#蛋糕的做法、蓬松暄软特别好吃#家庭烘焙

互推小编 2023-06-29

蛋糕的做法。

哈喽姐妹们蛋糕的教程来了，蛋糕你就像我这么做，简单失败，软香甜特别的好吃。

做好的蛋糕胚是特别蓬松的，怎么压它都不回弹。

两个无水无油的盆中打入5颗鸡蛋，将蛋清蛋黄分离。我们选鸡的时候一定要选大一点的鸡蛋。

蛋黄中加入60克纯牛奶50克玉米油，加入20克白糖，搅拌至完全融合。再加入85克低筋面粉，z字形搅拌，搅拌至无颗粒状。

蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋，加入70克白糖，用电动打蛋器中速打，一直打到纹路清的时候，提起打蛋器有小弯钩就可以了。

取1/3的蛋白放入蛋黄中翻拌均匀。翻拌均匀后直接倒入剩余的蛋清中倒，千万不能搅拌不然容易消泡。翻拌好的蛋液倒入模具中，清震两下消除气泡。烤箱一定要提前预热一下，烤箱中层110度烤50分钟。

其实今天倒错模具了，不过这次倒8寸的倒10寸的模具中了。烤好的蛋糕清蒸两下倒口，再往上晾凉后脱模。晾凉后的蛋糕很容易脱模。

戚风蛋糕组织蓬松，口感比较细，比较细腻，口感满好吃。看着回弹性特别好，有没有想咬一口的感？再配上奶油就能做出成功的生日蛋糕，也可以切成这种的小方块。给孩子当做早餐来吃。做早餐来吃。喜欢的就点个关注收藏起来，赶快动手给孩子和家人试做吧。美食每天更新。宁妈燕姐。

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