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猪肉别再炒着吃，试试这五种做法，简单易学，上桌就是硬菜！

互推小编
 

猪肉是一种营养丰富、口感多样的肉类，除了炒着吃外，还有很多其他的做法。下面是五种简单易学的猪肉做法，让你不再单调地炒猪肉，轻松做出美味佳肴~

猪肉别再炒着吃，试试这五种做法，好吃过瘾，上桌就是硬菜！

第一道:麻辣冷吃猪肉片

食材：瘦肉、桂皮、香叶、八角、葱姜、花椒、干辣椒

做法：

①姜切丝，干红辣椒提前用温水泡一会，然切成丝。

②猪瘦肉冷水下锅，放入料酒、葱和姜，放八角、桂皮、香叶➕一勺老抽➕两勺生抽适量盐

③水开后撇去浮沫，继续中小火煮分钟左右。煮好后捞出来晾凉（或者放冰冷藏定型），凉了以后逆着切成片。

④锅中倒入适量油，油热下入切好的猪肉片炸炸香捞出，锅中留少许底油，油热下入姜丝、干红辣丝和花椒小火炒香，下入炸好的猪肉片翻炒匀➕一勺生抽➕少许老抽➕少许蚝油，翻炒上色➕适量盐和少许鸡精➕一勺辣椒面➕勺孜然粉➕一勺熟白芝麻翻炒均匀即可。

第二道:京酱肉丝

食材：猪瘦肉、大葱、胡萝卜、黄瓜、甜面酱

做法：

①瘦肉丝腌制：瘦肉切丝加1勺料酒，1勺淀粉，1个蛋清抓匀腌制5分钟

②瘦肉丝下锅炒至变色盛出，锅中倒入酱汁（2勺甜面酱➕1勺生抽➕1勺蚝油➕1勺白糖➕适量清水搅匀）煮开，倒入瘦肉丝翻炒均匀入味

③饺子皮刷油叠起来擀薄，水开蒸5分钟，蒸好的饺子皮包上大葱丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、肉丝，即可开吃

第三道:溜肉段

食材:猪里脊、青椒、洋葱、胡萝卜、葱花、蒜末。

做法:

①酱汁：3勺生抽➕2勺蚝油➕半勺老抽➕1勺白糖➕1勺香醋➕适量食盐➕一勺玉米淀粉➕半碗清水搅拌均匀

②猪肉切大块，加少许料酒，食盐、胡椒粉，1勺玉米淀粉抓匀静止15-20分钟。

③猪肉里加入一个鸡蛋，适量淀粉抓拌均匀，猪肉再裹上淀粉

④锅中油温6成热，放入肉段炸定型捞出，油温再次升高复炸酥脆全熟即可

⑤平底锅内倒入少许油，放入辣椒胡萝卜洋葱翻炒，倒入酱汁，加入肉段，快速翻炒均匀即可～

第四道:白切猪颈肉

食材:猪颈肉、姜蒜、沙姜

做法:

①猪颈肉冷水下锅,加姜片和料酒,中小火煮15分钟。

②酱汁：蒜末、沙姜，淋上热油。再加3勺酱油、1勺白醋、1勺香油、1茶匙盐、1茶匙糖、炒香的花生碎。

③切片,淋上酱汁即可开吃~

第五道:糖醋樱桃肉

食材：里脊肉、黄瓜

做法：

①里脊肉切块加一勺料酒、半勺盐、一颗鸡蛋、四勺淀粉抓拌均匀

②油温六层热下肉炸两三分钟捞出、再复炸两三分钟捞出

③酱汁：三勺番茄酱、一勺食用油、一勺白糖、半勺白醋、少许盐搅拌均匀煮至冒泡下肉和黄瓜小火炒匀收汁即可

猪肉的这五种神仙吃法，简单易做，上桌就是硬菜，有你爱吃的吗？

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