快捷搜索：
互推传媒 > 生鲜 > 鸭肉这样做又香又好吃，香味四溢味道棒，我家经常吃的一道菜

鸭肉这样做又香又好吃，香味四溢味道棒，我家经常吃的一道菜

互推小编
 

大家好，我是汉豆腐，一个爱吃爱玩爱做菜的粤西客家人！

如果喜欢我做的菜请点击关注我，每天都会更新做菜视频以及文章，欢迎大家观看！

秋天正是滋补的季节，而鸭肉正是滋补的首选。

每年的秋天，我家每个星期都要吃上好几次的鸭肉，或者炖上一锅香味四溢的鸭汤。鸭肉的做法多种多样，一般我家里经常做的做法也就那么几种，其中让我最喜欢的就是这一道豆豉鸭了。

豆豉鸭算是粤菜中的一道家常菜，一般也是比较少见的，它的做法也是很简单，但是流传却不算广，今天就把我家的做法跟大家分享一下，看看合不合大家的口味呀。

最近猪肉价格涨得比较厉害，只能磨刀霍霍向鸡鸭了，多吃鸭肉不但便宜而且营养又丰富，滋补身体又好吃，实在是吃肉首选，喜欢的可以先收藏起来，有空试一下哈。

【豆豉鸭】

材料：鸭肉、豆豉

调料：盐、料酒、葱白、生姜、大蒜、生抽、花雕酒（白酒也行）、黄片糖、胡椒粉、陈皮

【详细做法】

1.清洗干净的鸭肉，先用盐跟料酒在鸭身上涂抹均匀，然后腌制30-60分钟，腌制的时间久一点比较入味。把生姜、大蒜都剁成末备用，葱白切成段， 备用。

2.锅里放入花生油，把腌制好的鸭肉放进去，提着鸭腿不停的转动鸭子煎，把鸭子两面各煎个5-6分钟。时间到了之后，放入一点生抽，给鸭肉上色，可以用个勺子把生抽淋在鸭子身上。（生抽也可以腌制鸭肉的时候放，这一步主要就是上色）

3.鸭肉煎好后出锅备用，洗干净锅后放入花生油，把生姜末、大蒜末入进去炒香，香味出来后，把豆豉也放进去，炒出香味。

4.最后放入小半碗的花雕酒、小半碗清水、小半碗的生抽、一小块陈皮、一点黄片糖、适量的胡椒粉、半勺盐，开小火慢慢的把黄片糖熔化，然后就可以关火出锅了。

5.把做好的酱料倒在煎好的鸭肉上，让鸭肉充分的沾上酱料，然后洒上一点葱白，就可以上锅蒸了。如果想要蒸得快一点，可以用高压锅来蒸30分钟，如果是普通的锅，大概中火蒸50分钟左右，蒸的时间长一点肉就软烂一点（蒸的时候可以盖个盖子，防止进水，当然不盖也行，盖上盖子水进不去，就会香一点，不盖上盖子，水进去了香味就会淡一点）

6.蒸好的鸭肉拿出来稍微放凉一下，就可以斩件装盘了

7.装好盘后，把蒸出来的汤汁淋在鸭肉上，这一道香喷喷的豆豉鸭就算是做好了，豆豉的香味很浓哦，鸭肉也蒸得比较软烂了，喜欢的可以试一下哈。

今天的豆豉鸭就分享完了，喜欢的可以关注我呀，我们下次再见了。

[注：本文部分图片来自互联网！未经授权，不得转载！每天跟着我们读更多的书]


互推传媒文章转载自第三方或本站原创生产，如需转载，请联系版权方授权，如有内容如侵犯了你的权益，请联系我们进行删除！

如若转载，请注明出处：http://www.hfwlcm.com/info/178617.html

相关文章

友情链接 区块链 逾期资讯 债务逾期 交易所网 推酒家 债务逾期 上海企贷客