新手入门｜美式咖啡机选择

互推小编 2024-04-25

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图（五花八门的咖啡机们）

茶水间的小伙伴们大家好，最近经常有小伙伴问如何挑选家用咖啡机，相信很多朋友们也遇到过这种类似的问题。对于五花八门的咖啡器材，我们今天来说说一美式咖啡机。

美式咖啡机，一般都是滴漏式咖啡机类型，具有操作方便、快捷、高效率的优点，但其功能、口味没有意式咖啡机全面。

美式咖啡机是一款滴漏式的咖啡机。这种滴漏式的咖啡机需要一个过滤系统，你可以用滤纸，你可以买到一号、二号、三号、四号的滤纸，一般通用的是四号滤纸。大部分人将滤纸放在美式咖啡机中就开始煮，这会有个问题，这个滤纸放在柜子里除了纸之外还会有其他杂物，所以这个纸本身会吸一些味道。所以直接泡的话，纸到味道就会跑到咖啡到味道中。

小技巧1：去除滤纸杂味：倒入2杯的水量，开始煮一遍水。那么，你要泡出来的咖啡味道很干净，就要先把纸洗一洗，就是不放粉，先煮一遍滤纸。这样煮出来的咖啡就没有其他味道，就比较纯粹好喝。差别在滤纸要先洗一洗，这样就不会有杂味跑到咖啡中。

小技巧2:将中间的咖啡粉向四周拨，让粉和杯壁保持一样的厚度，这样煮出来的咖啡就不会太苦太涩。因为咖啡粉加入锥形容器中，中间部分的粉是比较深，两旁的粉比较浅，滴漏的过程中，水从中间滴落，所以中间咖啡粉泡水的时间比较久才能流下去，旁边很快就流出去，导致了萃取不均匀，所以解决办法是，将中间的咖啡粉向四周拨。

滤纸还是用滤网的区别？

纸是可以吸油的，咖啡豆是种子，里面就含有淀粉、脂肪、蛋白质，咖啡在煮的过程油脂会被煮出来的，滤纸帮你把咖啡渣过滤掉的同时，也把你的咖啡油脂吸附掉了。所以，用滤纸煮过的咖啡，油脂就跑到了滤纸上，这时咖啡的油脂含量就低，喝起来就水水的。

水量和粉的比例是多少？

煮咖啡的时候你的水量和粉量的比例是非常重要的。我们以一杯120CC的咖啡为例，一般一杯咖啡，萃取的咖啡豆是7-11克，放一杯的水量，粉和水的比例1:12到1:20之间，这个煮出来的咖啡浓度是普遍可以接受的。

所以对于咖啡从业者来讲，他能用1:20的水粉比例泡的咖啡是消费者可以接受的，他绝对不会用其他比例泡。为什么会有1:12到1:20的差别呢，是在于咖啡豆里面的溶出物不一样，有的豆子内容物比较丰富，1:20也能溶出来很多了，如果这个豆子内容物不足，就算是1:12也有可能溶出物不足，所以喝起来还是淡淡水水的。所以，1:12到1:20只是个参考范围，重点是溶出物能被萃取出来的量有多少。

那么，美式咖啡机哪款好？小编为大家推荐2款值得买的美式咖啡机。

美式咖啡机
懒人指数：
清洁便捷指数：
价格友好度：

千元预算内，茶水间推荐两款咖啡机

No1. maybaum德国五月树M350

优势：

1.豆粉两用；
2.颜值在线，精致小巧，大概只有A4纸那么大小，不占地方；
3.操作便捷，从磨豆到出黑咖啡全程3分钟左右～一键式操作，简单上手，清洗方便很适合家用，适合新手使用。

劣势：
动静大，尤其是磨豆声音响
后续投入：
咖啡豆

No2. 德龙(DeLonghi) ICM14011

优势：

1.价格绝对的优势，¥289.00；（但，后续成本高，参考劣势）
2.外观好看；
3.可调节浓度；
4.搭载ECO节能，40分钟后自动关闭。设计有自动恒温功能，咖啡制作完成后密封保温底盘将持续保温40分钟，冬季也可享用温暖的咖啡。采用玻璃咖啡壶，5杯咖啡容量，过滤网容器可用洗碗机进行清洗。