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买猪肉时,喊出这5个词,少花钱买好肉,老板一听便知你是懂行的

 

在丰富多样的肉类食材中,猪肉无疑是餐桌上最常见、最受欢迎的一种。作为人们饮食生活的重要组成部分,猪肉不仅味道鲜美,还富含多种营养成分。

猪肉是一种富含蛋白质的肉类,其蛋白质含量高,而且蛋白质的质量较好,能够提供身体所需的各种氨基酸。同时,猪肉也富含多种维生素和矿物质,如维生素B群、锌、铁等。其中,维生素B群对于维持神经系统正常运作、提供能量至关重要,铁则有助于血红蛋白的合成,维护血液健康。

很多人去市场买肉时,老板问:“买什么肉?”,自己就被问懵了,只知道自己买猪肉,却不知道买哪个部位的肉好。碰到好心卖家,看你没反应,他会问你“做什么吃,怎么吃?”,然后推荐给你相应部位的肉。

如果碰到不良卖家,就会把口感最差的肉卖给你。如何在购买猪肉时选购到质量上乘、营养丰富的好肉,却是让许多人头疼的问题。今天,就让我们学会几个关键词,教你轻松挑选好猪肉。

首先我们在买肉时要注意肉色、脂肪分布情况,以及猪肉的弹性和水分,通过这3点确定猪肉是否新鲜后,对商家说出下面5个词语,老板一听便知是懂行的,不敢糊弄你!

1、梅花肉,也叫“1号肉”、“肩胛肉”,位于猪前腿上方部位。梅花肉的特点是脂肪和瘦肉交替分布,因此肉质鲜嫩,不管怎么烹饪都不老不柴,这部位的肉适合炸猪排、灌肠、做馅等。

2、五花肉,位于猪腹部,这部分肉脂肪丰富,肥瘦相间。五花肉是许多美食的主要原料,如炒菜、做红烧肉、扣肉、卤肉饭等用的都是猪五花肉。

3、里脊肉,位于猪脊椎附近,里脊肉的特点是肉质嫩滑,少筋多肉。咱们平时吃的炸里脊,或小酥肉,都是用里脊肉制作的,里脊肉也可以用来炒菜、烧烤等。

4、前肘肉,这块肉分别位于猪的两个前腿,肉质相对较瘦,较梅花肉和里脊肉来讲,肘肉肉质粗糙,且口感硬,适合用来炖汤、或者包饺子、蒸包子时绞肉馅。

5、后肘肉,这部分肉是位于猪后腿部,猪后肘上的腱子肉,可以用来制作卤腱子肉,用八角、香叶、桂皮等调料品卤制后,当个下酒菜,非常不错。

挑选好的猪肉,关键在于观察颜色、肉质和水分等方面。在购买猪肉时,要根据自己的用途选择不同部位的猪肉,大声喊出你想要的猪肉部位名称,卖家就会明白。

根据不同部位的特点,选择合适的烹饪方式,可以制作出各种美味的猪肉菜肴。无论是香煎、炖煮还是烧烤,猪肉都能在你的厨艺下展现出不同的美味。记住这几个关键词,就能轻松挑选到新鲜好肉,让每一道烹饪的猪肉菜肴都充满美味和营养。

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