厨具的具体种类

互推小编 2023-06-28

中厨专注于静音、节能厨房设备研发、生产、销售，是专业的长沙厨具公司，公司还有许多系列的商用厨房设备，比如节能燃气灶系列、蒸箱系列、环保油烟净化器系列、西餐设备系列、调理设备系列等、排烟系列、冷冻冷藏及保温售饭台系列、开水器饮水设备系列等等非常全面，下面就和大家分享一些厨具的具体用途。

灶具设备

食堂里的商业厨房灶具不同于一般家庭用的煤气灶和电磁灶。它是由不锈钢和节能炉头等配件制成的，具有防水、防漏、节能环保等特点；无论是燃气灶还是电磁灶，其火力调整都是随机调整，坚固耐用，易于清洗，适用于政府机关单位、部队、院校、宾馆、饭店等。

排烟净化系统

由于厨房灶具设备在烹饪时产生油烟，所以必须配备排烟系统，也是卫生部门规定。主要设备有：烟罩、油烟净化器、风机、风柜、控制箱、排烟管道等，其覆盖面积大于炊具区。只需定期清洗排烟管道，更换油网，即可保持排烟系统畅通。京西厨具研发的前端机械式油烟净化器、低空排放静电光解饮食业油烟净化设备和湿式撞击流集烟罩饮食业油烟净化一体设备。具有能耗低、效率高、安全防火等特点，净化后的油烟均符合地方油烟排放标准要求。

调理设备

为了满足储存蔬菜、米、面、调料等需要，食堂厨房也应配备各种调理设备。主要有：水槽、货架、操作台、米面架、工作柜、储碗柜等设备。此外，可根据顾客需求，还有筷子车、餐车、调料车、残食台等设备。

制冷保温设备

为了保持原材料的新鲜，经常使用冷冻设备，其中最常见的是4门、6门冰柜和平台雪柜。如果需求较大，冷库首选，储存时间长，质量好，细菌抑制，保质期延长；有制冷设备相应的也有保温设备，为了有效保持食品温度：保温售饭台、保温汤桶也是不可少的。

炊事机械设备

这里主要用于一些小型机械设备，较常用的产品有切片机、搅拌机、和面机、压榨机、豆浆机等产品，这些机械品牌类型多，功能多，价格各不相同，一般根据食堂需要配置厨房设备。

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