细数那些媲美茅台的经典陈年老酒

互推小编 2023-06-27

谈到中国的陈年白酒，茅台酒具有很高的地位。

如果要推荐陈年老酒，往往以历史上权威性的奖项评比作为参考依据（如，全过评酒会，1984酒类质量大赛），而非是依据个人经验推荐。

事实上，口碑比奖项更重要，它能够真正的体现一瓶酒在大众心中的地位。

在白酒的历史长河中，曾经有一些与茅台酒品质非常接近的陈年老酒，他们被大众亲切的冠以美誉别称，如“次茅台”、“安茅”、“周茅”……

“次茅台”——鸭溪窖

鸭溪窖酒产于黔北四大名镇之一的贵州遵义市西南约40公里的鸭溪镇，因地而得名。独特的地理环境和气候条件，加上传统的生产工艺，造就了鸭溪窖酒“喝不上头、醉不口干”的典型特点及”浓头酱尾“独特风格，亦被业内称为”鸭溪香“。

正史记载，清光绪自宣统年间，商人赖广兴及其子孙就开始挖池建窖，酿造大曲窖酒。到民国四年（1915年）酿制”雷泉大曲“，以每坛四元大洋高价出售。

因酒质上乘，一时声名鹊起，名噪黔北。又因具茅台酒的酱香特点，被誉为”二茅台“记入1937年编制的《遵义新志》。此地方志特别体积的贵州名产白酒只有茅台酒、鸭溪窖酒和董酒。

虽与茅台同属酱香型白酒，但他自身——浓头酱尾的风格，还是打动了很多的酒徒。

宁城老窖是一款特别能点燃酒友热情的老酒。

有史料记载，在辽代，内蒙古地区就有许多供辽代统治者享乐的大型酿酒坊。到了元明清时期，这里的酿酒业更为兴旺。1958年，政府在老酒坊旧址建八里罕酒厂，不仅延续了千年以来的传统酿酒工艺，也不断吸收外来技艺。

1992年在日本东京国际食品博览会上，与贵州茅台在同档次评比中双双获得金奖，1994年通过了国家方圆委质量方圆认证，在市场上形成了南有茅台，北有塞外茅台的格局。

珍酒是贵州酒乡数百年酿酒技艺之大成，得来国色天香之品质。具有正宗酱香的典型风格，深受消费者青睐，被誉为“酒乡明珠”、“酒中珍品”。采用优质高粱，小麦为原料配以当地甘冽泉水采用中国传统独特工艺，科学精酿，长期窖藏，精心勾兑而成。该酒酱香突出，优雅圆润，纯厚味长，空杯留香持久，实为“酒中珍品”。

上世纪60-70年代，周总理提出振兴中国酒业，并亲自点名让白酒泰斗周恒刚组织人员，进行茅台试点。周老先生先后从全国11个省市抽调酿酒技术人员，在茅台酒厂进行学习。在这样的背景下，珍酒应运而生，开启了“仿制”工艺。

“迎春酒”由中国著名酿酒专家、白酒界泰斗：周恒刚先生，生前主持研制。是在茅台酒酿造工艺的基础上创新设计、依据北方自然环境特点，选育优良微生物精工细作酿造而成的酱香型白酒，酒色微黄，酱香突出、醇厚柔和、回味悠长，酒度低而不淡，酒气香而不艳，誉称“北方小茅台”。

尔后，更有南有茅台称雄，北有迎春显秀！

与北方小茅台对应的，便是南方地区（广东）享誉一时的“广东茅台”——梅鹿液。上世纪广东地区有三大名酒：清远飞霞液、顺德凤城液、吴川梅鹿液，其中以吴川梅鹿液最为出名。

吴川梅鹿液酒色清澈透明，入口甜绵，酒香浓郁，醇和清爽，杯底留香持久，既有贵州茅台酒味香醇的特色，又有独特清香持久的优点

如今的吴川酒业，酒厂不少，风光不再。有一种现象值得人深思：新产的梅鹿液积极找买家，而陈年梅鹿液奇货可居，一瓶难求。虽然许多人认为这主要是“物以稀为贵”的消费心理在作怪，但同时也说明，梅鹿液这个老品牌在群众中有着一种很深的情结

安酒产于贵州省安顺市，这里与世界闻名的黄果树瀑布仅距五十公里。

在20世纪20年代，周恒刚老先生迁居安顺地区，试酿当地的名酒，历时三年准备，七年试产终于大获成功，最初名为“周茅”，后改为“安顺达曲”。“安窖酒”、“安茅”等

安酒不仅是酱香风格，更融合了以110种中草药合成的“百味散”酒曲秘方，因此虽然类似茅台，却不同于茅台。

酒色微黄，陈味突出，绵甜的口感赢得了安顺地区一众酒徒的心。

从上面这些陈年美酒可以看出，中国白酒之美，在于千姿百态，相似而神不似，各有特点，各有风味，值得品味与收藏。

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