中秋烤肉长知识：这8个国家的特色烤肉料理，你知道几个？

互推小编 2024-04-25

为了享受好吃的热食，我们发展出许多烹饪方式，其中「烤」是常见且简易的方式。烤肉活动现在也成为常见的休闲聚会活动，中秋节期间，很多人都会团聚在一起进行烤肉派对。而世界上不同国家，发展出不同形式与特色的烤肉料理，下面介绍世界各国的烤肉料理与文化。

巴西（Churrasco）

巴西的烤肉称为Churrasco，食材除了肉类之外，还有苹果、凤梨、梨等水果。一般会将食材串在约一公尺的铁条上，放到炭火上烧烤。因为注重肉的原味，所以只会用盐调味。

南非（Braai）

南非烤肉称作Braai，常见的特色是用剖半的大油桶做为烤箱，炭火放入桶中，上面放置铁网。食材包含牛肉、香肠、鸡肉串等等，各种肉类部位都会食用，各地会有不同特色的酱料与香料搭配。Braai是跨越不同种族与社会阶层都会举办的活动。

秘鲁（Pachamanca）

秘鲁的烤肉称为Pachamanca，是南美洲原住民语言克丘亚语（Quechua）土锅的意思。作法是在地上挖开一个洞作为地炉，然后将用火加热过的石头放入。再将腌制过的肉、马铃薯、玉米等食材用香蕉叶包起来后，放到地炉中烧烤。传统上的Pachamanca只会在2至3月收获季节时，在特殊情形下才举行，例如宗教仪式。

阿根廷（Asado）

阿根廷的烤肉称为Asado，他们会在自家庭园设置烤肉器材，以及举行烤肉派对。食材以烤牛肉为主，会将大块的肉或肋排整块放上去烧烤。食用时会搭配Chimichurri，一种用香菜、奥勒冈叶、蒜、辣椒、醋制作的酱料。