6种绝密配方，色香味俱全的烤肉串，你自己也可以做出来啦

互推小编 2023-07-01

要说烧烤这个话题，我相信年轻人都喜欢，特别是在辛苦了一天之后的晚上吃点烧烤，喝点啤酒，那真是一种人生的享受，但是有很多朋友向我反映说自己做的烧烤不好吃，有时在外面去吃吧，有的烧烤店做的也不正宗，就问我说怎么样才能够做出好吃点烧烤。

今天呢，我就在这里将6种绝密的烧烤配方公布于众，只要你能够学会这6种神秘的配方，那么你做的烧烤味道绝对高人一等。

首先第1种烧烤A料的作用：就是当味精用，是烧烤过程中的撒料，怎么制作的呢？需要味粉5斤，味溢匙味特鲜（某宝有售）2斤，黑白胡椒粉各2两、五香粉15克，拌均即可。

第2种烧烤B料的作用：腌制用料，主要用于羊肉类和鸡脖鸡翅等鸡肉类原料，腌制时间根据肉块大小而定，夏季常温条件下，鸡翅中腌制两小时即可，原料快越大则腌制需要的时间越长。那么这个B料是怎么来制作的呢？需要腐乳10克，韭菜花10克，香油10克，通化红葡萄酒20克，沙姜粉20克，五香粉15克，蚝油10克，大蒜末20克，味精20克，黑白胡椒粉各10克，葱，姜末各20克拌均即可。

第3种烧烤C料的作用：基本调味和上色，比如做生烤鸡头前先刷一层此料，使原料有底味底色。制作方法也很简单，需要准备酱油320克、水150克、花椒15克、八角10克、葱姜各20克、上火烧开，晾凉，浸泡三四个小时以后去渣取汁即可。

这只是展示的其中几种调料

第4种烧烤D料的作用：烤好后临上桌前刷上此料，或者刷上后再烤一下，可以进一步增加颜色，并把味定住，那么如何制作的呢？需准备蒜蓉辣酱5袋，啤酒200克，味精20克调均即可。

第5种烧烤E料的作用：主要用作炭烧鸽的注射料和撒料，起增香，去腥增加嫩度的作用，也可用于鸡鸭羊肉等大部分荤类原料的腌制。那么是如何制作的呢？需要准备味精10斤，味溢匙味特鲜（某宝有售）2斤，五香粉30克，沙姜粉30克，花椒面15克，八角粉10克，味溢匙乙基增香剂（某宝有售）250克，松肉粉15克、嫩肉粉15克，拌均即可。

第6种烧烤F多用油的作用：可以保持原料湿润，使其不易发柴、发干或被烤糊、增香的作用。制作方法非常简单，需要准备生鸡油10斤切大块入锅加葱姜蒜各200克，花椒八角各100克，香汁20克，香菜100克，芹菜100克，上火熬40分钟至出香，冷却之后去掉鸡油油渣即可。

这6种烧烤料的使用方法在这里，我给大家举一个例子，让大家更容易理解这个料的使用，就比如说我们常吃的吊烤鸡翅：

只需要将烧烤B料一份，放入5斤鸡翅中，腌制两小时后穿上铁签，挂入烤炉中或者烧烤架上，再按照以下步骤操作，第1步：温度260度，烧至4分钟左右，先把外表烤出一层焦皮。第2步：温度180度，烧至6分钟左右，使里面的肉全部烤熟，第三步：温度260度，烤制5分钟左右，使外皮变脆，烤去多余的油份，烤鸡翅中所需要的时间大致是15分钟，每种原料具体所需要的时间，根据原料的体积大小和老嫩程度来定，一只大小和老嫩程度适中的羊腿，大致需要考45分钟，而一条六七两的鲫鱼只需要16分钟就可以了。