学会这5款冰品，冰冰爽爽过夏天~

可能，每个人都有一个关于夏天的记忆，尤其是小时候，吹着吱吱呀呀的老电风扇，吃着冰冰凉凉的冰棍儿，还有没完没了的知了叫。。。。。。

说起冰棍儿，应该是夏天必不可少的了，听我们工作室的80、90后姑娘们说，他们小熟儿的冰棍儿品种，可是非常丰富的哟，尤其是最近又刮起了“复古风”，袋儿淋又开始上市了，一个个儿的说起来，眼睛都冒着光，然后咬着后槽牙吐槽真的很难买到，而且就算吃到了，也不能回到小时候了。。。。。。听起来，还真的有点儿伤感。

作为一个70后，我小时候吃的冷饮，算是比较“高级”的了，每天上学，我姥姥都会给我1毛2，让我放学买个小碗儿吃，可能豪多朋友不知道小碗儿是啥，就是我们那个年代的冰淇淋了啦，相对2分钱的冰棍儿，不知道高级多少。但是我也许打小儿骨子里就有一种不吃独食的气质，每次我都用这1毛2买好几根儿冰棍儿，分给一路回家的小伙伴儿吃，也是从那开始，让我知道了跟别人分享是件多么快乐的事儿。

今天，我挑选了5款好看、好吃，好做，光看一眼就很凉快的冷饮，香甜又消暑，动手试试吧，口感肯定会给你惊喜哦~

核桃蔓越莓冰淇淋

原料：蛋黄4个，细砂糖80克，干淀粉5克，牛奶200ml，核桃碎50克，蔓越莓干40克，香草棒1/2根（没有也可以不放），淡奶油300ml朗姆酒60ml（没有可以不用，或用清水代替）

做法：

1）蔓越莓放入朗姆酒中浸泡4个小时后，捞出蔓越莓沥干。把香草棒刨开，把香草籽刮到牛奶中，并把香草棒放入牛奶中一起煮沸腾关火，放置不烫手的温度。

2）把蛋黄和细砂糖混合后搅打均匀，筛入干淀粉搅匀，将牛奶慢慢倒入并搅匀。

3）倒入小锅中，以最小火加热，需要用勺子不停的搅拌，直到加热至用橡皮刮刀捞一点面糊，用手划一道，痕迹不会合拢，即可关火，把锅具放入凉水中使蛋奶糊降至常温备用。

4）将鲜奶油搅打至6-7分发的状态，把冷却后的蛋奶糊倒入鲜奶油中，用橡皮刮刀拌匀，然加入核桃碎，蔓越莓，搅拌至顺滑均匀的状态。

5）搅匀后倒入保鲜盒内，放入冰箱冷冻保存。注意哦，一定每隔1小时取出用电动打蛋器或手动打蛋器搅拌1分

钟， 每次搅拌完立刻放回冰箱冷冻室保存。这样的动作，共重复4---5次，食用前放置在冷藏室回温半小时，口感会更好。

超级啰嗦：

**蔓越莓是一种口感酸甜，非常好吃的小干果，直接吃也可以，用来配冰淇淋或做烘焙也可以，孩子大人都很喜欢。还有助于抗氧化，据说女人多吃蔓越莓，对皮肤也会非常好。

**核桃中含有维生素E，可以使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质。搭配冰冰凉凉的冰淇淋，和酸酸甜甜的蔓越莓，更是多重诱人的享受。

**不喜欢朗姆酒味道的，可以直接放蔓越莓。 没有酒的话，可以用清水浸泡，这样口感更软。

**制作蛋奶糊的火候一定要用最最小火，大火会迅速使其中的鸡蛋变熟，这样就做不成蛋奶糊了。

**6-7分发的奶油虽然粘稠，但是还具有流动性。将打蛋器拎起检查，上面会有奶油缓慢的自然下落。

**每隔1小时，可以将冰淇淋糊倒入搅拌盆内，用电动打蛋器或手动打蛋器搅拌几下再放回盒子，目的是为了防止它产生很多冰碴。

**长时间冷冻会使冰淇淋变得很硬，所以食用之前回温一下口感会更好。

**香草棒，奶油，蔓越莓等在网上的烘焙用品店都可以买到。牛奶用全脂的味道更好。

香橙酸奶沙冰

原料：橙子1个（取橙肉）或其他你喜欢的水果，原味酸奶50ml

做法:

1）橙子对半切开，取出橙肉，切成5mm大小的块，平摊着装进保鲜盒，放冰箱冷冻4小时。

2）放入刨冰机刨成冰沙，放入冰镇的酸奶中，搅合几下食用，有冰淇淋的口感，非常好吃。

超级啰嗦：

**橙子肉切好后，平摊在保鲜盒里，这样冷冻后，比较容易取用，如果都堆在一起，成为一个大冰坨，取出来会很麻烦。

**如果家里没有刨冰机，用食物处理机把冻好的橙块打碎也可以。

**要注意刨冰和酸奶的比例，如果酸奶太多，或者酸奶太稀，就出不来冰淇淋的口感了。如果酸奶放多了，也没关系，橙泥酸奶的口感和口味也很棒哦。

**除了橙子外，西瓜，哈密瓜，桃子，杏，香蕉，榴莲等等，很多水果都可以冷冻后刨冰，与酸奶混合在一起。你可以在冰箱里冻一些水果的果粒，随时想吃，或者家里来客人，随时就能做好，非常方便。

冰凉水晶果冻

原料：草莓5个，猕猴桃1个，橘子1个，葡萄2个，鱼胶粉25克，砂糖40克，矿泉水（或纯净水）300ml

模具：果冻模

做法：

1) 将草莓放在淡盐水里浸泡10分钟以上，洗净后沥干备用。猕猴桃去皮切成小块儿。葡萄用面粉清洗干净沥干。橘子去皮，去掉白色筋络，分成小瓣备用。

2) 鱼胶粉放入碗中，加入矿泉水（或纯净水），使鱼胶粉充分吸入水份，变成透明状。

3) 锅中放入凉水加热，倒入白砂糖，用中小火加热，使砂糖溶化。

4) 将变成透明状的鱼胶粉加入糖水中搅匀，等糖水晾凉后倒入果冻模中，在每个模子中放一块儿切好的水果，放入冰箱冷藏4小时凝固即可。

超级啰嗦：

**建议大家，做水晶果冻的水，使用矿泉水，纯净水或者凉白开都可以，这样的话口感和味道会更好。

**水果的选用，可以根据自己的喜好，颜色鲜艳，味道香甜的最好，这样既漂亮又好吃。

**果冻模子不宜选用太大的模子，小一些的果冻更漂亮，而且孩子们一次不会吃的过多。塑料和硅胶材质的都可以。

**鱼胶粉，可以在大型超市，和很多烘焙店里买到。自己做果冻给孩子吃，放心安全。

清凉香草奶昔

蛋奶酱原料：蛋黄40克，细砂糖40克，牛奶100ml，香草豆荚1/8根

其他原料：牛奶400ml，奶泡适量（取50-100ml牛奶打泡）

装饰：薄荷叶，鲜柠檬

份量：200ml的玻璃杯，约3杯

做法：

1）将蛋黄和细砂糖混合搅匀，然后慢慢加入牛奶混合均匀，接着倒入锅中，剖开香草豆荚，将香草籽加入，用小火煮，且不停搅拌，直到液体变得稍具粘稠，快要沸腾时关火，移开放凉，这样蛋奶酱就做好了。

2）把放凉的蛋奶酱移入盆中，慢慢倒入400ml牛奶搅拌均匀，若有些许浮沫可以用小勺舀去，这样牛奶奶昔就做好了，冷藏备用。

3）将约50--100ml的牛奶用打泡器打成奶泡。在玻璃杯中各放入一块冰，然后将牛奶奶昔倒入杯中至7—8分满，并舀入奶泡即可享用。

超级啰嗦：

**通常一个较大号的鸡蛋的蛋黄约为20克，蛋白约为40克，所以做这个奶昔我们需要2个大鸡蛋。

**蛋奶酱请一定要用最小火加热，稍有粘稠的感觉即可，千万不要用大火持续长时间加热后，否则会糊的。

**打泡器可以在大型超市，厨房餐具卖场或淘宝买到，如果没有也可以省略此步骤。这个小东西，一般喜欢喝奶末咖啡的人，会很常用。但质量说实话，很一般，价格在10元左右的，通常都不是很好用。

**这款奶昔，如果在夏天饮用，冷藏后再喝口感最好啦。

香甜水果捞

原料：苹果1个，火龙果半个，橙子半个，香蕉1根，西瓜1块。

调料：椰浆1听，淡奶半听，冰糖50克，清水150克，盐1/4茶匙（1克）

做法：

1) 取一只小锅，锅中倒入清水， 放入冰糖，小火将冰糖熬化，制成冰糖水，晾凉备用。

2) 把所有水果切成小粒（大小尽量保持一致）。苹果去皮切成和其他水果同样大小的粒，放入淡盐水中浸泡，以防氧化变黑。

3) 将椰浆，淡奶倒入晾凉的冰糖水中，搅拌混合均匀后，放入冰箱内冷藏25分钟以上。

4) 最后，将冷藏好的液体取出，把切好的水果粒混合在液体里即可。

超级啰嗦：

**在外面吃饭，点过几次水果捞，结果都很失望，不管是内容，口感，还是口感都没法令人满意。或许是为了节省成本，水放的太多，香甜的味道不足。能捞上来的水果，屈指可数。还是自己在家做比较实惠。

**苹果极易氧化，切好后马上放入淡盐水中浸泡，才能保持颜色不变黑。

**冰糖水要彻底晾凉后再同椰浆，淡奶混合。

**水果捞奶香四溢的味道一半来自淡奶，一半来自椰浆，这两种东西在超市里都可以买到。

**放入冰箱冷藏混合液体这一步千万不要忽略，否则，温温的口感，既不会突出果香，也不没有香滑的口感。

**水果捞里的水果不用刻意遵循这个方子里的，家里有什么水果，放什么就好。但有一样东西，建议不要替换，那就是香蕉。

[注：本文部分图片来自互联网！未经授权，不得转载！每天跟着我们读更多的书]

互推传媒文章转载自第三方或本站原创生产，如需转载，请联系版权方授权，如有内容如侵犯了你的权益，请联系我们进行删除！

如若转载，请注明出处：http://www.hfwlcm.com/info/104938.html