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陈年老酒不一定就是好酒

互推小编
 

这几天其实见识了不少“奇葩酒”，听都没有听过的“镇酒”，见都没有见过的“杂牌酒”，当然少不了珍藏多年的老酒。

十几年前的黄酒、低度酒甚至酒精酒，都是珍藏已久，平时都舍不得拿出来的，刻意在端午时节，拿出来招待亲朋好友。我也喝过几种老酒，说实话，口感还真不如新酒，有的实在难以下咽。

这些年，白酒也被赋予了金融属性，很多其实不怎么喝酒，不懂酒的人，也跟着参与了进来，老酒也成为了大部分白酒经营者热炒的话题，如果你开个烟酒店，店里没有几瓶老酒，好像档次一下就掉了很多。

很多烟酒经营者都收、售老酒，如果你问这些老板，做的最后悔的事情是什么？肯定是以前手里有什么什么品牌的老酒，结果被自己贱卖了，现在涨上天了。

物以稀为贵，白酒又是消耗品，喝掉一瓶，在这个世界上就少了一瓶，于是乎，被有心之人盯上，低买高卖，哄炒，很多不知名的老酒的价格也都被炒起来了，名酒，珍稀品种，价格更是一飞冲天，一瓶老酒在很多地方都是一套房子，涨幅的话更是没边了。

因为白酒以前的话都是限价的，茅台、五粮液、汾酒，最开始价格都差不多，都是几十元一瓶，那个年代的老酒，存量非常少，现在几百万一瓶的都有，涨了100多倍，你说恐怖不恐怖？

很多对白酒一知半解的人，认为所有的老酒都是好酒、都是宝贝、都是价值不菲！也有不少酒友，刻意把老酒留着不喝，封存起来。

但是实际上：不是所有的老酒都是好酒!不是所有的老酒都简直不菲！

为什么说不是所有的老酒都是好酒呢？

一、如果是低度白酒的话收藏年份越久，越没有什么饮用价值，因为时间越长，酒精挥发，低度白酒就会变得越寡淡无味，甚至如同白水。呈香类物质基本是溶于酒精，不溶于水。

白酒的度数越低，其中含有的呈香类物质就越少，再加上随着时间的变迁，只会越来越少，低度白酒随着时间的增加，酒质反而会变差。

二、好的高度白酒随着储存时间增加酒质会变得越来越好；差的白酒随着时间的增加几乎没有变化，仍然是差的白酒。

同样的香型，同样的度数，不同的生产厂家，不同的生产工艺，价格是天壤之别，就好像说飞天茅台目前市场价2800，但是茅台镇的酱酒28的都有，有的勾兑酒甚至直接卖9.9包邮，那种本来就是劣质酱酒，存放时间再长，对其价值没有多少影响。

三、清香型白酒，超过十年的清香型白酒，酒质其实在走下坡路的，过了最佳饮用期，道理和低度白酒一样，清香型白酒的香气比较单一，随着时间的推移，香气挥发，酒就失去了其独特的风格和味道。

四、黄酒。黄酒是有保质期的，有保质期自然决定了它的收藏价值，当然也见过不少人拿出珍藏几十年的黄酒，都成了浆糊，也拿出来品尝说好喝，其实那真的是心理作用。

因此，如果对白酒收藏感兴趣的消费者，一定要理智、谨慎选择老酒，不能单纯的从年份来推导价格，有的老酒其实的饮用价值其实并不高，更多的就像个古董一样，只剩了单纯的收藏价值，如果说想存酒自己喝，那么更不是追求年份，在最佳饮用期内饮用才最好，关于最佳饮用期，我以前有详细介绍，在这里就不再重复了。

多学习、多看酒、多品酒，如果真的想收藏，肯定得找大厂、知名酒，或者说有特殊纪念意义的酒，当然老酒市场庞大，自然滋生了很多假酒，一定得擦亮眼睛。

最关键是要清醒牢记：老酒不一定是好酒。

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