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罐儿饭

互推小编
 

#头条创作挑战赛#在乡下农村，几块石头摞上就搭个柴火灶，或者从屋梁上吊根长绳用树枝削个挂钩，都可以方便地煮罐儿饭。小的时候去外婆家，香脆锅巴泡上米汤，和几个兄弟姐妹争抢着吃。 今天我来给大家分享我在城市里怎么做铁罐饭，首先要沥米汤，水就要多点，水开后下米，煮到米粒膨胀后，我沥米汤时把铁罐就斜倒在淘菜盆的边上，米汤沥得剩根线粗就行了，天然气炉灶火力不好掌控，最关键的就是这时的火候，我在燃气灶上加了个蒸架（反过来扣在上面），饭煮得少，不想要太多锅巴，我把罐子稍微倾斜下，这样米饭就集中在半边，火开到中火，上汽（罐沿冒出有蒸气）1分钟，开最小火8到10分钟关火，饭再坐会气，锅巴更好舀出来。 以上就是我的做法，大家有更好的方法，欢迎留言以供学习参考！

水开后下米

米煮成这样就可以沥了

沥米汤时也可以在罐底垫个毛巾防滑。

加上个蒸架，防止火太大糊锅。

小火慢煨。

想要吃锅巴的，罐子就不用斜放，煨饭时间可以略长。

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