几个鸡蛋,一袋牛奶,只用平底锅就可以在家做的铜锣烧
提到哆啦A梦,相信每个人都不陌生,憨态可掬的蓝胖子,取之不尽的口袋,竹蜻蜓、时空机、任意门,提到这些,一幅幅生动有趣的画面便历历在目。每一个喜欢哆啦A梦的小伙伴应该都知道,这只来自未来的蓝胖子,最爱的食物就是铜锣烧。
因为太爱吃铜锣烧,每次一吃完,就用口袋里的时空道具,把时间回溯到自己吃之前。这样往复,就能有吃不完的铜锣烧了。而每一次看到哆啦A梦吃着铜锣烧的满足样,内心总是会很开心很幸福。
动画终归是动画,是一个虚拟的世界,不过铜锣烧那甜蜜的口感可不是虚拟的。在便利店的货架上总能看到一排排整齐的铜锣烧,光滑的表面泛着可口的黄色,浓郁的豆沙馅呼之欲出,撕开包装,红豆饼的香味扑面而来,一口咬下去,超绵软的饼温柔的接触着嘴唇和牙齿,豆沙馅磨砂般的口感和饼交相呼应,回味无穷。
一直有朋友问有没有不用烤箱的甜品,今天这个铜锣烧就是个不错的选择。用平底锅或者电饼铛都可以做哦!铜锣烧传统做法是加红豆沙做馅,自己做的时候也可以根据自己的喜好,豆沙馅料换成奶油、果酱或肉松,味道都超赞。
可能有人会问:我会做铜锣烧,为什么我没有多啦A梦?告诉你,因为你不是大雄啊,嘻嘻,开个玩笑。
今天教大家这个全蛋打发版的铜锣烧,可以秒杀那些泡打粉版的一万条街。那种将各种材料混合就直接做的松饼,别说隔夜了,隔1小时就不松软了,跟皮条似的!而全蛋打发版的,放一周也软软的。
做好的铜锣烧,口感松软,细致的外皮与香滑的内馅,交融出绝妙的好滋味。松弹的饼皮散发着奶香,夹着绵柔细腻的蜜豆沙,掰开很柔韧,咬上一口韧劲中带着温柔的口感。再蘸一口热牛奶,心窝都跟着一暖啊。
自己做除了食材安全放心,口味更是可以随所欲。无论是原味红豆风味,还是浓情奶油风味、自然草莓果味,搭配珍珠奶茶或咖啡都是非常好的享受。不仅可以用来当早餐,也是可以用来当下午茶,明天周末有时间,动手试试吧。
- 铜 锣 烧 -
Dorayaki
[ 食材 ]
鸡蛋2个 牛奶60克 蜂蜜15克
色拉油15克 低筋面粉100克
泡打粉10克 细砂糖60克 红豆沙180克
1大勺=1 table spoon=15ml
1小勺=1 tea spoon=5ml
[ Tips ]
1. 如果想要煎的厚一些可以多放点面粉。
2. 干性发泡指打蛋器搅打完取出后会立起一个不会倒的小尖。
3. 将部分蛋白先倒入蛋黄糊中,搅拌均匀后再将蛋黄糊倒回蛋白中是为了让两种材料充分混合。
4. 每次下面糊,锅子要用凉水冲洗一下降温,以防止锅太热,饼皮受热不均而上色程度不同。
[ 做法 ]
1. 将2个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离,用打蛋器将2个蛋黄打散,蛋白备用
2. 蛋黄中倒入15克蜂蜜、15克色拉油和60克牛奶,搅拌均匀成蛋黄液
3. 将100克低筋面粉和10克泡打粉过筛,倒进蛋黄液中,翻拌均匀做成蛋黄糊备用
4. 将60克糖倒入蛋白中,用电动打蛋器打发蛋白至干性发泡
5. 将部分打发好的蛋白倒入蛋黄糊中搅拌均匀
6. 再将搅拌好的面糊倒回剩余打发好的蛋白中,搅拌均匀
7. 平底锅刷一层油
8. 盛一勺面糊摊成10厘米左右的圆形小饼,用小火煎
9. 煎至面糊表面开始出现小洞时翻面,再煎2分钟后再翻面,煎至金黄色后盛出
10. 冷却后,将红豆沙盛到面饼上,用另外一块覆盖在上面
11. 香喷喷的铜锣烧就做好啦!
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