30余款精品家常菜推荐，简单好做一学就会，喜欢就做几道吧

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

香菇番茄焖饭

-材 料-米饭适量、玉米 青豆 胡萝卜适量、番茄整个、盐一勺、胡椒粉适量、油适量、香菇适量

-做 法-1. 生米淘好入锅，水可以比正常做饭放的少点儿，因为番茄会出水，中间放一颗洗好的番茄

2. 再将切好的胡萝卜丁、香菇丁，还有玉米粒、豌豆放入锅内，可沿着锅沿少淋点儿儿油，盖上盖煮就好了。

3. 电饭锅跳闸以后，把西红柿皮剥掉（这时候的番茄皮超级好剥哦～）

4. 撒上芝麻，胡椒粉，加什么调料可以自由发挥啦

蹄筋全家福

主料：干蹄筋75克，肉丸10个，鹌鹑蛋10个。

配料：肉片30克，香菇片40克，大红辣椒20克，葱段5克。

调料：

热猪油25克，盐3克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克。

做法：

1、将蹄筋用清水泡发，清洗干净。

2、锅烧热，倒入八成猪油，下入蹄筋煸炒，加入高汤烧开。

3、放入肉丸、鹌鹑蛋、肉片、香菇、大红椒片调味。

4、撒上葱段，即可出锅。

辣椒炒肉

食材：青椒5颗、里脊200g、番茄半个、姜蒜适量、酱油少许。

做法：1、 所有材料洗净，辣椒用刀拍后切段，里脊切成肉片，姜蒜切碎，番茄切丁。

2、 热锅下油，放入里脊肉片快速炒散，然后放入姜末翻炒片刻，放入青椒，用锅铲快速翻炒并碾压青椒，炒至7成熟时放入番茄丁，同样用锅铲碾压，加少许酱油上色，放适量盐，装盘即可。

珍珠丸子

材料：五花肉馅200克，糯米100克，盐2克，生抽2勺，白胡椒粉，蛋清1个，胡萝卜1根，葱姜蒜适量

做法：

1.糯米淘洗干净，提前浸泡好备用，最少3小时。

2.五花肉剁成肉馅。为了省时也可以直接买绞好的肉馅。加入盐，白胡椒粉，葱姜蒜拌匀。再加入一个蛋清拌匀。

3.胡萝卜去皮切片，平铺在盘子中。盘子尽量选用稍深些的盘子，因为蒸制过程中会有汤水流出。

4.取一块肉馅，团成小肉团。在糯米上轻滚一下，使得糯米沾裹一层。依次摆放在胡萝卜片上。

5.锅中放水，放好蒸屉，将丸子上锅蒸制，开锅后15分钟关火即可。

青瓜拌豆腐丝

食材：青瓜1根、干豆腐1张、酱油1汤匙、米醋1汤匙、姜末、香油、盐、蔬果粉

1、锅中煮开水，下干豆腐略煮一下，捞出沥水；

2、放置不烫手后，将干豆腐卷起来切成细丝；

3、青瓜洗净，切成丝；

4、将 豆腐丝 ，青瓜丝，姜末放入稍大的容器；

5、加入白酱油，米醋，盐，蔬果粉，香油拌匀即可。

小煎鸡

材料：鸡腿300克　　青笋50克　　 泡椒15克　　芹菜25克　　 香葱1棵　　生姜1小块　　 大蒜6瓣　　淀粉适量　　 食用油50克　　酱油3小匙　　 料酒大匙　　高汤2大匙　　 香醋1小匙　　精盐1小匙　　 白糖1小匙　　味精0.5小匙

做法：

1.鸡腿肉去骨，用刀拍松，斩成长约5厘米、宽约1 厘米的一字条形，放入碗中，加盐、料酒、淀粉和匀；

2.青笋切成条状，用少许盐腌一下，洗净；泡椒、芹菜、葱切成小段；姜、蒜洗净切末；

3.把酱油、醋、白糖、盐、料酒、味精、淀粉、高汤兑成芡汁；

4.往锅内倒油，烧热，下鸡肉炒散，加泡椒、姜、蒜炒出香味，再下青笋、芹菜、葱炒匀，汁收浓后即成。

羊排配烤南瓜

材料：羊排4片 南瓜100克 小黄瓜1根 洋葱半个、意大利黑醋10毫升 橄榄油10毫升 菜籽油5毫升 百里香5克 黑胡椒3克 糖5克 盐3克

做法

1、羊排用盐、黑胡椒碎和少量橄榄油拌匀腌制15分钟

2、放入去皮切块的南瓜，撒少许百里香煎至表面微焦

3、烤箱预热到180度，把南瓜放入烤箱烤20分钟至熟

4、小黄瓜、洋葱切碎粒，加适量格林诺尔橄榄油、意大利黑醋和糖

5、搅拌均匀，做成小黄瓜沙拉备用

6、煎锅倒入菜籽油中火烧至冒烟后，放入腌好的羊排双面煎熟

7、取出烤好的南瓜块盛入盘中，码上羊排，撒上做好的小黄瓜沙拉即可

干锅山药

材料：山药400克、五花肉1条、青红椒各半个、洋葱半个、蒜3瓣、大葱3克、姜5克、干红椒丝少量、植物油1大勺、豆瓣酱2大勺、酱油少许、料酒2大勺、糖1小勺、盐少量、鸡精适量、白醋适量。

做法：

1.将山药去皮并切成细条(山药条要尽量细，否则粗了不容易炒熟)，然后放入淡盐水中以防止氧化变黑;

2.将青红椒切滚刀片，洋葱切细条，同时将大葱和姜切片，蒜切粒;

3.将锅置火上，放少许油，加入切好的五花肉片炒断生后盛出备用;

4.炒锅中再倒入少许油，之后放入干红椒丝和洋葱炒香，然后放入葱姜蒜一起炒;

5.之后加入五花肉片和豆瓣酱一起炒匀，再加入沥干的山药条和其它调味料干炒五分钟左右，让调料充分入味;

6.最后加入青红椒片炒均即可。

番茄炒年糕

材料：番茄2个，年糕少许，番茄酱少许

做法：

1、番茄1~2只，年糕、番茄酱少许；

2、先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟）；

3、番茄切小块，热锅下油，把番茄炒一下；

4、加入番茄酱继续炒；

5、加入年糕，炒匀；

6、加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，还可以加一小勺白糖。

香菇素鸡枝竹煲

材料：素鸡、硬豆腐、枝竹、冬菇、红萝卜、大葱、粟米笋、姜、葱、蒜头、豉油、老抽、盐、白胡椒粉

做法

1.用水浸泡冬菇至软身，然後切成一半，把硬豆腐切片，素鸡切成容易入口的大小，把大葱切成段。

2.中火烧热平底锅，落油，煎豆腐至两边呈金黄色，放在一旁备用。

3.平底锅，落油，炒香蒜头及姜片，加入大葱丶粟米笋丶冬菇及素鸡，煮3-4分钟。

4．加入枝竹丶水及调味料，拌匀好，煮大约5分钟至枝竹软身。

5. 加入豆腐及红萝卜，再煮3分钟直至酱汁收乾。

6. 把所有材料转到砂锅内，煮1分钟至煮沸，洒上葱花，即可上碟。

酸辣鱿鱼汤

材料：鱿鱼、笋、木耳、怒萝卜、鸡蛋、葱姜、香醋、水淀粉、胡椒粉、辣椒油、鸡精、盐

做法1、笋切丝焯水煮一会，然后加入切块的鱿鱼一起煮开，捞出过冷水控干备用。木耳切丝，胡萝卜切丝葱姜切丝，鸡蛋打散。

2、锅里放水，放入鱿鱼，笋，木耳，胡萝卜，葱姜丝煮开。

3、放入香醋，盐，胡椒粉（冬天吃胡椒多放点暖和）。

4、勾芡，先勾芡后泼鸡蛋花，鸡蛋花会一片一片的特别好看

5、泼鸡蛋花，泼完就关火，那样鸡蛋特别嫩。出锅前放鸡精辣椒油即可

山药猪肚汤

材料：山药200克，猪肚150克，油、盐、生姜、胡椒粉、料酒、鸡精适量。

做法

1、猪肚用盐、醋、面粉抓洗，再煮2分钟用刀刮去粘液切条。

2、山药去皮切块。

3、砂锅放清水、猪肚、生姜、胡椒粉、料酒焖煮2小时左右（压力锅15分钟）。

4、放山药焖煮15分钟。

5、放盐和鸡精调味即可。

金针菇培根卷

用料：培根5片；金针菇一捆；蚝油少许；生抽少许；糖少许；胡椒粉少许；牙签10根

做法：1.金针菇洗净去头，培根对半切成两段。用培根把金针菇卷起，用牙签固定。

2.煎锅烧热后，加少许油，把培根卷放进去中火煎。有盖子的锅最好加盖。

3.煎的同时，用适量蚝油、盐、糖、生抽和水调汁。到两面煎至金黄时，就把汁倒入锅中，加盖稍稍焖一下，让金针菇吸收汁的味道。最后装碟去掉牙签，上桌开吃！

肉片炒儿菜

食材儿菜250克、五花肉100克、青蒜2棵、葱适量、老抽适量、干辣椒3个、白胡椒粉少许、食盐适量、白糖少许。

做法1、儿菜切片，青蒜切段、青蒜蒜白部分切些末、葱切末、干辣椒切段。

2、五花肉切片。

3、锅中放底油，放入五花肉煸炒。

4、炒至五花肉变色肥肉部分透明，放入葱蒜末、干辣椒、和少许老抽。

5、炒至葱蒜末出香味，肉片上色放入切好的儿菜大火快炒。

6、放入儿菜炒约1分钟，放入青蒜段继续大火快炒。

7、炒至青蒜断生，加入食盐、少许白糖、少许胡椒粉（鸡精）等条调料。

8、快速翻炒均匀即可。

香辣豆豉鸡翅

食材：鸡中翅5根、豆豉半碟、生姜1块、蒜米6粒、生抽一勺、淀粉一勺、食盐一勺、白糖半勺、葱花1根、小红椒4颗。

做法：1、把蒜米、生姜、蒜米、小红椒切碎，鸡中翅洗净后砍成小段。

2、把鸡中翅段装进碗里，倒入生姜、蒜米，再放入一勺白糖、一勺生抽、1勺食盐、一勺淀粉和一勺料酒一起搅拌均匀，腌制10分钟。

3、把腌制好的鸡翅段放进碗碟里，然后撒入豆豉、再淋上一汤匙花生油，在锅里倒入半锅水，放入架子，把装有鸡翅段的碟子放上去，开大火烧沸锅里的水转小火，盖上锅盖，隔水蒸20分钟。

4、蒸好后，撒入小红椒和葱花点缀增香。一盘色香味俱全的豆豉鸡翅就做好啦！

芹菜炒鸡杂

材料：鸡杂、香芹、泡椒、泡姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、糖、郫县豆瓣酱

做法：

1.鸡杂用生抽、淀粉抓匀稍腌；

2.芹菜去老叶洗净切成4厘米左右的段；

3.豆瓣酱剁碎，泡椒斜切成段、泡姜、大蒜切片待用；

4.炒锅烧热油下豆瓣酱炒香，炒出红油；

5.下姜、蒜和泡椒炒香，下鸡杂炒断生；

6.加料酒、芹菜翻炒，炒断生；

7.加糖、盐调味即可。

麻辣米粉肉

做法1、带皮五花肉洗净切条，入温水锅中，水开后煮3分钟捞出。

2、晾到温热时，切成厚约5毫米的片。

3、同时将一个削了皮的土豆切5毫米左右的片。

4、麻辣味的蒸肉米粉一包准备好。

5、将米粉倒入盆中，加少许清水调成糊状。。

6、与肉片、土豆片混合均匀，腌30分钟以上。

7、入高压锅中，上汽后，蒸20分钟就关火即可。

凉拌上海青

做法：1、原材料就是上海青、辣椒、蒜。

2、把上海青放到淡盐水里面泡上十分钟，洗干净沥干水分，为了不影响口感，大家一定要仔细的去清洗里面。

3、把准备的小米椒，还有蒜剁碎，然后就可以开锅了。首先就是烧水，在水里面，要放入少量的盐，再加几滴油。

4、水不热的时候就可以把上海青放进去，然后等到水沸腾的时候就可以关火了。把焯好水的上海请捞出来，控干水分放进碗里面。

5、然后趁热的时候加入盐和原味鲜，搅拌几下之后就可以把小米椒还有酸放进去。

6、然后找来干净的锅子里面烧油，为了味道更好也可以放几颗花椒炒香，等到油冒烟的时候就可以把它趁热淋在蒜蓉上面

干锅萝卜

材料：白萝卜(1个) 五花肉(100克) 尖椒(3个) 朝天椒(4个) 青蒜(5根) 食盐(1小匙) 鸡精(半小匙) 姜(4片) 干辣椒(6个) 料酒(1匙) 生抽(2大匙) 蚝油(1匙) 植物油 (1小匙) 高汤(1小碗) 白糖(少许)

做法：1.准备所需材料

2.五花肉放入锅中焯烫一下捞出

3.将白萝卜切片，五花肉切薄片，青红尖椒切斜刀，干红辣椒、蒜苗切段，姜切丝备用

4.锅里放少许油或者不放油，放入五花肉和生姜煸炒

5.中小火煸炒至五花肉片出油，并且颜色变金黄

6.放入青红椒段翻炒，加入生抽、蚝油、料酒、少许白糖翻炒均匀（喜欢颜色深的可以加一小匙老抽）

7.翻炒均匀后加入白萝卜片

8.加一小碗水或高汤翻炒，盖盖焖煮煮一会，萝卜煮熟后撒青蒜

9.翻炒炒匀后加少许盐、鸡精调味即可

白菜香菇粉丝汤

食材：白菜、香菇、粉丝、葱花、浓汤宝、盐、鸡粉

制作步骤：1、白菜摘洗干净，撕成小块，香菇洗干净后切成小片，粉丝放入开水中泡软

2、锅中烧油，油热之后将葱花放入炒一下，再倒入适量的清水，加入浓汤宝

3、等到水烧开之后加入香菇和白菜煮七八分钟左右，之后再加入粉丝

4、依据自己的口味适量的放入盐和鸡粉，稍微煮一会后就可以出锅了

芙蓉蛋卷

所需材料：虾仁12只，鸡蛋2个，胡萝卜丁少许，盐适量，料酒少许，白胡椒粉少许。

步骤1.虾仁，放入搅拌机打成细细的虾泥.加盐，白胡椒粉，料酒

步骤2.拌匀，自己喜欢的话再加一点蔬菜丁，因为想给宝宝也吃一点，就放了煮熟的胡萝卜丁~

步骤3.除了虾肉，鱼肉，猪肉，鸡肉都可以，用鱼虾味道更好。

步骤4.鸡蛋打散，随喜好加盐调味，平底锅内刷上一层薄薄的油，烧热后倒入蛋液，摊成圆圆的蛋饼~

步骤5.把蛋饼平铺在案板上，稍稍放凉。然后用小勺舀虾泥，均匀的铺在蛋饼上。

步骤6.海鲜馅厚一点也无妨，吃起来不会腻口。

步骤7.卷起成蛋卷，可抹湿淀粉封口。最后上锅隔水蒸10分钟即可。

步骤8.具体时间也要看蛋卷的多少，肉馅的多少。

步骤9.然后取出切块就可以了.也可以切薄片摆盘，也很漂亮，还可以根据口味多卷上一层紫菜，随意随意。

酸菜鱼

食材 ：鱼肉、酸菜、食用油、盐、味极鲜酱油、花椒粉、料酒、姜、葱末、淀粉、鸡精、花椒

做法：1、鱼切薄片，用盐、葱姜酒汁、味极鲜酱油、花椒粉、淀粉腌制一个小时；

2、热锅凉油，下葱姜末炒香、放入酸菜一起炒；

3、注入骨头汤，煮开、加入鱼骨，鱼尾；

4、煮开，下鱼片一起煮，汤水烧开后加入味极鲜酱油、盐、料酒、鸡精搅匀即可盛入较大的碗中；

5、另起锅，下油，下花椒炒香后倒入煮好的酸菜鱼搅拌均匀即可。

香菜小炒肉

做法：1、香菜的梗洗净，胡萝卜切丝，鸡胸肉切丝，加1勺料酒半勺盐抓匀，准备少量葱丝姜末备用；

2、起锅烧油，把鸡胸肉炒至变色，推到一边，放入葱丝姜末爆香；

3、再放入胡萝卜丝翻炒，鸡胸肉鲜嫩，香菜清新，所以调味料加入生抽和盐就可以了，关火后淋上几滴香油即可。

黑椒牛柳

做法1、牛里脊切条，加入盐、生抽、料酒、水淀粉腌制片刻；

2、姜、蒜切片，洋葱、青椒切块；

3、起锅烧油，倒入姜、蒜片爆香，倒入牛柳滑炒至熟，盛起；

4、锅留余油，倒入洋葱和青椒，炒出香味，倒入牛肉，加入浓郁鲜香的家乐黑胡椒汁翻炒片刻，出锅即可。

山椒酸汤肥牛

做法：1、辣椒都切小段，姜蒜成末，葱切细段，粉丝水发，肥牛卷入清水冲洗几次，洗去血沫；

2、起锅烧油，下金针菇炒熟，捞起铺在盘底待用；

3、锅留余油，加入藤椒、姜末、蒜末、山椒炒香；

4、加郫县豆瓣炒出红油，加适量的水，烧开加醋、糖、盐调味，加入粉丝和肥牛卷煮熟；

5、捞起粉丝铺在金针菇上，再铺上肥牛卷，上面铺上剩下的蒜蓉；

6、另起少量油锅，五成热加二荆条和小米辣炒至微糊，加入干辣椒关火，浇在肥牛上即可。

回锅肉

食材：猪肉、油、盐、淀粉、料酒、白糖、豆瓣酱、芹菜、彩椒、

做法1、猪肉洗干净切成片，加盐、料酒搅拌均匀腌制7、8分钟。彩椒、芹菜择洗干净。彩椒切成块，芹菜切成段备用。腌制好的肉片拍上干淀粉。

2、肉片入油锅炸，炸至金黄捞出沥干油备用。

3、起油锅，彩椒、芹菜入锅过油后盛出备用。

4、再起油锅，葱姜入锅煸香后加豆瓣酱炒，加盐炒，加白糖炒，肉片入锅炒，彩椒、芹菜入锅炒，炒均匀即可出锅装盘。

韭黄炒蛋

做法：1、鸡蛋加入少许盐，打散，韭黄洗干净切成段备用。锅中热油，放入鸡蛋炒散，盛出备用。

2、然后锅中如果没有油，就稍微加一点点底油，油热后，先下入韭黄下半部分翻炒。待根部稍微有点变软后，放入韭黄叶子部分，加入少许盐，再加入鸡蛋翻炒。

3、待叶子也变软后，盛出就好。
芙蓉酸辣虾

主料：鲜虾仁250克，鸡蛋2个。

调料：

A料：啤酒30克，葱姜汁10克

B料：姜粒10克，青豆30克，火腿丁20克，肉燕丁20克，青红小米辣各15克

C料：盐2克，辣妹子5克，胡椒粉3克，白醋6克，蚝油5克，酱油1克，蒸鱼豉油3克，鸡汁3克

做法：

虾仁治净，入A料泡2分钟，展干水分，上浆，滑油七成熟；鸡蛋绞碎，加水倒入窝型器皿中蒸成半盘水蛋。锅上火，入油，下B料，放入虾仁，C料调味，收汁，勾薄芡，出锅盖在水蒸蛋上即可。

鸡丝拌豆芽

材料：鸡胸肉1块、绿豆芽250克、香菜2棵、盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜3瓣、葱2段、姜3片、花椒10粒、大料1个，料酒1汤匙、白糖少许

做法：

1、绿豆芽挑去豆皮，投洗干净。

2、锅加水烧开，冷水下入鸡胸脯肉，大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、葱段、姜片、花椒、大料，中火煮10分钟，关火再焖5分钟，鸡肉从里到外都变白就是煮熟了。捞出晾凉。

3、锅加水烧开，下入绿豆芽焯水，将绿豆芽焯水至断生，绿豆芽焯水时间不要过长，焯水至断生就可以了，以免失去它脆嫩的口感，也可以减少维生素的流失。

4、把绿豆芽放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用。

5、鸡胸肉晾凉后，用手把肉撕成丝。

6、把鸡肉丝和绿豆芽放在大一些的容器内，加入香菜段，蒜末，再加入辣椒油，香油，盐，白糖，用筷子快速翻拌均匀，盛出装盘即可。

山楂糕

做法：1.山楂买回来，洗好，沥干水

2.去柄，用刀从中间切开，去核，去花，用盐水泡一下，

3.放人锅里，加水，加糖，

4.锅开了，用勺子按碎，关火

5.用料理机打碎

6.熬制黏糊状态，其间要不停搅拌，以免糊锅

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