编辑 李闯)

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