整理24款佳肴分享，鲜香好滋味营养很丰富，吃到嘴里真是享受

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

红薯炒玉米

材料：红薯200g、熟玉米粒200g、红椒30g、青豆30g、橄榄油适量、盐适量、白糖2g、胡椒粉适量、水淀粉适量、鸡精适量

做法：

1.准备好所有的食材，青豆煮上2-3分钟备用，再把红薯丁煮上2分钟沥干水分，炒锅倒入橄榄油。

2.爆香葱花，倒入红薯丁翻炒片刻，加入少许糖，然后加入青豆，玉米粒淋入少许清水继续翻炒片刻。

3.加入少许胡椒粉翻炒，加入红椒，加入鸡精，淋入水淀粉翻炒均匀关火。

香菇南瓜焖饭

材料：熟米饭适量 南瓜适量 猪肉1小块 香菇3朵 葱蒜少许、海米皮1勺 盐1勺 生抽1勺 花生、葱花少许 水适量

做法：

1. 南瓜切小块，切记块不可以太大，否则不容易熟。

2. 猪肉切丁备用，葱白切小段，蒜切末，香菇洗净切丁。

3. 锅中放油烧热，放入葱蒜爆香。

4. 放入肉丁翻炒，至颜色变白，放入一勺海米皮提鲜。

5. 放入香菇丁翻炒，放入南瓜块稍微翻炒两下。

6. 锅中放清水，与食材平齐即可。

7. 盖锅盖焖煮5～10分钟，汤汁浓稠、南瓜软烂即可。

8. 倒入米饭翻拌均匀，放入一勺盐，一勺生抽拌匀。

9. 关火，撒熟花生碎和葱花拌匀。

海笋炒面

材料：海笋、面条、辣椒、酱油

做法：

1、海笋提前用水泡软，用刀切成斜刀小段再泡十分钟

2、鲜面条用水煮熟后过凉捞出备用

3、锅中放适量油，入辣椒略炒香后加入海笋条翻炒均匀

4、加入面条一起炒

5、酱油膏加入少许水调成汁，倒入调好的酱油膏汁

6、炒匀后即可出锅食用

西红柿炒鸡蛋

1、西红柿洗净用开水烫过在顶端用刀划十字形，剥皮，切块

2、鸡蛋加盐打散

3、炒锅入油，将鸡蛋炒好盛出

4、炒锅再入油，下入西红柿翻炒，炒出汁后，倒入鸡蛋合炒，加盐调味即可

干煸黄豆芽

1、豆芽洗净去尾根，锅烧干，加入黄豆芽中火煸炒至略软，盛出

2、锅入油，小火炒香花椒粒和干红椒，花椒弃去，加入葱段和姜片炒香

3、加入黄豆芽，放生抽和老抽翻炒，炒到豆芽完全入味并上色，即可出锅

香辣豆腐

1、豆腐切小块、青蒜苗切小段、蒜切末、干辣椒剪小段

2、锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱小火煸炒至出红油，加入蒜末、干辣椒继续煸炒出香味

3、锅中加高汤或热水，将豆腐放入，轻轻晃动锅，豆腐快熟时，将青蒜苗放入，大火炒一下

4、快出锅时放入少许鸡精，加入水淀粉，轻轻翻动，关火淋入少许香油即可

洋葱炒鸡蛋

1、洋葱切细条，鸡蛋磕进碗里，滴几滴酒，加盐搅打均匀

2、热油锅，倒进洋葱煸炒至出香味，把洋葱拔到一边，倒入鸡蛋液

3、翻炒至蛋液全部凝固，加入适量生抽，翻炒均匀即可，撒点葱花会更香

香菇炒油菜

1、小油菜摘去老叶，洗净，沥干水份，大蒜剁成粒备用

2、干香菇凉水泡发，洗净切片，装入碗中上锅蒸熟

3、炒锅入油，八成热时下蒜粒爆香，放入油菜，快速翻炒至油菜软焉，调入盐炒匀，下香菇片炒匀

4、调入白糖和鸡精，炒匀即可起锅

西红柿炒土豆片

1、土豆切片，用水冲洗掉上面的淀粉后泡在水里，西红柿切块

2、锅内少许油，油热后放入葱姜蒜末炒香放入西红柿块炒3、4分钟

3、将土豆片沥干水分后倒入锅内翻炒3、4分钟

4、放入鸡精、生抽、蚝油、白糖继续翻炒直至汤汁收干，临出锅放入盐翻炒均匀即可关火

凤梨排骨

材料：排骨、凤梨、淀粉、糖、番茄酱、醋、盐、姜丝、料酒、生抽

做法：

1、凤梨去皮，切成块。

2、排骨洗净，切成小块，加入料酒、糖、生抽、姜丝，腌制20分钟。

3、把淀粉倒入碗中，把腌好的排骨，均匀裹上淀粉。

4、锅中加入适量油，油烧热后，下入番茄酱，小火炒出红油，再下入排骨。

5、加入水淀粉、生抽、盐、醋，调味。

6、最后放入凤梨，翻炒均匀即可。

牛腩烧蘑菇

材料：牛腩、口蘑、葱、姜、蒜、花椒、八角、沙茶酱、料酒、生抽、老抽、盐

做法：

1.牛腩切成块，放入凉水中里浸泡半小时左右，中间换两次水，把血水浸泡出。

2.口蘑用淡盐水里泡二十分钟，旋转着洗去上面的沙土。

3.牛腩块捞出洗净后，加沙茶酱抓匀，腌十分钟。

4.起锅烧油，爆香葱、姜、蒜、花椒。倒入腌好的牛腩，大火翻炒至变色，倒入料酒。

5.调入生抽、老抽翻炒至上色后，倒入没过牛腩的热水烧开。

6.倒入高压锅中，上汽后压20分钟。

7.压好后，把牛腩倒入砂煲里，加入口蘑，小火慢煮，煮至口蘑熟透后。

8.转大火收浓汤汁，加盐调味即可。

虾仁蒸秋葵

食材&配料：

秋葵350克、虾仁200克、味精5克

做法：

1.秋葵开片焯水后用冰水镇凉码入盘中备用

2.虾仁开片焯水码在秋葵上

3.上蒸箱蒸8分钟左右，放入葱姜丝豉油

4.锅里放入少许葱油烧热浇油即可

浓汤桂鱼

食材&配料：

桂鱼750克、菜胆10个、竹荪10段、魔芋结10个、翅汤

做法：

1.桂鱼宰杀干净鱼肉片成夹刀片摆成鱼形

2.翅汤调制好不能过稠，在调制一煲葱姜水加入盐、料酒

3.烫做时烫好菜胆、魔芋结、竹荪，再放入烫好的鱼片

4.点上小蜡烛，加上金器即可

5.鱼骨可以泡饭或者椒盐

招牌红烧肉

食材&配料：

带骨五花肉、八角、香叶、生姜、葱、陈醋、酸梅酱、冰糖、料酒、花雕酒、老抽、盐

做法：

1.精选的带骨五花肉处理干净

2.将五花肉入蒸箱，蒸4-5成熟，放入清水中过凉，然后放入托盘，上面加入重物入冰库压制5个小时左右

3.带骨的五花肉压制好后改刀成5厘米见方的块，下入油锅炸至定型

4.另起锅放入生姜、葱、八角、香叶炒出香味，放入炸好的肉，加入桶装料酒淹过肉，加入一半的醋

5.再起锅半冰糖炒出糖色，倒入锅内，盖上锅盖烧制快要熟烂，加入冰花酸梅酱、陈醋、花雕酒大火收汁

6.把烧好的肉分入深碗，然后把锅内剩余的卤汁加入料酒和酸梅酱再次熬出烧肉一样的味道，至粘稠，分入深碗，上桌时可以再蒸热，下入锅中收汁，记得全程不要加水

蒜薹炒火腿

食材：蒜薹1斤，火腿1根，葱丝，姜丝，花椒，酱油，盐，味精

做法：

1、蒜薹切段，火腿切丝，葱姜切丝备用。

2、锅干后放入适量花生油，等到油起泡，放入花椒，葱姜丝，煸出香味即可。

3、放入蒜薹炒至七成熟，放入火腿，翻炒几下即可出锅。

豉油养心菜

食材：养心菜200g、油10g、盐1/5茶匙、豉油15g、大蒜1头

做法

1、养心菜择洗干净，控水。

2、大蒜瓣斩成细粒。

3、炒锅里倒入油，油热后放入蒜粒爆出香味。

4、调入豉油，炒至浓稠。

5、倒入养心菜，大火翻炒。

6、待叶片稍微变色即关火，调入精盐翻炒均匀后出锅。

蒜泥白肉蔬菜卷

食材：五花肉250克、黄瓜1根、葱2根、姜1小块、八角1颗、大蒜4瓣、料酒、盐、凉拌酱油、糖、香醋、香油、辣椒油适量、熟芝麻少许

做法

1、五花肉洗净，冷水下锅，煮开，继续滚煮3分钟，去除血末杂质。

2、捞出，入开水锅，添加葱姜、八角和料酒，大火煮开转小火煮10分钟左右，至肉熟透，关火后把肉浸在原汤中20分钟。

3、然后取出沥干晾凉，用刀把肉切成薄片；黄瓜和葱白切丝；把黄瓜丝和葱丝摆在肉片上，卷成卷儿，摆盘。

4、大蒜捣成蒜泥，添加盐、凉拌酱油、糖、香醋、香油、辣椒油和熟芝麻，兑成调味料；浇在白肉蔬菜卷上即可。

绿豆芽炒红萝卜

材料：胡萝卜、绿豆芽、油、盐、姜、葱。

做法：

1、绿豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟。

2、胡萝卜洗干净切成丝。

3、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出。

4、起油锅，葱姜入锅煸香。

5、绿豆芽入锅炒，炒至绿豆芽有些塌，加盐，胡萝卜入锅炒炒均匀即可。

老醋豆皮菠菜

做法：1.菠菜切段，豆皮和胡萝卜切丝，备用

2.豆皮焯熟，胡萝卜和菠菜焯水，过凉水后控干水分

3.处理好的豆皮+葫芦卜+菠菜+几个对半切的干辣椒搅拌均匀，放入碟子中

4.锅中热油，放入花椒爆香后，加入适量的老醋，浇在刚才搅拌好的豆皮和胡萝卜，菠菜上

5.加盐和鸡精，生抽一大勺，拌匀，这道凉拌菜就做好啦。

蚝油菌菇

食材：杏鲍菇，香菇，海鲜菇，青红椒，油豆腐，蚝油，干辣椒，花椒，葱、蒜，生抽，糖，料酒，油、盐

做法：

1、准备食材、将食材都洗净切好、 准备好配料；

2、锅中烧适量水，然后将菌菇都焯水片刻，捞起控水；

3、锅中加入适量油，将干辣椒和花椒炒香；

4、然后盛出辣椒和花椒备用；

5、然后开大火，加入蒜和葱白炒香；

6、然后加入海鲜菇翻炒、 再加入杏鲍菇和香菇翻炒；

7、调入料酒、生抽炒匀、 调入蚝油炒匀；

8、然后加入油豆腐炒匀、 再加入刚刚炒过的辣椒和花椒；

9、调入糖和盐、 最后加入青红椒和葱花炒至断生即可。

炒红菜苔

食材：红菜苔适量、蒜少许、白糖少许、白醋少许、盐适量、鸡精少许

做法：

1、红菜苔剥去根部老皮，去花连叶子一起掐成段，清洗干净后沥干水分；

2、热锅上油，油热后下蒜末爆香；

3、下入沥干水分的红菜苔，加少许白糖大火翻炒至断生后，加入盐调味，滴几滴醋炒匀；

4、起锅前撒入鸡精提味即可。

黄花菜拌黄瓜

材料：黄花菜50克、粉丝1小把、黄瓜半根、胡萝卜半根、盐1/2茶匙、酱油1茶匙、芝麻油1茶匙、白醋1.5茶匙

做法：

1、将黄瓜用盐将表面搓洗，用流水清洗干净后，刨成黄瓜丝。粉丝放入凉水中泡软。

2、胡萝卜洗干净，去皮，刨成胡萝卜丝。

3、将黄花菜泡发，然后用流水清洗干净，掐掉头部备用。将黄花菜和粉丝，分别放入沸水中焯烫熟，然后过凉开水。

4、将黄花菜、粉丝、黄瓜丝和胡萝卜丝放入大碗中。

5、取一个小碗，调入盐、酱油、芝麻油和白醋，拌匀成酱汁。

6、将步骤5的酱汁淋到蔬菜上面。搅拌均匀即可食用。

酱烧小鱼干苦瓜

材料：苦瓜1条；姜片4片；辣椒1条；青葱段4支；小鱼干1/3杯(约80g)；豆鼓1小匙；砂糖1小匙；素蚝油膏1.5小匙；味精1/2小匙；乌醋1小匙；盐1/4小匙；白胡椒粉1/4小匙；

做法

1辣椒洗净切成圈或末；青葱洗净切长段；姜切片；豆鼓泡水软化备用；苦瓜洗干净后剖半,去籽去白囊, 后切长方块状. 后放入滚水中汆烫10秒去苦涩后捞起备用；

2小鱼干洗净泡入20cc清水中约15分钟后捞起沥干，水继续留着；取一小碗，所有调料先入碗中搅拌均匀備用；

3起一油锅，放入姜片+辣椒圈+葱段+小鱼干爆香，后再加入作法1的苦瓜+豆豉和调味料翻炒均匀后，鱼干水加入,盖上锅盖焖煮约10分钟，后开盖汤汁收干完成!

蒜苗炒肉

材料：蒜苗一把、肉丝三两、葱姜、料酒、干辣椒、生抽、盐、糖、生粉

做法：1、将切好的葱姜末，一点生粉，少许料酒，倒在放肉丝的小碗里

2、将碗里的的食材搅拌均匀，腌大概10分钟

3、蒜苗洗净切成段备用

4、炒锅倒油烧热，放入辣椒皮，一点葱姜丝炒香（介意辣味的可以就放一颗辣椒皮或者不放，主要是提香，辣味很小）

5、加入肉丝翻炒，并加入八角粉，花椒粉（八角粉又叫大香粉，炒肉，炖肉必备，没有花椒粉可以放入三四颗花椒）

6、继续翻炒并加入适量盐，糖，生抽。肉丝稍微咸一点没关系因为后面还要和蒜苗一起炒

7、炒好，肉丝出锅

8、炒锅洗净，擦干，再倒入少量油，油热后加入切好的蒜苗爆炒（因为要爆炒，所以油温高一些）

9、翻炒差不多一分钟后，加入刚才炒好的肉丝，继续翻炒。然后根据咸淡，稍微再加一些盐或者不加。

10、肉丝放进去后，特殊的香味立马飘出，肉丝和蒜苗，蒜苔，木耳真的绝配

11、出锅摆盘，配上刚做好的米饭。一定很下饭！

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