一只煎锅做出的美味，开局只有一只锅，做菜全靠煎

互推小编 2023-06-28

香煎蜜糖鸡翅材料鸡翼12只蜜糖2汤匙醃料调味鸡汁2茶匙或调味鸡汁方便装2包做法 1 鸡翼用史云生调味鸡汁醃15分鐘，备用。 2 烧热油2汤匙，放入鸡翼以中慢火煎熟。 3 熄火，最后加入蜜糖炒至拌匀，即成。小提示鸡翼必须完全解冻，冲净及抹乾，让调味鸡汁能充分渗透入鸡肉内。

香煎洋葱猪扒材料猪扒6块细洋葱1个、蒜头、葱段1棵醃料调味鸡汁2茶匙或调味鸡汁方便装2包油1汤匙、水1汤匙做法 1 猪扒拍松，下醃料拌匀待10分钟。 2 烧热油2汤匙，用中火把猪扒煎熟。 3 剩余油爆香蒜片，下洋葱爆炒，猪扒及葱回锅炒匀，即成。小提示调味鸡汁能充分渗入肉内，就算较厚肉的猪扒也不怕不够入味。

煎免治牛肉薯茸饼材料薯仔（连皮煲熟后去皮）500克面粉3汤匙、免治牛肉100克、洋葱（切碎）2汤匙、蒜茸1茶匙醃料调味鸡汁3茶匙生粉适量调味鸡汁1茶匙、生粉1茶匙、水2汤匙 1 将薯仔压成茸, 加入史云生调味鸡汁及生粉拌匀 2 烧热1汤匙油, 炒牛肉、蒜茸及洋葱 , 拌入调味料炒至熟透并加入薯茸内搅匀 3 将薯茸分成12份并捏成饼形 4 用平底锅烧少许油并将薯饼煎至两面金黄即可

香煎百花小棠菜材料虾（去壳，挑黑肠，冲净及抹干）300克小棠菜（洗净抹干，切小块）100克腌料调味鸡汁2茶匙或调味鸡汁方便装2包生粉2茶匙 1 用菜刀拍烂虾肉，加入腌料搅至黏性，放入雪柜待20分钟，备用。 2 将小棠菜加入虾胶内，加 1茶匙生粉搅匀，捏成约1厘米饼形厚件。 3 烧热油两汤匙，用中火把虾饼放入锅内煎至两面金黄及虾已转至橙色，取出切件上碟，即成。

煎琵琶豆腐调味鸡汁2茶匙、调味鯪鱼胶150克硬豆腐（压碎成 1/4杯）2件、冬菇（切碎）1/2个、红萝卜（切碎）1汤匙葱（切碎）1汤匙、芫茜（切碎）1茶匙、蛋1只、生粉 1/2杯 1 将豆腐，鱼胶及配菜与调味料拌匀 2 把12只中式汤羹薄薄搽油，填满琵琶豆腐，整齐排放余碟上隔水蒸5分钟 3 烧4汤匙油，将琵琶豆腐先沾上蛋液，再薄薄沾上生粉，放中火油煎至金黄香口，即成

香煎莲藕饼材料半肥瘦免治猪肉150克莲藕（去皮刨丝）1节（250克）芫茜（切碎）1汤匙葱（切粒）1汤匙调味调味鸡汁3茶匙、生粉3汤匙 1 免治猪肉与莲藕丝下调味料拌匀，搅至有黏性，加入芫茜及葱拌匀，分成8小等份，捏成小饼形，备用。 2 烧热2-3汤匙油，将莲藕饼逐个放入鑊内，以中慢火油内煎至两面金黄熟透，即成。

士多啤梨骨腩排400克、绍兴酒少许、士多啤梨2粒调味鸡汁、糖1茶匙、生粉2茶匙士多啤梨果酱3汤匙、镇江醋1汤匙、生抽2茶匙、水3-4汤匙、生粉水适量 1 腩排加入醃料拌匀，醃15分鐘，备用。 2 烧热油2汤匙，腩排煎至表面金黄，灒少许绍兴酒，加盖焗熟，盛起。 3 烧热油2汤匙，将酱汁拌匀，下鑊煮至浓稠。加腩排兜匀，下适量生粉水埋芡，让酱汁沾满腩排，洒上士多啤梨粒，即成。