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常吃这块肉,辅助控血压,好吃不贵

 

冬季进补,猪牛羊都是不错的肉类食品。但小二更推荐你吃鸡肉,它被称为“降压肉”。

你没想到吧,鸡肉受到全美22位医学营养专家的肯定,在35种饮食方式中脱颖而出,连续5年被评为“年度最佳综合饮食”。

为什么鸡肉能辅助控压呢?怎么吃能更好地发挥控压和保护心脑血管的好处呢?

鸡肉能辅助控压的秘密

鸡肉被称为“降压肉”,是因为其中含有丰富的精氨酸,它能在人体内转化成一氧化氮。而一氧化氮是保持血液流通顺畅的一个重要因子,在保持血压稳定性物质中排名第一,也就是说精氨酸具有辅助调节血压的作用。

不仅如此,精氨酸还有助于平滑肌的舒张,能扩张血管,改善血液循环,保护血管内皮的作用。

无论是鸡肉、猪肉还是牛肉,都含有包含精氨酸的蛋白质,但鸡肉的含量最多,且鸡肉价格更便宜,综合两者,鸡肉是“降压肉”的不二之选。

可是吃鸡也有大学问,鸡身上有很多部位,哪些部位蛋白质含量最高呢?接下来,小二为大家揭晓鸡肉各个部位的蛋白质排行榜!

鸡肉蛋白质含量

前三甲排行榜

1蛋白质排行榜第一名:鸡胸肉

虽然鸡胸肉的口感并不鲜嫩、样子也并不诱人,但它才是鸡身上高蛋白低脂肪的冠军!

美国波士顿大学研究人员发现,每天如果摄入102克蛋白质,就能减少40%的高血压风险。但要注意:蛋白质的吸收,至少需要4个小时,因此更建议在早上和中午吃。

2蛋白质排行榜第二名:鸡翅

说到鸡翅,许多人就要流口水了,鸡翅尖、鸡翅中、鸡翅根,都是美味,但是鸡翅尖的安全性却备受争议,有人说它没有什么真正的肉,全是油脂堆积;还有人说吃翅尖上打针,吃多对身体不好......但是事实真是如此吗?

一般来说,除了刚注射疫苗等药物的鸡翅上可能有药物残留,其它情况下的鸡翅尖都是安全的。也不用担心鸡翅上面的脂肪太多,鸡翅在烤的过程中会有大半的脂肪转化成油脂流走。

更何况,鸡翅上的色氨酸含量高于鸡身上的任何部位,有帮助睡眠、愉悦心情的好处。

【茶香鸡翅】

很多饭团觉得鸡翅油腻,大厨教给大家一个茶香鸡翅的做法,沏两杯铁观音,倒一杯用来做鸡翅,品一杯等待菜肴完成~带着茶叶清香的鸡翅,口感更清爽,连吃几个都不会腻~

窍门:①茶叶最好选用铁观音等发酵茶,但不要选择绿茶哦,因为绿茶碰见铁后容易氧化。②烹制时焯鸡翅一定要用凉水入锅,不然肉质容易发紧。

3蛋白质排行榜第三名:鸡胗

鸡胗中的蛋白质非常丰富,相对应的精氨酸含量也非常高。

很多营养学家对鸡胗做了分析:鸡胗是鸡身上脂肪最少的一个部位,每100g鸡胗,只含有2.8g脂肪,蛋白质含量却高达19.2g,属于高蛋白低脂肪部位,且鸡胗含有丰富的钾元素,它也能辅助调节血压,非常适合高血压人群。

鸡胗+坚果

专家表示:植物甾醇被很多科学家称作“生命的钥匙”,是《世界心脏协会》等世界权威机构都大力推荐的物质,当胆固醇每天的摄入量超过450mg时,它就能帮助清除多余的胆固醇。

坚果类食物中的植物甾醇的含量特别高,比如腰果、芝麻、花生、松子等。因此鸡胗+坚果的搭配,辅助降低胆固醇的同时还能稳定血压。

关于吃鸡

你可能不知道的3件事

鸡肉虽好,但任何食物都有两面性,吃不对,不仅达不到控压的好处,还可能暗藏健康威胁,比如:鸡皮含有大量的脂肪、鸡脖子上的皮下组织含有淋巴结,都不建议吃。

鸡肉和鸡汤哪个更有营养?鸡肉越贵越好吗?关于吃鸡,还有许多你不知道的秘密,跟着小二一起来看看吧~

1鸡肉不是越贵越好!

市面上鸡肉的种类繁多,公鸡、母鸡、童子鸡、乌鸡、柴鸡、油鸡、三黄鸡......到底哪种鸡是蛋白质含量最高,性价比最高呢?

鸡肉的蛋白质含量并没有随着价格的上升而升高,且每100克鸡肉中所含蛋白质的最高值与最低值只相差2.3克。所以我们买鸡补身体的时候,并不是越贵越好。

2鸡肉和鸡汤,哪个蛋白质更多、更有营养?

我们分别将熬好的鸡汤和鸡肉送到检测中心进行蛋白质含量检测。检测结果表示,鸡肉里的蛋白质是鸡汤的20倍。

但鸡汤也不是一点用处也没有,美国科学家曾经做过一个研究,表明鸡汤对于增加人体的免疫力,对改善感冒、上呼吸道的症状有很大的帮助。因此提倡要吃鸡肉也要喝汤。

来源:CCTV回家吃饭

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