探秘“工厂粽子”

互推小编 2023-07-08

每每看到超市里各式各样的粽子，你是不是和记者这样猜想：粽子应该是机器流水线生产的。

近日记者赴山东迪雀食品有限公司探秘工厂粽子生产流程，结果让记者意想不到。

山东迪雀食品有限公司，位于山东省沂南县蒲汪镇驻地，有恒温无菌生产车间2个，速冻水饺生产线4条，馒头、粽子、汤圆、馄饨生产线各一条，原材料低温库、3000吨级产成品低温库各一座，辅助设备设施配备齐全。迪雀产品主要以水饺、馒头、粽子、汤圆、馄饨、蒸包等食品为主。

（怎么没提到粽子生产线？——嘘，别着急。）

迪雀先后被认定为“临沂市农业产业化龙头企业”、“山东省首批早餐工程示范单位”、“全国主食加工业示范企业”、主食加工及配送中心建设试点企业、食品质量安全溯源技术研发试点企业等；并通过ISO22000国际食品安全管理体系认证。

记者以为这样高大上的企业，粽子绝对是流水线作业，当陪同记者采访的张志胜先生将我们带到粽子车间，看到的一幕是这样的：工人身着卫生衣帽，戴着口罩，一排排在手工包粽子。看到记者惊讶的表情，张先生告诉我们：由于粽叶酥脆易破，加上粽子有三角的、枕形的等许多不规则形状，用机器来包裹粽子，还是一个技术难题，目前国内还没有粽子全自动生产线。