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一个芋头，做三道潮汕家常菜，有甜有咸有海鲜。#中秋美食

互推小编
 

丰盛点。这只125，要过节了要吃丰盛点。这只125，看膏饱满，你知道中秋哪种食材正当季吗？比我的头还大，比铁粉还要粉的芋头。今天用芋头安排三道菜。

·削芋头如果手怕痒记得带手套，烦的是等下削半天里面却是烂，很幸运一点烂而已。四周切出来，中间切两片，一公分半左右，再切成菱形，大块的切成四方形就好，边角料切成薄片，切好上锅蒸熟。

·再来把配料炒香，香菇、虾米，菜脯也就是萝卜干，肉末，快速炒散，蚝油、白糖少许盐。萝卜干是咸的所以盐不要放太多，再来点粉水，等下吃起来不会太干，这样就可以了。

·蒸熟把它拿出来揉成泥，是不是和铁粉一样粉？以前都是趁热用刀磨，我老婆这工具不错。近来总做饼有猪油，加地瓜粉洗干净小手揉，揉到稍微有韧劲就可以。揉好捏小按扁，包上馅料，拿个粿印压下去，粿皮稍微厚点不然容易开裂，漂亮不？搞定！

·上锅蒸，中火六分钟，时间到熟啦，馅料是熟的粿皮蒸熟就可以。芋头炸熟。

·芋头炸到这样表皮鼓起来出锅，加鸡粉、薄盐，翻拌均匀。俗话说捡到块南姜去掉只鹅，一个芋头去掉只膏蟹。

·摆好撒点味精和盐，味精要磨细，壳上面也撒点上锅蒸，计时开始十分钟。

·蟹蒸好蟹壳翻过来，撒上葱花淋上热油。

·一勺白糖半勺水，大块的芋头拿来翻沙，糖浆熬到这样关火下葱花。

·芋头下去赶紧翻拌均匀。

中秋正当时的翻沙芋头，一个芋头三道菜，有甜有咸有海鲜。中秋节快到了，家里有芋头记得露一手。一只膏蟹多少钱？你猜120？手里那块就要30多，一只200？差不多赶紧报警。老板娘发工资我买只黄油蟹请你们。黄油蟹都是他。

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