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为什么对烘焙企业来说“降本增效”更重要？

互推小编
 

什么是降本增效？

“降本增效“” 百度百科的解释是 —— 降低成本，增加效益。安仕达软件认为真正有意义的是 降低成本，增加效率。只要企业各个部门的效率上来了，自然而然的企业效益和营业收入就会得到提高。

烘焙行业的经营特性

烘焙连锁店是一个发展迅速的行业，它以面包、蛋糕、甜点等传统食品为核心，提供多样化的产品，最基本的行业特质是 —— 工艺复杂，配料辅料品类繁多，制作时间长，储存时间短，运输容易坏，人工配方工序多变。

由此烘焙行业特质导致了，烘焙行业竞争的基本特性有以下几点：

一、竞争激烈。随着市场的发展，各大连锁店都在加大营销力度，形成了强大的竞争力量。

二、利润低。由于市场竞争激烈，各家连锁店都在不断降低价格来吸引消费者，导致利润水平不断下降。

三、依赖人工成本。由于生产工艺复杂，很多连锁店都依赖人工成本来完成生产流程，耗费大量时间和人力物力。

四、注重品牌形象。由于食品行业存在食品安全问题，所以各家连锁店都要注重品牌形象的打造，以保证食品安全性。

总之，作为一个发展迅速的行业，烘焙连锁店也存在诸多问题：竞争激烈、利润低、依赖人工成本以及注重品牌形象。

烘焙行业竞争的终点是降本增效

综上所述，由于烘焙行业本身人工成本占比高的行业特性，伴随着市场愈发成熟，烘焙连锁店之间的竞争从长期来看好像是一场“无止境”的战斗。由于竞争日益激烈造成的后果就是—— 烘焙企业之间的产品差异会越来越小，所以烘焙连锁店的终极竞争最后会归结为企业降本增效的持续管理改进能力。

各家烘焙企业都努力寻找新的降本增效方法，以便在竞争中保持优势。只有不断创新、不断优化流程、不断减少成本、不断增加效益才能使企业保持竞争优势。

一些烘焙企业的老板和管理者知道降本增效的重要性，但是往往只重视了看得到的硬件资产设备方面（例如设备、装修等等重资产）的投入，而轻视了看不见的软件能力提升——包括管理标准化、信息化和数字化等等，这是大部分烘焙企业最终亏损倒闭的重要原因。

后记

我们安仕达软件后续给大家分享一系列的降本增效实际案例，供大家互相学习，共同进步。

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