降温了，鸭肉和它真是绝配，焖一焖就好，又鲜又解馋，家人都喜欢

互推小编 2023-07-01

霜降后冷空气活动频繁，昨天还是很暖和的，今天早上醒来一下子就降温了，感觉一夜之间就开始“入冬了”。冷天食欲就特别好，就想要吃一些充满能量的食物，这样整个人都缓和了起来，一点也不怕冷了。尤其是家里的小朋友，冷天更要多吃一些滋补暖身的食物，既能给身体补充能量，还能增强体质，让身体更强壮健康。

秋冬进补很多人第一个想到的就是吃牛羊肉，虽然好吃，但价格也不便宜，偶尔吃点也是可以的。相对于牛肉，鸡鸭肉更是我们家冷天进补，首选的肉类食材之一。我们全家人都很爱吃鸭肉，鸭肉一年四季都适合吃，鲜香滋补还不容易上火，秋冬进补选择吃鸭肉也是非常不错的。鸭肉的肉质鲜香，营养价值也很丰富，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种微量元素，一些秋冬季节体质虚弱、食欲不振、大便干燥、体内有热的人最适合吃鸭肉了。

鸭肉的吃法也有不少，水煮、烤、焖、炸、炖等等，每一种做法都有它独特风味。这里要分享的鸭肉吃法是：香芋鸭肉煲。主要用到的食材就是鸭肉、香芋。香芋搭配鸭肉一起焖，香而不腻，酥而不烂，口感粉糯鲜香；鸭肉鲜香入味，越啃越香。冷天用这两样食材搭配在一起焖，真的是绝配。放入砂锅里焖，保温效果特别好，吃起来更香了，暖胃又暖身。我们家秋冬季节经常会做这道菜。每回做一锅，都被吃精光。降温了，鸭肉和它真是绝配，焖一焖就好，鲜香粉糯，滋补又暖身，吃它能量满满，家人都喜欢；冷天，鸭肉和它真是绝配，又鲜又解馋，营养好吃不上火，孩子多吃。接下来一起来看看详细做法吧。

准备食材：鸭1/4只、芋头半个、蒜头和姜片适量、葱花少许。配料：一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油和半勺海鲜酱。

1、鸭洗干净斩件待用、蒜头和姜洗净切片待用、芋头去皮洗干净焯块待用。

2、锅里加入适量的清水，将鸭肉下锅焯水后捞起冲洗干净沥干水分，装盘待用。

3、锅烧热，热锅凉油放入蒜头和姜片炒出香味来。

4、加入焯水好的鸭肉下锅翻炒片刻，加入一勺料酒、一勺生抽。

5、再加入一勺蚝油和半勺海鲜酱。

6、翻炒出酱香味来，加入没过鸭子的清水，盖上锅盖焖20分钟。

7、加入芋头块下锅一起煮开。

8、煮开后倒入砂锅里焖至芋头绵软，最后下少许盐拌匀，即可。（酱料中已经有一定的咸味了，这个如果不够味可以加点盐，但不要多放）。

9、连同砂锅一起端上餐桌，趁热撒上少许的葱花点缀鲜香，这样一道家常版的：香芋鸭肉煲就做好啦。芋头鲜香粉糯，鸭肉鲜香入味，这两样食材搭配在一起焖，简直太美味了。降温了，砂锅边加热边吃更过瘾，下饭也下酒，全家人都很爱吃，每回做这道菜，连汤汁都不剩下，营养滋补，老少皆宜。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士：

1、鸭肉需要焯水去除血水让肉质变紧缩，这样炒的时候味道更香。

2、芋头这里选用香芋，可以切的大块一些，这样焖出来的芋头不容易散开，而且吃起来也很过瘾。

3、这里做的口味是酱香口的，适合老人孩子吃。如果喜欢吃辣也可以加入一些干辣椒一起炝锅炒鸭肉，也是很开胃下饭的。

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