超实用必备烘焙工具,选对节约一半以上烘焙时间

对于是刚刚入门的烘焙小白们，很多人遇上的第一个困难就是“我该先准备哪些工具”？

又或者你已经是个资深大咖，想整理一下厨房里的工具，看看到底还缺了哪些东西？

21款基础烘焙工具为初学者推荐的烘焙套件+15款超实用的烘焙工具，一定能帮你节约一半以上的烘焙时间！

烘焙工具

21款厨房必备

这些是你在烘焙过程中的必备工具，你会特别频繁地使用到这些工具。无论是在烤蛋糕还是搅拌一批饼干，总之在你开始之前需要确保准备好了这些工具。

01

量杯和勺子

烘焙对于精确度的要求是极高的，所以一整套量杯和勺子第一件必须品。并且一种量杯是不够的，你需要分别准备盛装干燥和湿润的量杯来准确测量所有配料。

量杯和勺子建议还是放在易于拿到的位置，因为他的使用率真的是非常之高！

大多数量匙套装有一汤匙，茶匙，半茶匙和¼茶匙，而大多数量杯都有一个杯子，一半杯，和一杯¼杯。对于液体量杯，您可以使用1杯尺寸，但也可以方便地在您的橱柜中放入2杯和4杯。

02

木勺

木勺准备1把就够了，但是这个工具非常方便。木制勺子非常适合各种搅拌，因为它们非常坚固（即使是非常厚重的面团也能使用木勺搅拌）。记得在你完成后用手洗净即可，这样它们就不会破裂了。

03

橡胶刮刀

刮刀一般用于从锅中刮出最后一点面糊或面团，或刮掉瓶罐中的角落和缝隙。其中硅胶刮刀比橡胶更耐热。

04

金属刮刀

当你需要把刚烤好的饼干转移到冷却架或从转移一块蛋糕时，金属刮刀便有了用武之地了。有一个带有薄金属的刮刀是很有必要的。它足够灵活、方便，可以轻松刮抹任何你想移动的东西，而不会挤压面团或摇晃你的饼干。

05

涂抹刷

这东西比你想象中的有用得多。它可用于在倒入蛋糕面糊前在锅中先抹上一层油，用熔化的黄油或鸡蛋清洗涂抹面团，或在面包屑上涂抹牛奶。如果你经常制作面包的话，那你一定离不开它的！

06

打蛋器

打蛋器相信不用我多少了，烘焙可以说是离不开鸡蛋的。另外，它也能让各种材料彻底混合在一起，也非常适合将自制蛋羹搅拌在一起。

07

厨房剪刀

别忘了放一把厨房剪刀在手边，用到剪刀的地方实在是太多了。

08

擀面杖

擀面杖是推出馅饼，饼干面团和酥皮糕点的必备品，常规用途外，还能拿来用它来提高很多事情提高你的烘焙效率。例如，如果没有食品加工机并需要粉碎饼干，薯片或饼干，只需将它们放入可密封的袋子中，就能用擀面杖将它们擀成碎片。

09

细网筛

你可以用很多不同的方式来过筛。对于烘焙人来说，它可能是最实用的筛选干燥成分或添加粉末糖粉末到成熟的布朗尼蛋糕或饼干。它也可以用来排出潮湿的成分。

10

厨师刀

切片，切块，切碎......当你的配方中出现这些字眼的时候，又或者处理食材的时候，厨师刀就要派上用场了！但是尽可能的还是将切割生的和熟的食材的刀具分开使用。

11

削皮刀

无论是面包还是蛋糕，都会使用到水果。总不能用一把厨房刀来给水果削皮吧？又大又费时，所以尽可能地准备一把削皮刀吧！

12

矩形烤盘

一个普通的烤盘（13x9x2英寸）也是必不可少的。它可以用于许多甜食蛋糕，布朗尼蛋糕，饼干棒 的烘焙。如果您只打算选择一个烤盘的话，那最好是选择矩形烤盘。

13

圆形蛋糕盘

请准备2个圆形蛋糕盘，如果你要制作多层蛋糕的时候，你就知道有两个相同尺寸的蛋糕盘有多么重要了。圆形蛋糕盘一般有8英寸和9英寸直径，但多数多层蛋糕配方都适用于任何尺寸。

14

面包盘

在面包制作的时候，都需要一个面包盘。如果是吐司之类的面包的话，你可能还需要准备一些专门的模具？

15

馅饼盘

馅饼盘主要用来烘烤自制馅饼，但是还有很多其他的甜点让馅饼盘很有用。此外，你也可以在晚餐时制作肉丸派和炸玉米饼派等美味馅饼，还有一些冷冻冰箱馅饼。

16

方形烤盘

当你只需制作少量东西时，你可能需要一个方形烤盘。可以用它来制作一些小体积的面包或者少量的饼干之类的。

17

线架

烤焦的、潮湿的饼干和蛋糕就属于失败品了，所以要确保你的厨房里有一个冷却架。冷却架可以让空气在烘焙过程中随着它们冷却而循环，因此它们在室温下的味道和它们从烤箱中取出的味道一样好。

18

松饼锅

使用这个平底锅出现在下一个早午餐，一盘新鲜出炉的松饼，或用它来制作纸杯蛋糕，为您的下一个生日庆祝活动。此外，您还可以使用松饼盘制作许多不同的美味食谱，如肉丸，披萨杯和迷你肉饼。

19

烤盘

你的厨房里肯定需要至少一张烤盘，你可能会因为两张饼干而受益。当然，烤盘对于烘烤几乎任何类型的饼干都是必不可少的，但是你也可以用它来制作大量的其他运用到烤盘的食物。

20

搅拌机

虽然立式搅拌机可以让你省力不少，但在烘焙的过程中，手动搅拌器也是必不可少的。它可以使面团和面糊的混合变得更快更好，这是迄今为止将食材混合成厚实，坚硬的饼干面团而不会弄脏手的有效方式。

21

烘焙油纸

在开始烘烤饼干之前将油纸铺在锅上会使清理变得更加容易，并防止烘焙食品粘在锅上。您也可以选择价格较高的可重复使用的硅胶烤垫，但油纸相比较起来更方便实惠一些。

烘焙工具

15款烘焙进阶

当你准备好上面21种必备品后，还有足够的空间用于烘焙工具的话，我再推荐大家一些超实用的烘焙工具。

有了这些工具一定能让你的烘焙效率提升一半一上，也让你的烘焙过程变得更轻松更容易！

01

奶油切刀

如果你喜欢制作馅饼和饼干，那么这是一个非常方便的工具，它可以更容易地切割冷黄油，但如果没有的话，可以用两把黄油刀代替。只需以十字交叉的方式移动刀具，在面粉中切割黄油即可。

02

胶印刮刀

虽然这个工具非常适合在蛋糕上抹奶油或是淋面等装饰，但使用到的频率不是很高。但是如果你想让你的烘焙食品上的糖霜看起来像镜子一样光滑明亮的话，最好还是将它纳入你的烘焙工具中！

03

刨皮、刨丝器

无论是装饰或者是使食材的味道更好地融入，都会需要将水果或其他食材去皮或切丝，如果没有刨丝器的话，这将耗费你大量的时间和精力！

04

切割轮

如果你经常制作馅饼的话，最好还是能拥有一个切割轮，但对于更多私房面包师来说则不是必需的。它方便用来切割糕点面团。但如果没有的话，你也可以使用刀来完成这项步骤。

05

开槽勺

您可以在烹饪主食时会比较多用到开槽勺，但在烘焙时它也可以派上用场。如果你正在制作蛋羹或酱汁，开槽勺将更好地帮助你来舀出肉桂棒或香草豆等大型香料。

06

柑橘榨汁器

您可以轻松地用手或叉子帮助挤出柠檬汁，但如果不想造成过多浪费的话，最好还是准备一个柑橘榨汁器。

07

其他刀具

锯齿面包刀和水果刀可能会用到得多一些，但通常只需要用厨师的刀和削皮刀即可。如果你的厨房里有这些刀具，可以用水果刀切割水果和蔬菜，用面包刀切割面包，但要注意不要挤压面包。

08

锡纸盘

特别是如果你不是经常烤蛋挞的话，可以不同特意购置。但如果你真的非常喜欢蛋挞和馅饼的话，无论如何都要买这样工具，但在水果和坚果馅饼之外没有多少用途。

09

脱底模

这个模具盘有一个打开的闩锁，因此你可以移除侧面或是底部，用这样的模具制作芝士蛋糕和深盘披萨是绝佳选择！

10

凹槽管盘

如果你想制作一个传统的蛋糕或天使蛋糕，那肯定需要这个锅，但对于大多数蛋糕制作，只需一个圆形或矩形烤盘即可。

11

披萨盘

如果你想做一个完美的圆形披萨，那可能就要准备一个披萨盘了。但如果你没有强迫症，一定要吃圆形披萨的话，也可以做成随意的形状，放在普通烤盘上。

12

果冻卷盘

制作果冻卷，蛋糕卷和南瓜棒都需要用到果冻卷，但大多数蛋糕都可以在矩形烤盘中制作。如果你有一个果冻卷盘，你也可以用它来烘烤坚果和烤蔬菜，但普通烤盘也能完成相同的任务。

13

小模具（Ramekins）

Ramekins很适合制作一些小甜点，比如奶油冻和布丁。不过如果不是餐厅的话，这些东西的使用率也不是很高，但是作为餐前小甜点或者下午茶的零食也是极好的。

14

搅拌机

搅拌机一定会非常有效地增加你的烘焙效率，但除了榨汁水果酱之外，它对面包师的用途其实不大。但是如果你喜欢吃冰沙的话，你也可以在厨房里放一个搅拌机。

15

食品加工机

虽然拥有这个厨房用具当然可以加速一些食物的制作，但通常也不是必不可少的工具。你可以用擀面杖碾碎面包屑饼干和薄脆饼干，你可以把一个好的老式碗里的馅饼和一个糕点刀（或两把刀）混合在一起。

拥有了这些设备，你的烘焙之路一定会变得更加简单！

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