快捷搜索：
互推传媒 > 生鲜 > 立冬，不吃猪肉就吃鸭吧，5道鸭肉最好吃的做法，总有一道馋你的

立冬，不吃猪肉就吃鸭吧，5道鸭肉最好吃的做法，总有一道馋你的

互推小编
 

立冬，不吃猪肉就吃鸭吧，5道鸭肉最好吃的做法，总有一道馋你的

立冬是农历传统的一个节日，也是二十四节日中的一个。进入立冬也就标志着正式踏入冬天季节之中，在立冬的时候依据老传统的习俗。在这一天要“进补”一番，至于进补吃什么因地域而有所不同。所以今天的美食分享，我整理了5道鸭肉的做法希望您会喜欢。

笋干老鸭煲

食材：老鸭1只、笋干100克、火腿150克、老姜3片

制作步骤：

1、在准备制作之前，要先把箭笋干泡水一夜。让其充分泡发，再清洗干净去除一些杂质。

2、然后冷水下锅，水煮30分钟。一来去除箭笋干上多余的盐份，二来让箭笋干充分的舒展并去除所含的部分草氨酸。如此折腾一会只为了吃得更健康，水煮后清洗一下拧干备用。

3、老鸭一只，最好的当然是农家放养的那种。最好是不要购买冰冻，虽然比较便宜但是口感相差好多。把鸭子处理好之后剁成方便食用的小块，这样除了方便食用汤头也比较好。

4、作为辅料的火腿不需要太多，随便切几个小块作为调味增香即可。

5、食材全部准备好之后，把一部分的箭笋铺在砂煲底。然后放入鸭肉、老姜和火腿及剩余的箭笋。加入适量的水，大火烧开转小火慢炖三个小时。

6、在食用的时候尝尝味道，如果比较淡就稍微加点盐。不过根据食材的特性来说，那是不可能的哈。

7、一道非常美味好吃好喝还滋补调理的笋干老鸭煲就做好了，味道超级赞。

小贴士：

1、箭笋干要泡发并水煮过，才能使用。

2、鸭肉最好选择农家放养的老鸭

3、炖煮的时间大概是三个小时，自己根据实际情况作出调整。

4、整道汤基本不需要加入调味

啤酒鸭

材料：鸭1只，

辅料：啤酒1瓶、葱白2段、当归1片、老姜1块、八角1个、草果1个、香叶2片、桂枝3根、蒜头3个、干辣椒5个、生抽2匙、盐1小匙、黄冰糖1把。

制作步骤：

1、锅倒入适量的水，冷水汆烫鸭肉几分钟后捞出再清洗干净

2、辅料的香料比较的多，除了老姜需要多点外其他的随便下点没事。至于不喜欢辣椒的朋友，那就不要下。

3、锅热油爆干姜片爆出姜油来

4、再倒入香料一起爆香

5、然后倒入鸭肉翻炒一会

6、最后倒入啤酒并加入生抽、黄冰糖及少许的盐，大火烧开小火慢炖四十分钟最后收汁即可。

小贴士：鸭肉冷水汆烫才能去除鸭肉本身的腥味

白笋老鸭汤

食材：老鸭半只、白笋300克、老姜1块、枸杞少许、当归1片、桂枝3根、盐少许

制作步骤：

1、把老鸭处理好并剁成小块，这样方便食用。

2、白笋其实是竹笋不是所谓的茭白笋，这一点要注意。

3、香料使用前要清洗干净

4、鸭肉炖之前先汆水一次捞出洗净

5、倒入食材加入适量的水，炖煮一个小时食用之前加入适量的盐即可

小贴士：鸭肉汆水清洗干净汤头才会更清更好喝

药膳老鸭汤

食材：老母鸭1只、味精1小匙、盐1小匙

药材：当归3片、枸杞1撮、党参3节、茯苓6块、熟地1块、川穹1块、白术1块、香叶2片、破故纸4片、杜仲1片、桂枝4根、老姜1块

制作步骤：

1、为什么选择老母鸭了，因为老母鸭的特性比较温和适合全家人尤其是老人、孩子把鸭子处理好后剁成中块备用。

2、锅烧水冷水入锅倒入鸭肉汆水汆烫5分钟，捞出清洗一下这样汤头会更清爽一些并能去除鸭子的肉骚味。

3、中药材在中药店就能买到

4、把鸭肉放入炖煲之中加入中药材和老姜加入适量的水，大火烧开小火炖煮两个小时即可。

5、食用之前加入少许的调味即可

小贴士：

1、这个药方子并不仅限于鸭子，比如老母鸡、鹅甚至是牛羊猪因为它是补气补肾补体质的方子

2、鸭肉汆水一下能去除鸭肉的肉骚味

3、小火慢炖才能炖出美味

4、这是“药膳”生病中或有特殊疾病者暂不要食用

姜母鸭

材料：番鸭（按方便取用更换）1只、老姜4块、香叶1片、山楂1个、枸杞10克、桂皮1片、豆蔻2粒、草果1个、当归1片、白酒1匙、生抽2匙

制作步骤：

1、因为各地养殖的鸭子各有不同，如果要选择和销售的品种一样的会有点困难。只要好吃不要在意是否正宗！整鸭一只清理清洗干净备用

2、中药也就是俗称的香料，除了能增加香味和食欲。也能促进药理滋补

3、菜谱除了鸭子外，老姜就是主要的辅料。需要大量的老姜，切成片使用

4、锅热少许油把所有姜片全部炸至金黄微焦捞出

5、把香料及一部分姜片放置珐琅电炖锅锅底，如果没有的话最好使用铸铁锅或瓦煲

6、然后把鸭肉放置在上面再放一层姜片（鉴于鸭子较大并且为食用方便，整鸭我直接剁成小块）加入一匙白酒，不加一滴水小火焖煲一个半小时。在食用之前加入少许生抽搅拌搅拌焖一会即可

小贴士：鸭子的选择不用纠结一切以方便为准，锅和火候要注意。铸铁锅或瓦煲是必须的！

关注豆帝煮，随时掌握美食发布最新动态。这里有你喜欢的各种美食制作，内容包括家常菜、宴席菜、地道小吃、养生煲汤、烘焙制作等。全线打造助您成为一位真正的美食家！

此图文作品系豆帝煮原创发布，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留法律追诉权特此声明。

[注：本文部分图片来自互联网！未经授权，不得转载！每天跟着我们读更多的书]


互推传媒文章转载自第三方或本站原创生产，如需转载，请联系版权方授权，如有内容如侵犯了你的权益，请联系我们进行删除！

如若转载，请注明出处：http://www.hfwlcm.com/info/103848.html

相关文章

友情链接 区块链 逾期资讯 债务逾期 交易所网 推酒家 债务逾期 上海企贷客