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技巧：白兰地的识别与选购技巧

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白兰地的识别

白兰地是从英文“Brandy”译音而来的，“白兰地”一词源于荷兰语，意思是“燃烧之酒”，法语的意思是“生命之火”。

在世界盛产白兰地的故 乡---法国科涅克，白兰地无论是质量还是产量均为世界第一。在该地区又以干邑白兰地为上乘，所以白兰又称干邑。在干邑中，“人头马”、“轩尼诗”、“拿破仑”等牌子最为著名。

辨别优质白兰地的一个重要标志，就是看瓶签上的级别，它反映了该酒酿制的年份。时间越长，酒的价值就越高。按照法国政府统一规定的年限标准和专家鉴定，名酒在瓶签上都印有星级或字母代码。这些英文缩写字母的具体含义是：

V—一very(非常的

〇——〇丨d(老的）；

S—superior(极品）；

P—一pure(纯粹的）；

X——extreme (特別上等〉。

白兰地统一标准为：一星，5年；二星，10年；三星，15年；V.O，15年以上；V.S.O，20年以上；V.S,O.P,25 年以上；P.O.V,30 年以 上;X.O，40 年以上；ExLra,50年以上。目前市面上最昂贵的“轩尼 诗”只有X.O,而Extra在前几年已断市。

干邑陈年白兰地用水晶瓶装，造型优美，如同艺术品。

怎样选购白兰地

选购白兰地时，首先应从自己的经济实力出发。如果经济条件允许，尽可能花几百甚至上千元购买一瓶X.0级的或V.S.O.P级的白兰地。喝这种白兰地既体面，又是一种至髙无上的享受。^

如果是工薪阶层，就不必那么奢侈，花十几元或几十元买一瓶长城庄园的V.S级或V.0级白兰地，既经济又实惠。

选购白兰地时，认清白兰地的牌号，弄淸白兰地生产厂家也是非常重要的。消费者要选择一 种适合自己的白兰地，需要对白兰地有广泛的了解，并对它们有较高的品尝和鉴赏能力。

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